蛋糕时间12

蛋糕“12点”：一款奢华的巧克力核桃美味

准备时间：30分钟
烘焙时间：40分钟
总时间：1小时10分钟
份量：20

欢迎来到最诱人的蛋糕甜蜜世界！今天，我将与您分享一个食谱，它不仅会让您的夜晚更加甜蜜，还会成为您与朋友聚会或个人放松时刻的明星。这款巧克力蛋糕，名为“12点”，是质地和风味的完美结合，拥有松软的巧克力底、甜蜜的糖浆和丰富的糖霜，全部装饰以鲜奶油和刨碎的巧克力。准备好给人留下深刻印象吧！

所需材料：

底料：
- 3个鸡蛋
- 200克黄油
- 200毫升牛奶
- 160克糖
- 280克面粉
- 1/2包泡打粉
- 50克可可粉
- 100克核桃仁（最好是新鲜的）

糖浆：
- 400毫升水
- 200克糖
- 几滴朗姆酒精华

巧克力糖霜：
- 240克牛奶巧克力
- 60克黄油
- 3汤匙油

装饰：
- 200毫升液体鲜奶油
- 3汤匙糖粉
- 50克刨碎的牛奶巧克力

食谱简史

这款蛋糕是传统影响的结合，融合简单的食材创造出精致的甜点。它在世界许多地方被推广为节日蛋糕，常在庆祝和聚会上供应。在每个家庭中，这个食谱都有小小的变化，增添了个人的风味，让每个人都感到像在家一样。

制作步骤

步骤1：准备底料

1. 在一个碗中，加入牛奶、黄油、糖和可可粉。将碗放在小火上，不断搅拌，直到黄油和糖完全融化，混合物变得均匀。重要的是不要让混合物煮沸！
2. 关闭火源，让混合物冷却。这个步骤对防止鸡蛋在接下来的步骤中被煮熟至关重要。
3. 单独打发蛋白和蛋黄。当牛奶混合物冷却后，加入蛋黄，充分搅拌均匀。
4. 加入面粉和泡打粉，用勺子搅拌，注意不要形成团块。
5. 核桃仁可以用食品加工机磨碎或用刀切，根据个人喜好。我更喜欢切成较大的块，以便在底料中有更大的口感。将核桃仁加入底料混合物中。
6. 打发蛋白至坚硬泡沫，然后小心地将其轻轻地混入之前的混合物中，从底部向上搅拌。
7. 将混合物倒入铺有烘焙纸的烤盘中，放入预热至160摄氏度的烤箱中，大约烘烤40分钟。用牙签测试底料，如果拔出时干净无粘附，即可出炉。

步骤2：准备糖浆

1. 在另一个容器中，加入糖进行焦糖化。放在小火上，不断搅拌以防烧焦。糖应变成美丽的金色。
2. 一旦糖焦糖化，小心加入水（注意蒸汽）并搅拌，直到糖完全溶解。
3. 最后，加入朗姆酒精华。关闭火源，让糖浆冷却。

步骤3：巧克力糖霜

1. 将巧克力撕成小块，放入一个碗中，加入黄油和油。放在小火上，不断搅拌，直到巧克力完全融化。
2. 关闭火源，让糖霜稍微冷却后再使用。

步骤4：组装蛋糕

1. 当底料和糖浆完全冷却后，将底料切成大约5x5厘米的方块。
2. 取每个方块，浸入糖浆中，确保充分浸透，然后放在一个盘子上。
3. 用勺子将巧克力糖霜倒在每个方块上，让它轻轻流到边缘。

步骤5：装饰

1. 为了制作装饰，将液体鲜奶油与糖粉混合，直到变得坚硬。将鲜奶油放入星形裱花袋中。
2. 用鲜奶油装饰每个蛋糕方块，然后撒上刨碎的巧克力。
3. 将蛋糕放入冰箱中约30分钟，以便糖霜凝固并固定装饰。

上菜建议

“12点”蛋糕非常适合搭配香浓的咖啡或清淡的茶享用。将其作为节日餐桌的甜点，或在个人放松的时刻尽情享受。此外，它也可以是送给亲友的美好礼物，包装精美！

可能的变体

- 为了增加风味，可以尝试在底料中加入几滴香草精。
- 如果您喜欢水果，可以在巧克力底料中加入一些香蕉或樱桃块，味道会很美味。
- 为了更健康的变体，使用红糖代替白糖，并用苹果泥替代部分黄油。

营养信息

这款蛋糕虽然美味，但热量较高，因此请适量享用！每份大约200卡路里，具体取决于所用的材料。面粉和核桃提供纤维和蛋白质，而巧克力则提供抗氧化剂。

常见问题

1. 我可以用其他东西替代核桃吗？
可以，您可以使用花生或杏仁，具体取决于您的喜好。

2. 我该如何让蛋糕少一些甜？
减少糖浆和糖霜中的糖量。

3. 蛋糕可以冷冻吗？
可以，蛋糕可以冷冻，但建议在没有糖霜的情况下保存。解冻后再添加糖霜。

希望这个食谱能激励您穿上围裙，开始烹饪冒险！“12点”蛋糕不仅会让您的味蕾得到满足，还会在与亲人分享时带来快乐。烹饪是一门艺术，每个食谱都是等待被讲述的故事。祝您好胃口！