Ciasto Godzina 12

Ciasto "Godzina 12": Dekadencki przysmak z czekoladą i orzechami

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut
Liczba porcji: 20

Witajcie w słodkim świecie najbardziej kuszących ciast! Dziś podzielę się przepisem, który nie tylko osłodzi wasze wieczory, ale także stanie się gwiazdą każdego spotkania z przyjaciółmi lub chwil relaksu. To ciasto czekoladowe, znane jako "Godzina 12", to idealne połączenie tekstur i smaków, z puszystym czekoladowym biszkoptem, słodkim syropem i bogatą polewą, wszystko udekorowane bitą śmietaną i startą czekoladą. Przygotujcie się na zachwycenie!

Potrzebne składniki:

Na biszkopt:
- 3 jajka
- 200 g masła
- 200 ml mleka
- 160 g cukru
- 280 g mąki
- 1/2 opakowania proszku do pieczenia
- 50 g kakao
- 100 g orzechów włoskich (najlepiej świeżych)

Na syrop:
- 400 ml wody
- 200 g cukru
- kilka kropli aromatu rumowego

Na polewę czekoladową:
- 240 g czekolady mlecznej
- 60 g masła
- 3 łyżki oleju

Na dekorację:
- 200 ml śmietany kremówki
- 3 łyżki cukru pudru
- 50 g czekolady mlecznej, startej

Krótka historia przepisu

To ciasto to połączenie tradycyjnych wpływów, łączące proste składniki, aby stworzyć wyrafinowany deser. Zostało spopularyzowane w wielu zakątkach świata jako ciasto świąteczne, często serwowane w chwilach celebracji i spotkań. W każdej rodzinie istnieje mała wariacja przepisu, dodająca osobisty akcent, który sprawia, że wszyscy czują się jak w domu.

Kroki przygotowania

Krok 1: Przygotowanie biszkoptu

1. W naczyniu dodaj mleko, masło, cukier i kakao. Postaw naczynie na małym ogniu i ciągle mieszaj, aż masło i cukier całkowicie się roztopią, a masa stanie się jednolita. Ważne, aby nie doprowadzić do wrzenia!
2. Wyłącz ogień i pozwól masie ostygnąć. Ten krok jest kluczowy, aby nie ugotować jajek, gdy dodasz je w następnych krokach.
3. Osobno ubij białka z żółtkami. Gdy masa mleczna ostygnie, dodaj żółtka, dobrze mieszając do połączenia.
4. Dodaj mąkę i proszek do pieczenia, mieszając łyżką, uważając, aby nie powstały grudki.
5. Orzechy włoskie można zmielić w robocie kuchennym lub pokroić nożem, w zależności od preferencji. Wolę je pokroić, aby mieć większe kawałki w biszkopcie. Dodaj orzechy do masy biszkoptowej.
6. Ubij białka na sztywną pianę, a następnie delikatnie wmieszaj je w poprzednią masę, mieszając ostrożnie od dołu do góry.
7. Wylej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do nagrzanego piekarnika do 160 stopni Celsjusza na około 40 minut. Biszkopt jest gotowy, gdy po sprawdzeniu wykałaczką wychodzi czysta.

Krok 2: Przygotowanie syropu

1. W innym naczyniu dodaj cukier, aby go skarmelizować. Postaw na małym ogniu i ciągle mieszaj, aby zapobiec przypaleniu. Cukier powinien stać się pięknie złoty.
2. Gdy cukier się skarmelizuje, ostrożnie dodaj wodę (uważaj na parę) i mieszaj, aż cały cukier się rozpuści.
3. Na koniec dodaj aromat rumowy. Wyłącz ogień i pozwól syropowi ostygnąć.

Krok 3: Polewa czekoladowa

1. Połam czekoladę na kawałki i dodaj do naczynia razem z masłem i olejem. Postaw na małym ogniu, ciągle mieszając, aż czekolada całkowicie się roztopi.
2. Wyłącz ogień i pozwól polewie lekko ostygnąć przed użyciem.

Krok 4: Montaż ciasta

1. Po całkowitym ostygnięciu biszkoptu i syropu, pokrój biszkopt na kawałki o wymiarach około 5x5 cm.
2. Weź każdy kawałek i zanurz go w syropie, upewniając się, że jest dobrze nasączony, a następnie ułóż na talerzu.
3. Za pomocą łyżki polej każdy kawałek polewą czekoladową, pozwalając jej lekko spływać po brzegach.

Krok 5: Dekoracja

1. Aby przygotować dekorację, ubij śmietanę kremówkę z cukrem pudrem, aż stanie się sztywna. Umieść śmietanę w rękawie cukierniczym z końcówką w kształcie gwiazdy.
2. Udekoruj każdy kawałek ciasta bitą śmietaną, a następnie posyp startą czekoladą.
3. Wstaw ciasta do lodówki na około 30 minut, aby polewa stwardniała, a dekoracja się utrwaliła.

Sugestie podania

Ciasto "Godzina 12" jest idealne do podania z aromatyczną kawą lub delikatną herbatą. Podaj je jako deser na uroczystym stole lub po prostu delektuj się nim w chwilach relaksu. Może być również wspaniałym prezentem dla bliskich, ładnie zapakowanym!

Możliwe wariacje

- Aby dodać smaku, spróbuj dodać kilka kropli aromatu waniliowego do masy biszkoptowej.
- Jeśli jesteś fanem owoców, dodaj kilka kawałków banana lub wiśni do czekoladowego biszkoptu dla pysznego smaku.
- Dla zdrowszej wersji, użyj brązowego cukru zamiast białego i zastąp część masła puree z jabłek.

Informacje odżywcze

To ciasto, chociaż pyszne, jest bogate w kalorie, więc delektuj się nim z umiarem! Około 200 kalorii na porcję, biorąc pod uwagę użyte składniki. Mąka i orzechy dostarczają błonnika i białka, podczas gdy czekolada oferuje przeciwutleniacze.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę zastąpić orzechy czymś innym?
Tak, możesz użyć orzeszków ziemnych lub migdałów, w zależności od swoich preferencji.

2. Jak mogę sprawić, aby ciasto było mniej słodkie?
Zmniejsz ilość cukru w syropie i polewie.

3. Czy ciasto można zamrozić?
Tak, ciasto można zamrozić, ale zaleca się przechowywanie go bez polewy. Dodaj polewę po rozmrożeniu.

Mam nadzieję, że ten przepis zainspirował Was do założenia fartucha i rozpoczęcia kulinarnej przygody! Ciasto "Godzina 12" nie tylko rozpieszcza kubki smakowe, ale także przynosi radość w momencie, gdy dzielisz się nim z bliskimi. Gotowanie to sztuka, a każdy przepis to historia, która czeka na opowiedzenie. Smacznego!