Bolo Hora 12

Bolo "Hora 12": Um deleite decadente com chocolate e nozes

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 20

Bem-vindos ao mundo doce dos bolos mais tentadores! Hoje, vou compartilhar uma receita que não apenas adoçará suas noites, mas também se tornará a estrela de qualquer encontro com amigos ou momentos de indulgência pessoal. Este bolo de chocolate, conhecido como "Hora 12", é uma combinação perfeita de texturas e sabores, com uma massa fofa de chocolate, um xarope doce e uma cobertura rica, tudo decorado com chantilly e chocolate ralado. Prepare-se para impressionar!

Ingredientes necessários:

Para a massa:
- 3 ovos
- 200 g de manteiga
- 200 ml de leite
- 160 g de açúcar
- 280 g de farinha
- 1/2 pacote de fermento em pó
- 50 g de cacau
- 100 g de nozes (preferencialmente frescas)

Para o xarope:
- 400 ml de água
- 200 g de açúcar
- algumas gotas de essência de rum

Para a cobertura de chocolate:
- 240 g de chocolate ao leite
- 60 g de manteiga
- 3 colheres de sopa de óleo

Para a decoração:
- 200 ml de chantilly
- 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 50 g de chocolate ao leite, ralado

Uma breve história da receita

Este bolo é uma combinação de influências tradicionais, unindo ingredientes simples para criar uma sobremesa sofisticada. Ele foi popularizado em muitos cantos do mundo como um bolo festivo, frequentemente servido em momentos de celebração e encontros. Em cada família, existe uma pequena variação da receita, adicionando um toque pessoal que faz todos se sentirem em casa.

Passos para o preparo

Passo 1: Preparação da massa

1. Em uma tigela, adicione o leite, a manteiga, o açúcar e o cacau. Coloque a tigela em fogo baixo e mexa constantemente até que a manteiga e o açúcar estejam completamente derretidos e a mistura fique homogênea. É importante não deixar a mistura ferver!
2. Desligue o fogo e deixe a mistura esfriar. Este passo é essencial para não cozinhar os ovos quando você os adicionar nas etapas seguintes.
3. Separadamente, bata as claras com as gemas. Quando a mistura de leite esfriar, adicione as gemas, misturando bem até incorporar.
4. Adicione a farinha e o fermento, misturando com uma colher, tomando cuidado para não formar grumos.
5. As nozes podem ser moídas no processador de alimentos ou picadas com uma faca, dependendo da preferência. Eu prefiro picá-las para ter pedaços maiores na massa. Adicione as nozes à mistura da massa.
6. Bata as claras até obter uma espuma firme e, em seguida, incorpore-as delicadamente à mistura anterior, mexendo suavemente de baixo para cima.
7. Despeje a mistura na forma forrada com papel manteiga e coloque no forno pré-aquecido a 160 graus Celsius por cerca de 40 minutos. A massa está pronta quando, ao ser testada com um palito, este sai limpo.

Passo 2: Preparação do xarope

1. Em outra panela, adicione o açúcar para caramelizar. Coloque em fogo baixo e mexa constantemente para evitar que queime. O açúcar deve ficar com uma bonita cor dourada.
2. Assim que o açúcar estiver caramelizado, adicione cuidadosamente a água (cuidado com o vapor) e mexa até que todo o açúcar se dissolva.
3. Por fim, adicione a essência de rum. Desligue o fogo e deixe o xarope esfriar.

Passo 3: Cobertura de chocolate

1. Quebre o chocolate em pedaços e adicione a uma tigela junto com a manteiga e o óleo. Coloque em fogo baixo, mexendo constantemente até que o chocolate esteja completamente derretido.
2. Desligue o fogo e deixe a cobertura esfriar um pouco antes de usá-la.

Passo 4: Montagem do bolo

1. Após a massa e o xarope esfriarem completamente, corte a massa em quadrados de aproximadamente 5x5 cm.
2. Pegue cada quadrado e mergulhe-o no xarope, garantindo que esteja bem ensopado, e depois coloque em um prato.
3. Com uma colher, despeje a cobertura de chocolate sobre cada quadrado, deixando escorrer levemente pelas bordas.

Passo 5: Decoração

1. Para fazer a decoração, bata o chantilly com o açúcar de confeiteiro até ficar firme. Coloque o chantilly em um saco de confeitar com bico em forma de estrela.
2. Decore cada quadrado de bolo com chantilly e, em seguida, polvilhe o chocolate ralado por cima.
3. Coloque os bolos na geladeira por cerca de 30 minutos para que a cobertura endureça e a decoração se fixe.

Sugestões de servir

O bolo "Hora 12" é perfeito para ser saboreado com um café aromático ou um chá delicado. Sirva como sobremesa em uma refeição festiva, ou simplesmente desfrute em momentos de indulgência pessoal. Também pode ser um presente maravilhoso para os entes queridos, bem embalado!

Possíveis variações

- Para um toque extra de sabor, experimente adicionar algumas gotas de essência de baunilha à massa do bolo.
- Se você é fã de frutas, adicione alguns pedaços de banana ou cerejas à massa de chocolate para um sabor delicioso.
- Para uma versão mais saudável, use açúcar mascavo em vez de açúcar branco e substitua parte da manteiga por purê de maçã.

Informações nutricionais

Este bolo, embora delicioso, é rico em calorias, então desfrute com moderação! Aproximadamente 200 calorias por porção, considerando os ingredientes utilizados. A farinha e as nozes trazem fibras e proteínas, enquanto o chocolate oferece antioxidantes.

Perguntas frequentes

1. Posso substituir as nozes por outra coisa?
Sim, você pode usar amendoins ou amêndoas, dependendo de suas preferências.

2. Como posso fazer o bolo menos doce?
Reduza a quantidade de açúcar no xarope e na cobertura.

3. O bolo pode ser congelado?
Sim, o bolo pode ser congelado, mas é recomendável mantê-lo sem cobertura. Adicione a cobertura após descongelar.

Espero que esta receita tenha inspirado você a colocar seu avental e começar a aventura culinária! O bolo "Hora 12" não apenas agradará seu paladar, mas também trará alegria quando você compartilhá-lo com seus entes queridos. Cozinhar é uma arte, e cada receita é uma história que espera para ser contada. Bom apetite!