केक का समय 12

केक "12 बजे": चॉकलेट और नट्स का एक भव्य स्वादिष्टता

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 20

सबसे लुभावने केक की मीठी दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपके साथ एक ऐसा नुस्खा साझा करने जा रहा हूँ जो न केवल आपकी शामों को मीठा करेगा, बल्कि आपके दोस्तों के साथ किसी भी बैठक या व्यक्तिगत आराम के क्षण का सितारा भी बन जाएगा। इस चॉकलेट केक को "12 बजे" के नाम से जाना जाता है, यह बनावट और स्वाद का एक सही मिश्रण है, जिसमें एक फूला हुआ चॉकलेट बेस, एक मीठा सिरप और एक समृद्ध टॉपिंग होती है, सब कुछ व्हीप्ड क्रीम और कद्दूकस किए हुए चॉकलेट से सजाया गया है। प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए!

आवश्यक सामग्री:

बेस के लिए:
- 3 अंडे
- 200 ग्राम मक्खन
- 200 मिली दूध
- 160 ग्राम चीनी
- 280 ग्राम आटा
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 50 ग्राम कोको
- 100 ग्राम अखरोट (अधिमानतः ताजा)

सिरप के लिए:
- 400 मिली पानी
- 200 ग्राम चीनी
- कुछ बूंदें रम एसेंस

चॉकलेट टॉपिंग के लिए:
- 240 ग्राम दूध चॉकलेट
- 60 ग्राम मक्खन
- 3 चम्मच तेल

सजावट के लिए:
- 200 मिली तरल व्हीप्ड क्रीम
- 3 चम्मच पाउडर चीनी
- 50 ग्राम दूध चॉकलेट, कद्दूकस किया हुआ

नुस्खे का संक्षिप्त इतिहास

यह केक पारंपरिक प्रभावों का एक संयोजन है, जो सरल सामग्री को मिलाकर एक परिष्कृत मिठाई बनाता है। इसे दुनिया के कई कोनों में एक उत्सव केक के रूप में लोकप्रिय किया गया है, जो अक्सर उत्सव और समारोहों में परोसा जाता है। हर परिवार में, नुस्खे का एक छोटा सा भिन्नता होती है, जो एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ता है जो सभी को घर जैसा महसूस कराता है।

तैयारी के चरण

चरण 1: बेस तैयार करना

1. एक बर्तन में, दूध, मक्खन, चीनी और कोको डालें। बर्तन को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक कि मक्खन और चीनी पूरी तरह से पिघल न जाएं और मिश्रण समान न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण को उबालने न दें!
2. आंच बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि जब आप अगले चरणों में अंडे डालें, तो वे पक न जाएं।
3. अलग से, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। जब दूध का मिश्रण ठंडा हो जाए, तो जर्दी डालें और अच्छी तरह से मिलाएँ।
4. आटा और बेकिंग पाउडर डालें, एक चम्मच से हिलाते हुए, ध्यान रखें कि गुठलियाँ न बनें।
5. अखरोट को खाद्य प्रोसेसर में पीस सकते हैं या चाकू से काट सकते हैं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है। मुझे इसे काटना पसंद है ताकि बेस में बड़े टुकड़े हों। अखरोट को बेस के मिश्रण में डालें।
6. अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि एक दृढ़ फोम न बन जाए, फिर इसे धीरे-धीरे पिछले मिश्रण में मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर धीरे से हिलाते हुए।
7. मिश्रण को बेकिंग पेपर से लाइन किए गए पैन में डालें और इसे 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 40 मिनट के लिए रखें। बेस तब तैयार होता है जब, यदि इसे टूथपिक से जांचा जाए, तो यह साफ निकलता है।

चरण 2: सिरप तैयार करना

1. एक अन्य बर्तन में, चीनी को कारमेलाइज़ करने के लिए डालें। इसे धीमी आंच पर रखें और जलने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें। चीनी को एक सुंदर सुनहरे रंग में बदलना चाहिए।
2. एक बार जब चीनी कारमेलाइज़ हो जाए, तो सावधानी से पानी डालें (भाप से सावधान रहें) और तब तक हिलाएं जब तक कि सभी चीनी घुल न जाए।
3. अंत में, रम एसेंस डालें। आंच बंद कर दें और सिरप को ठंडा होने दें।

चरण 3: चॉकलेट टॉपिंग

1. चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे एक बर्तन में मक्खन और तेल के साथ डालें। इसे धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए।
2. आंच बंद कर दें और टॉपिंग को उपयोग करने से पहले थोड़ी ठंडा होने दें।

चरण 4: केक को असेंबल करना

1. जब बेस और सिरप पूरी तरह से ठंडा हो जाएं, तो बेस को लगभग 5x5 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें।
2. प्रत्येक टुकड़े को सिरप में डालें, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से भिगोया गया है, फिर इसे एक प्लेट पर रखें।
3. एक चम्मच की मदद से, प्रत्येक टुकड़े पर चॉकलेट टॉपिंग डालें, जिससे यह धीरे-धीरे किनारों पर बह जाए।

चरण 5: सजावट

1. सजावट बनाने के लिए, तरल व्हीप्ड क्रीम को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं जब तक यह कड़ी न हो जाए। व्हीप्ड क्रीम को स्टार आकार के पाइपिंग बैग में डालें।
2. प्रत्येक केक के टुकड़े को व्हीप्ड क्रीम से सजाएं, फिर इसके ऊपर कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें।
3. केक को लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि टॉपिंग सेट हो जाए और सजावट ठीक हो जाए।

परोसने के सुझाव

"12 बजे" का केक सुगंधित कॉफी या हल्के चाय के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। इसे उत्सव की मेज पर मिठाई के रूप में पेश करें, या बस व्यक्तिगत आराम के क्षणों में इसका आनंद लें। यह खूबसूरती से पैक किया गया एक शानदार उपहार भी हो सकता है जो आप अपने प्रियजनों को दे सकते हैं!

संभवतः विविधताएँ

- स्वाद बढ़ाने के लिए, बेस के मिश्रण में कुछ बूँदें वनीला एसेंस डालने का प्रयास करें।
- यदि आप फलों के प्रशंसक हैं, तो चॉकलेट बेस में कुछ केले या चेरी के टुकड़े डालें ताकि स्वाद और भी अच्छा हो सके।
- एक स्वस्थ विकल्प के लिए, सफेद चीनी के बजाय ब्राउन शुगर का उपयोग करें और मक्खन के एक हिस्से को सेब के प्यूरी से बदलें।

पोषण संबंधी जानकारी

यह केक, हालांकि स्वादिष्ट है, कैलोरी में उच्च है, इसलिए इसे संतुलित मात्रा में आनंद लें! उपयोग की गई सामग्री के आधार पर प्रति सर्विंग लगभग 200 कैलोरी होती है। आटा और नट्स फाइबर और प्रोटीन प्रदान करते हैं, जबकि चॉकलेट एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं नट्स को किसी और चीज़ से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार मूँगफली या बादाम का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
सिरप और टॉपिंग में चीनी की मात्रा कम करें।

3. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे बिना टॉपिंग के रखने की सिफारिश की जाती है। इसे डीफ्रॉस्ट करने के बाद टॉपिंग डालें।

उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको अपने एप्रन पहनने और खाना पकाने के साहसिक कार्य में शामिल होने के लिए प्रेरित करेगा! केक "12 बजे" न केवल आपके स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करेगा, बल्कि जब आप इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करेंगे तो खुशी भी लाएगा। खाना बनाना एक कला है, और हर नुस्खा एक कहानी है जो बताने का इंतजार कर रही है। शुभ भोजन!