Prajitura Ora 12

Prajitura „Ora 12”: Un deliciu decadent cu ciocolată și nuci

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 20

Bine ați venit în lumea dulce a celor mai tentante prăjituri! Astăzi, vă voi împărtăși o rețetă care nu doar că va îndulci serile voastre, dar va deveni și vedeta oricărei întâlniri cu prietenii sau a momentelor de răsfăț personal. Această prăjitură cu ciocolată, cunoscută sub numele de „Ora 12”, este un amestec perfect de texturi și arome, cu un blat pufos de ciocolată, un sirop dulce și o glazură bogată, totul decorat cu frișcă și ciocolată rasă. Pregătiți-vă să impresionați!

Ingrediente necesare:

Pentru blat:
- 3 ouă
- 200 g unt
- 200 ml lapte
- 160 g zahăr
- 280 g făină
- 1/2 plic praf de copt
- 50 g cacao
- 100 g miez de nucă (preferabil proaspătă)

Pentru sirop:
- 400 ml apă
- 200 g zahăr
- câteva picături de esență de rom

Pentru glazura de ciocolată:
- 240 g ciocolată cu lapte
- 60 g unt
- 3 linguri ulei

Pentru decor:
- 200 ml frișcă lichidă
- 3 linguri zahăr pudră
- 50 g ciocolată cu lapte, rasă

Scurtă istorie a rețetei

Această prăjitură este o combinație de influențe tradiționale, îmbinând ingrediente simple pentru a crea un desert sofisticat. Ea a fost popularizată în multe colțuri ale lumii ca o prăjitură de sărbătoare, adesea servită în momente de celebrare și adunări. În fiecare familie, există o mică variație a rețetei, adăugând o notă personală care îi face pe toți să se simtă acasă.

Pașii de preparare

Pasul 1: Prepararea blatului

1. Într-un vas, adăugați laptele, untul, zahărul și cacaoa. Așezați vasul pe foc mic și amestecați constant până când untul și zahărul se topesc complet, iar compoziția devine omogenă. Este important să nu lăsați amestecul să fiarbă!
2. Opriți focul și lăsați amestecul să se răcească. Acest pas este esențial pentru a nu găti ouăle când le veți adăuga în următoarele etape.
3. Separat, bateți albușurile de gălbenușuri. Când amestecul de lapte s-a răcit, adăugați gălbenușurile, mixând bine până la încorporare.
4. Adăugați făina și praful de copt, amestecând cu o lingură, având grijă să nu formați cocoloașe.
5. Miezul de nucă poate fi măcinat în robotul de bucătărie sau tăiat cu cuțitul, în funcție de preferințe. Eu prefer să îl tai pentru a avea bucăți mai mari în blat. Adăugați miezul de nucă în amestecul de blat.
6. Bateți albușurile până obțineți o spumă fermă, apoi încorporați-le cu atenție în compoziția anterioară, amestecând ușor de jos în sus.
7. Turnați compoziția în tava tapetată cu hârtie de copt și introduceți-o în cuptorul preîncălzit la 160 de grade Celsius pentru aproximativ 40 de minute. Blatul este gata când, dacă este testat cu o scobitoare, aceasta iese curată.

Pasul 2: Prepararea siropului

1. Într-un alt vas, adăugați zahărul pentru a-l carameliza. Puneți-l pe foc mic și amestecați constant pentru a preveni arderea. Zaharul trebuie să devină de un auriu frumos.
2. Odată ce zahărul s-a caramelizat, adăugați cu grijă apa (fiți atenți la aburi) și amestecați până când tot zahărul se dizolvă.
3. La final, adăugați esența de rom. Opriți focul și lăsați siropul să se răcească.

Pasul 3: Glazura de ciocolată

1. Rupeți ciocolata în bucăți și adăugați-o într-un vas împreună cu untul și uleiul. Puneți la foc mic, amestecând constant până la topirea completă a ciocolatei.
2. Opriți focul și lăsați glazura să se răcească puțin înainte de a o folosi.

Pasul 4: Montarea prăjiturii

1. După ce blatul și siropul s-au răcit complet, tăiați blatul în pătrățele de aproximativ 5x5 cm.
2. Luați fiecare pătrățel și treceți-l prin sirop, asigurându-vă că este bine însiropat, apoi așezați-l pe un platou.
3. Cu ajutorul unei linguri, turnați glazura de ciocolată peste fiecare pătrățel, lăsând să curgă ușor pe margini.

Pasul 5: Decorul

1. Pentru a face decorul, mixați frișca lichidă cu zahărul pudră până devine tare. Puneți frișca într-un pos cu vârf în formă de stea.
2. Decorați fiecare pătrățel de prăjitură cu frișcă, apoi presărați ciocolata rasă deasupra.
3. Dați prăjiturile la frigider pentru aproximativ 30 de minute pentru a se întări glazura și a se fixa decorul.

Sugestii de servire

Prajitura „Ora 12” este perfectă pentru a fi savurată alături de o cafea aromată sau un ceai delicat. Oferiți-o ca desert la o masă festivă, sau pur și simplu savurați-o în momentele de răsfăț personal. De asemenea, poate fi un cadou minunat pentru cei dragi, ambalată frumos!

Variații posibile

- Pentru un plus de aromă, încercați să adăugați câteva picături de esență de vanilie în compoziția de blat.
- Dacă sunteți fani ai fructelor, adăugați câteva bucăți de banană sau vișine în blatul de ciocolată pentru un gust delicios.
- Pentru o variantă mai sănătoasă, utilizați zahăr brun în loc de zahăr alb și înlocuiți o parte din unt cu piure de mere.

Informații nutriționale

Această prăjitură, deși delicioasă, este bogată în calorii, așa că savurați-o cu moderație! Aproximativ 200 de calorii per porție, având în vedere ingredientele utilizate. Făina și nucile aduc fibre și proteine, în timp ce ciocolata oferă antioxidanți.

Întrebări frecvente

1. Pot înlocui nucile cu altceva?
Da, puteți folosi alune sau migdale, în funcție de preferințele dumneavoastră.

2. Cum pot face prăjitura mai puțin dulce?
Reduceți cantitatea de zahăr din sirop și glazură.

3. Se poate congela prăjitura?
Da, prăjitura poate fi congelată, dar este recomandat să o păstrați fără glazură. Adăugați glazura după decongelare.

Sper că această rețetă v-a inspirat să vă puneți șorțul și să începeți aventura culinară! Prăjitura „Ora 12” nu doar că va răsfăța papilele gustative, dar va aduce și bucurie în momentul în care o veți împărtăși cu cei dragi. Gătitul este o artă, iar fiecare rețetă este o poveste care așteaptă să fie spusă. Poftă bună!