Торт Час 12

Торт "Час 12": Декадентское лакомство с шоколадом и орехами

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 40 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Количество порций: 20

Добро пожаловать в сладкий мир самых соблазнительных тортов! Сегодня я поделюсь с вами рецептом, который не только подсластит ваши вечера, но и станет звездой любой встречи с друзьями или моментами личного наслаждения. Этот шоколадный торт, известный как "Час 12", - это идеальное сочетание текстур и ароматов, с воздушным шоколадным бисквитом, сладким сиропом и богатой глазурью, все это украшено взбитыми сливками и тертым шоколадом. Приготовьтесь впечатлить!

Необходимые ингредиенты:

Для бисквита:
- 3 яйца
- 200 г масла
- 200 мл молока
- 160 г сахара
- 280 г муки
- 1/2 пакета разрыхлителя
- 50 г какао
- 100 г грецких орехов (желательно свежих)

Для сиропа:
- 400 мл воды
- 200 г сахара
- несколько капель ромовой эссенции

Для шоколадной глазури:
- 240 г молочного шоколада
- 60 г масла
- 3 столовые ложки масла

Для украшения:
- 200 мл сливок
- 3 столовые ложки сахарной пудры
- 50 г молочного шоколада, тертого

Краткая история рецепта

Этот торт - сочетание традиционных влияний, объединяющих простые ингредиенты для создания изысканного десерта. Он стал популярным во многих уголках мира как праздничный торт, часто подаваемый в моменты торжества и встреч. В каждой семье есть небольшая вариация рецепта, добавляющая личный акцент, который заставляет всех чувствовать себя как дома.

Этапы приготовления

Этап 1: Приготовление бисквита

1. В миске добавьте молоко, масло, сахар и какао. Поставьте миску на маленький огонь и постоянно помешивайте, пока масло и сахар полностью не растворятся, а смесь не станет однородной. Важно не доводить смесь до кипения!
2. Выключите огонь и дайте смеси остыть. Этот шаг имеет решающее значение, чтобы не сварить яйца, когда вы добавите их на следующих этапах.
3. Отдельно взбейте белки и желтки. Когда молочная смесь остынет, добавьте желтки, хорошо перемешивая до объединения.
4. Добавьте муку и разрыхлитель, перемешивая ложкой, стараясь не образовывать комков.
5. Грецкие орехи можно измельчить в кухонном комбайне или нарезать ножом, в зависимости от предпочтений. Я предпочитаю нарезать их, чтобы в бисквите были более крупные кусочки. Добавьте грецкие орехи в бисквитную массу.
6. Взбейте белки до получения плотной пены, затем аккуратно введите их в предыдущую массу, осторожно перемешивая снизу вверх.
7. Вылейте массу в форму, выстланную пергаментной бумагой, и поставьте в заранее разогретую духовку при 160 градусах Цельсия на около 40 минут. Бисквит готов, когда, если его проверить зубочисткой, она выходит чистой.

Этап 2: Приготовление сиропа

1. В другой кастрюле добавьте сахар для карамелизации. Поставьте на маленький огонь и постоянно помешивайте, чтобы предотвратить подгорание. Сахар должен стать красивого золотистого цвета.
2. Как только сахар карамелизуется, осторожно добавьте воду (осторожно с паром) и перемешивайте, пока весь сахар не растворится.
3. В конце добавьте ромовую эссенцию. Выключите огонь и дайте сиропу остыть.

Этап 3: Шоколадная глазурь

1. Поломайте шоколад на кусочки и добавьте его в миску вместе с маслом и маслом. Поставьте на маленький огонь, постоянно помешивая, пока шоколад полностью не растает.
2. Выключите огонь и дайте глазури немного остыть перед использованием.

Этап 4: Сборка торта

1. После полного остывания бисквита и сиропа нарежьте бисквит на квадраты примерно 5x5 см.
2. Возьмите каждый квадрат и обмакните его в сироп, убедившись, что он хорошо пропитан, затем выложите на тарелку.
3. С помощью ложки полейте глазурь из шоколада на каждый квадрат, позволяя ей слегка стекать по краям.

Этап 5: Украшение

1. Чтобы сделать украшение, взбейте сливки с сахарной пудрой до получения плотной массы. Поместите сливки в кондитерский мешок с насадкой в форме звезды.
2. Украсьте каждый квадрат торта взбитыми сливками, затем посыпьте тертым шоколадом сверху.
3. Поставьте торты в холодильник на около 30 минут, чтобы глазурь затвердела, а украшение закрепилось.

Рекомендации по подаче

Торт "Час 12" идеально подходит для того, чтобы наслаждаться с ароматным кофе или легким чаем. Подайте его в качестве десерта на праздничном столе или просто наслаждайтесь им в моменты личного удовольствия. Он также может стать замечательным подарком для близких, красиво упакованным!

Возможные вариации

- Для дополнительного аромата попробуйте добавить несколько капель ванильного экстракта в бисквитную массу.
- Если вы любите фрукты, добавьте несколько кусочков банана или вишни в шоколадный бисквит для вкусного вкуса.
- Для более здоровой версии используйте коричневый сахар вместо белого и замените часть масла яблочным пюре.

Пищевая информация

Этот торт, хотя и вкусный, богат калориями, поэтому наслаждайтесь им в меру! Около 200 калорий на порцию, учитывая используемые ингредиенты. Мука и орехи приносят клетчатку и белок, в то время как шоколад предлагает антиоксиданты.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я заменить орехи чем-то другим?
Да, вы можете использовать арахис или миндаль, в зависимости от ваших предпочтений.

2. Как сделать торт менее сладким?
Уменьшите количество сахара в сиропе и глазури.

3. Можно ли заморозить торт?
Да, торт можно заморозить, но рекомендуется хранить его без глазури. Добавьте глазурь после разморозки.

Надеюсь, этот рецепт вдохновил вас надеть фартук и начать кулинарное приключение! Торт "Час 12" не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и принесет радость, когда вы поделитесь им с близкими. Готовка - это искусство, а каждый рецепт - это история, которая ждет, чтобы быть рассказанной. Приятного аппетита!