Bolo espiral de nozes

Pão Doce Espiral com Nozes: Uma Delícia para as Festas

Todos os anos, quando as festas se aproximam, o cheiro de pão doce recém-assado enche nossas almas de alegria e nos lembra das tradições familiares. Desta vez, convido você a descobrir uma receita de pão doce um pouco diferente, mas igualmente deliciosa e cheia de charme – o pão doce espiral com nozes. Esta receita não se destaca apenas pela sua forma única, mas também pelo seu sabor irresistível que impressionará até os mais exigentes entre seus convidados.

Tempo de Preparação:
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de fermentação: 1 hora e 30 minutos
- Tempo de cozimento: 35 minutos
- Tempo total: 2 horas e 35 minutos
- Número de porções: 8-10 porções

Ingredientes:
- 500 g de farinha
- 3 ovos (em temperatura ambiente)
- 100 g de açúcar
- 70 ml de óleo (ou manteiga/margarina derretida)
- 270 ml de leite (morno)
- 1 colher de chá de fermento fresco
- Uma pitada de sal
- Casca ralada de ½ laranja
- Casca ralada de ½ limão

Para o recheio:
- 1 clara de ovo
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 200 g de nozes moídas
- 1 colher de chá de essência de rum
- 4 colheres de sopa de leite

Para pincelar:
- 1 gema de ovo

Passo a Passo:

1. Preparação do Fermento:
Comece ativando o fermento. Em uma tigela pequena, misture 100 ml de leite morno com uma colher de chá de açúcar. Adicione o fermento fresco e deixe descansar por 10-15 minutos, até formar uma espuma.

2. Misturando os Ingredientes Secos:
Em uma tigela grande, peneire a farinha e adicione o sal, a casca de laranja e a casca de limão. Estes últimos darão um toque de frescor e aroma ao pão doce.

3. Preparação da Massa:
Faça um buraco no meio da farinha e despeje o fermento ativado. Comece a amassar, adicionando gradualmente o leite morno misturado com açúcar. Adicione os ovos um a um, continuando a amassar. Por fim, incorpore o óleo (ou a manteiga). Amasse a massa até que não grude mais nas mãos, cerca de 10-15 minutos.

4. Primeira Fermentação:
Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa crescer em um lugar quente, longe de correntes de ar, por cerca de 1 hora e meia. A massa deve dobrar de volume.

5. Preparação do Recheio:
Em uma tigela separada, bata a clara até ficar espumosa. Adicione o açúcar e continue batendo por 2-3 minutos. Incorpore gradualmente as nozes moídas, a essência de rum e o leite, mexendo com uma colher.

6. Modelagem do Pão Doce:
Após a massa ter crescido, polvilhe um pouco de farinha na superfície de trabalho e unte as mãos com óleo. Abra a massa em um retângulo, tomando cuidado para não ficar muito fina. Espalhe o recheio de nozes uniformemente sobre a superfície da massa.

7. Enrolando a Massa:
Enrole a massa com o recheio de uma extremidade à outra, formando um rolo apertado. Com uma faca bem afiada, corte a folha enrolada em 7 partes iguais.

8. Arranjando na Forma:
Prepare uma forma redonda que você unta com óleo ou forra com papel manteiga. Coloque 6 espirais ao longo da borda da forma e uma no centro. Cubra novamente e deixe crescer por mais 20-30 minutos.

9. Cozimento:
Pré-aqueça o forno a 180°C (fogo médio). Pincele o pão doce com a gema para obter uma crosta dourada. Asse por cerca de 35 minutos ou até que o pão doce esteja bem dourado.

10. Resfriamento e Servindo:
Retire o pão doce do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos, depois transfira para um prato. Este pão doce espiral com nozes é servido quente, mas também é delicioso frio.

Dicas Práticas:
- Certifique-se de que todos os ingredientes estão em temperatura ambiente, pois isso ajuda a ativar o fermento e a obter uma massa fofa.
- Em vez de óleo, você pode usar manteiga derretida para um sabor mais rico.
- Você também pode adicionar outros ingredientes ao recheio, como chocolate ou passas, para dar um toque pessoal.

Benefícios Nutricionais:
Este pão doce espiral com nozes não é apenas uma delícia, mas também contém nutrientes valiosos. As nozes são ricas em ácidos graxos ômega-3, proteínas, antioxidantes e vitaminas, contribuindo para a saúde do coração e melhorando a função cerebral.

Perguntas Frequentes:
- Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco? Sim, mas use cerca de metade da quantidade de fermento seco (cerca de 1/2 colher de chá).
- Como posso manter o pão doce fresco? Você pode mantê-lo em um recipiente hermético em temperatura ambiente por alguns dias ou na geladeira por mais tempo.
- Que bebidas combinam com o pão doce? Uma xícara de leite morno, um chá aromático ou até mesmo um vinho quente podem acompanhar perfeitamente esta sobremesa.

Este pão doce espiral com nozes não apenas trará um toque de alegria a cada refeição, mas também se tornará uma lembrança inesquecível para todos os seus entes queridos. Portanto, não hesite em vestir seu avental e dar vida a esta receita cheia de tradição!