Kuchen Stunde 12

Kuchen "Stunde 12": Ein dekadenter Genuss mit Schokolade und Nüssen

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Anzahl der Portionen: 20

Willkommen in der süßen Welt der verführerischsten Kuchen! Heute teile ich ein Rezept, das nicht nur eure Abende versüßen wird, sondern auch zum Star jeder Zusammenkunft mit Freunden oder für persönliche Verwöhnmomente wird. Dieser Schokoladenkuchen, bekannt als "Stunde 12", ist eine perfekte Mischung aus Texturen und Aromen, mit einem fluffigen Schokoladenboden, einem süßen Sirup und einem reichhaltigen Guss, alles dekoriert mit Schlagsahne und geraspelter Schokolade. Macht euch bereit, zu beeindrucken!

Notwendige Zutaten:

Für den Boden:
- 3 Eier
- 200 g Butter
- 200 ml Milch
- 160 g Zucker
- 280 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 50 g Kakao
- 100 g Walnüsse (vorzugsweise frisch)

Für den Sirup:
- 400 ml Wasser
- 200 g Zucker
- ein paar Tropfen Rum-Aroma

Für den Schokoladenguss:
- 240 g Vollmilchschokolade
- 60 g Butter
- 3 Esslöffel Öl

Für die Dekoration:
- 200 ml flüssige Sahne
- 3 Esslöffel Puderzucker
- 50 g Vollmilchschokolade, geraspelt

Kurze Geschichte des Rezepts

Dieser Kuchen ist eine Kombination traditioneller Einflüsse, die einfache Zutaten vereinen, um einen raffinierten Nachtisch zu kreieren. Er wurde in vielen Ecken der Welt als Festtagskuchen populär und wird oft bei Feiern und Zusammenkünften serviert. In jeder Familie gibt es eine kleine Variation des Rezepts, die eine persönliche Note hinzufügt und dafür sorgt, dass sich jeder wie zu Hause fühlt.

Zubereitungsschritte

Schritt 1: Vorbereitung des Bodens

1. In einer Schüssel die Milch, die Butter, den Zucker und den Kakao hinzufügen. Die Schüssel bei schwacher Hitze auf den Herd stellen und ständig rühren, bis die Butter und der Zucker vollständig geschmolzen sind und die Mischung homogen wird. Es ist wichtig, dass die Mischung nicht kocht!
2. Den Herd ausschalten und die Mischung abkühlen lassen. Dieser Schritt ist entscheidend, um zu vermeiden, dass die Eier beim Hinzufügen in den nächsten Schritten gekocht werden.
3. Separat die Eiweiße und Eigelbe schlagen. Wenn die Milchmischung abgekühlt ist, die Eigelbe hinzufügen und gut verrühren, bis sie eingearbeitet sind.
4. Das Mehl und das Backpulver hinzufügen und mit einem Löffel vermischen, dabei darauf achten, keine Klumpen zu bilden.
5. Die Walnüsse können in einer Küchenmaschine gemahlen oder mit einem Messer gehackt werden, je nach Vorliebe. Ich bevorzuge es, sie zu hacken, um größere Stücke im Boden zu haben. Die Walnüsse zur Bodenmasse hinzufügen.
6. Die Eiweiße schlagen, bis ein fester Schaum entsteht, dann vorsichtig unter die vorherige Mischung heben, dabei sanft von unten nach oben rühren.
7. Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Backform gießen und in den auf 160 Grad Celsius vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten geben. Der Boden ist fertig, wenn er mit einem Zahnstocher getestet wird und dieser sauber herauskommt.

Schritt 2: Zubereitung des Sirups

1. In einem anderen Topf den Zucker karamellisieren. Bei schwacher Hitze auf den Herd stellen und ständig rühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Der Zucker sollte eine schöne goldene Farbe annehmen.
2. Sobald der Zucker karamellisiert ist, vorsichtig das Wasser hinzufügen (auf den Dampf achten) und rühren, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat.
3. Zum Schluss das Rum-Aroma hinzufügen. Den Herd ausschalten und den Sirup abkühlen lassen.

Schritt 3: Schokoladenguss

1. Die Schokolade in Stücke brechen und zusammen mit der Butter und dem Öl in einen Topf geben. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
2. Den Herd ausschalten und den Guss kurz abkühlen lassen, bevor er verwendet wird.

Schritt 4: Zusammensetzen des Kuchens

1. Sobald der Boden und der Sirup vollständig abgekühlt sind, den Boden in etwa 5x5 cm große Stücke schneiden.
2. Jedes Stück in den Sirup tauchen, darauf achten, dass es gut durchtränkt ist, und dann auf eine Platte legen.
3. Mit einem Löffel den Schokoladenguss über jedes Stück gießen, sodass er sanft über die Ränder läuft.

Schritt 5: Dekoration

1. Um die Dekoration zu machen, die flüssige Sahne mit dem Puderzucker schlagen, bis sie fest wird. Die Sahne in einen Spritzbeutel mit einer sternförmigen Tülle füllen.
2. Jedes Stück Kuchen mit Schlagsahne dekorieren und dann geraspelte Schokolade darüber streuen.
3. Die Kuchen für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Guss fest wird und die Dekoration fixiert wird.

Serviervorschläge

Der Kuchen "Stunde 12" ist perfekt, um ihn zusammen mit einem aromatischen Kaffee oder einem feinen Tee zu genießen. Servieren Sie ihn als Dessert bei einem festlichen Essen oder genießen Sie ihn einfach in persönlichen Verwöhnmomenten. Er kann auch ein wunderbares Geschenk für Ihre Lieben sein, schön verpackt!

Mögliche Variationen

- Für einen zusätzlichen Geschmack versuchen Sie, ein paar Tropfen Vanillearoma in die Bodenmasse zu geben.
- Wenn Sie Obstliebhaber sind, fügen Sie einige Stücke Banane oder Kirschen in den Schokoladenboden für einen köstlichen Geschmack hinzu.
- Für eine gesündere Variante verwenden Sie braunen Zucker anstelle von weißem Zucker und ersetzen Sie einen Teil der Butter durch Apfelmus.

Nährwertinformationen

Dieser Kuchen, obwohl köstlich, ist kalorienreich, also genießen Sie ihn in Maßen! Ungefähr 200 Kalorien pro Portion, basierend auf den verwendeten Zutaten. Das Mehl und die Nüsse liefern Ballaststoffe und Proteine, während die Schokolade Antioxidantien bietet.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich die Nüsse durch etwas anderes ersetzen?
Ja, Sie können Haselnüsse oder Mandeln verwenden, je nach Ihren Vorlieben.

2. Wie kann ich den Kuchen weniger süß machen?
Reduzieren Sie die Zuckermenge im Sirup und Guss.

3. Kann der Kuchen eingefroren werden?
Ja, der Kuchen kann eingefroren werden, es wird jedoch empfohlen, ihn ohne Guss aufzubewahren. Fügen Sie den Guss nach dem Auftauen hinzu.

Ich hoffe, dieses Rezept hat Sie inspiriert, Ihre Schürze anzuziehen und Ihr kulinarisches Abenteuer zu beginnen! Der Kuchen "Stunde 12" wird nicht nur Ihre Geschmacksknospen verwöhnen, sondern auch Freude bringen, wenn Sie ihn mit Ihren Lieben teilen. Kochen ist eine Kunst, und jedes Rezept ist eine Geschichte, die darauf wartet, erzählt zu werden. Guten Appetit!