Gâteau en spirale aux noix

Gâteau Spirale aux Noix : Une Délicatesse de Fêtes

Chaque année, à l'approche des fêtes, l'odeur du gâteau fraîchement cuit emplit nos cœurs de joie et nous rappelle les traditions familiales. Cette fois, je vous invite à découvrir une recette de gâteau un peu différente, mais tout aussi délicieuse et charmante : le gâteau spirale aux noix. Cette recette se distingue non seulement par sa forme unique, mais aussi par son goût envoûtant qui impressionnera même les invités les plus exigeants.

Temps de Préparation :
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de levée : 1 heure et 30 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Temps total : 2 heures et 35 minutes
- Nombre de portions : 8-10 portions

Ingrédients :
- 500 g de farine
- 3 œufs (à température ambiante)
- 100 g de sucre
- 70 ml d'huile (ou de beurre/margarine fondue)
- 270 ml de lait (tiède)
- 1 cuillère à café de levure fraîche
- Une pincée de sel
- Zeste de ½ orange
- Zeste de ½ citron

Pour la garniture :
- 1 blanc d'œuf
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 200 g de noix moulues
- 1 cuillère à café d'essence de rhum
- 4 cuillères à soupe de lait

Pour badigeonner :
- 1 jaune d'œuf

Étape par Étape :

1. Préparation de la Levure :
Commencez par activer la levure. Dans un petit bol, mélangez 100 ml de lait tiède avec une cuillère à café de sucre. Ajoutez la levure fraîche et laissez lever pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'une mousse se forme.

2. Mélange des Ingrédients Secs :
Dans un grand bol, tamisez la farine et ajoutez le sel, le zeste d'orange et le zeste de citron. Ces derniers ajouteront une note de fraîcheur et d'arôme au gâteau.

3. Préparation de la Pâte :
Faites un puits au centre de la farine et versez la levure levée. Commencez à pétrir en ajoutant progressivement le lait tiède mélangé avec le sucre. Ajoutez les œufs un par un en continuant à pétrir. Enfin, incorporez l'huile (ou le beurre). Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à vos mains, environ 10-15 minutes.

4. Première Levée :
Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant environ 1 heure et demie. La pâte devrait doubler de volume.

5. Préparation de la Garniture :
Dans un bol séparé, battez le blanc d'œuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Ajoutez le sucre et continuez à battre pendant 2-3 minutes. Incorporez progressivement les noix moulues, l'essence de rhum et le lait, en mélangeant avec une cuillère.

6. Façonnage du Gâteau :
Une fois que la pâte a levé, saupoudrez un peu de farine sur le plan de travail et huilez-vous les mains. Étalez la pâte en une feuille rectangulaire, en veillant à ne pas l'étirer trop finement. Étalez la garniture aux noix uniformément sur la surface de la pâte.

7. Rouler la Pâte :
Roulez la pâte avec la garniture d'un bord à l'autre, en formant un rouleau serré. Avec un couteau bien aiguisé, coupez la feuille roulée en 7 parties égales.

8. Disposition dans le Plat :
Préparez un plat rond que vous graissez avec de l'huile ou tapissez de papier sulfurisé. Disposez 6 spirales autour du bord du plat et une au centre. Couvrez à nouveau et laissez lever pendant encore 20-30 minutes.

9. Cuisson :
Préchauffez le four à 180°C (feu moyen). Badigeonnez le gâteau avec le jaune d'œuf pour obtenir une croûte dorée. Faites cuire pendant environ 35 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré.

10. Refroidissement et Service :
Retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le plat pendant quelques minutes, puis transférez-le sur un plat de service. Ce gâteau spirale aux noix se sert chaud, mais il est tout aussi délicieux lorsqu'il est froid.

Conseils Pratiques :
- Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante, car cela aide à activer la levure et à obtenir une pâte moelleuse.
- Au lieu de l'huile, vous pouvez utiliser du beurre fondu pour un goût plus riche.
- Vous pouvez également ajouter d'autres ingrédients à la garniture, comme du chocolat ou des raisins secs, pour lui donner une touche personnelle.

Bienfaits Nutritionnels :
Ce gâteau spirale aux noix n'est pas seulement une délicatesse, mais il contient également des nutriments précieux. Les noix sont riches en acides gras oméga-3, en protéines, en antioxydants et en vitamines, contribuant à la santé cardiaque et à l'amélioration des fonctions cérébrales.

Questions Fréquemment Posées :
- Puis-je utiliser de la levure sèche à la place de la levure fraîche ? Oui, mais utilisez environ la moitié de la quantité de levure sèche (environ 1/2 cuillère à café).
- Comment puis-je garder le gâteau frais ? Vous pouvez le conserver dans un récipient hermétique à température ambiante pendant quelques jours ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
- Quelles boissons se marient bien avec le gâteau ? Une tasse de lait chaud, un thé parfumé ou même un vin chaud peuvent parfaitement accompagner ce dessert.

Ce gâteau spirale aux noix apportera non seulement une touche de joie à chaque repas, mais il deviendra également un souvenir inoubliable pour tous vos proches. Alors, n'hésitez pas à revêtir votre tenue de chef et à donner vie à cette recette pleine de tradition !