Torta Ora 12

Torta "Ora 12": Un delizioso peccato con cioccolato e noci

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Numero di porzioni: 20

Benvenuti nel dolce mondo delle torte più tentatrici! Oggi condividerò una ricetta che non solo addolcirà le vostre serate, ma diventerà anche la star di qualsiasi incontro con amici o di momenti di coccole personali. Questa torta al cioccolato, conosciuta come "Ora 12", è un perfetto equilibrio di consistenze e sapori, con una base soffice al cioccolato, uno sciroppo dolce e una glassa ricca, il tutto decorato con panna montata e cioccolato grattugiato. Preparatevi a impressionare!

Ingredienti necessari:

Per la base:
- 3 uova
- 200 g di burro
- 200 ml di latte
- 160 g di zucchero
- 280 g di farina
- 1/2 bustina di lievito in polvere
- 50 g di cacao
- 100 g di gherigli di noce (preferibilmente freschi)

Per lo sciroppo:
- 400 ml di acqua
- 200 g di zucchero
- alcune gocce di essenza di rum

Per la glassa al cioccolato:
- 240 g di cioccolato al latte
- 60 g di burro
- 3 cucchiai di olio

Per decorare:
- 200 ml di panna liquida
- 3 cucchiai di zucchero a velo
- 50 g di cioccolato al latte, grattugiato

Breve storia della ricetta

Questa torta è una combinazione di influenze tradizionali, mescolando ingredienti semplici per creare un dessert sofisticato. È stata popolarizzata in molte parti del mondo come torta da festa, spesso servita in occasioni di celebrazione e riunioni. In ogni famiglia c'è una piccola variazione della ricetta, aggiungendo un tocco personale che fa sentire tutti a casa.

Passi di preparazione

Passo 1: Preparazione della base

1. In una ciotola, aggiungi il latte, il burro, lo zucchero e il cacao. Metti la ciotola su fuoco basso e mescola costantemente fino a quando il burro e lo zucchero si sono completamente sciolti e il composto diventa omogeneo. È importante non lasciare bollire il composto!
2. Spegni il fuoco e lascia raffreddare il composto. Questo passaggio è essenziale per non cuocere le uova quando le aggiungerai nei passaggi successivi.
3. Separatamente, monta gli albumi e i tuorli. Quando il composto di latte si è raffreddato, aggiungi i tuorli, mescolando bene fino a incorporare.
4. Aggiungi la farina e il lievito in polvere, mescolando con un cucchiaio, facendo attenzione a non formare grumi.
5. I gherigli di noce possono essere tritati nel robot da cucina o tagliati con un coltello, a seconda delle preferenze. Io preferisco tagliarli per avere pezzi più grandi nella base. Aggiungi i gherigli di noce al composto della base.
6. Monta gli albumi fino a ottenere una schiuma ferma, quindi incorporali delicatamente nel composto precedente, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
7. Versa il composto nella teglia foderata di carta da forno e metti in forno preriscaldato a 160 gradi Celsius per circa 40 minuti. La base è pronta quando, se testata con uno stecchino, esce pulita.

Passo 2: Preparazione dello sciroppo

1. In un'altra pentola, aggiungi lo zucchero per caramellizzarlo. Mettilo a fuoco basso e mescola costantemente per evitare che bruci. Lo zucchero deve diventare di un bel colore dorato.
2. Una volta che lo zucchero è caramellato, aggiungi con attenzione l'acqua (fai attenzione al vapore) e mescola fino a quando tutto lo zucchero si è dissolto.
3. Infine, aggiungi l'essenza di rum. Spegni il fuoco e lascia raffreddare lo sciroppo.

Passo 3: Glassa al cioccolato

1. Rompi il cioccolato in pezzi e aggiungilo in una pentola insieme al burro e all'olio. Metti a fuoco basso, mescolando costantemente fino a quando il cioccolato è completamente sciolto.
2. Spegni il fuoco e lascia raffreddare leggermente la glassa prima di usarla.

Passo 4: Montaggio della torta

1. Una volta che la base e lo sciroppo si sono completamente raffreddati, taglia la base in quadrati di circa 5x5 cm.
2. Prendi ogni quadrato e immergilo nello sciroppo, assicurandoti che sia ben inzuppato, quindi posizionalo su un piatto.
3. Con l'aiuto di un cucchiaio, versa la glassa al cioccolato su ogni quadrato, lasciando che coli delicatamente sui bordi.

Passo 5: Decorazione

1. Per fare la decorazione, monta la panna liquida con lo zucchero a velo fino a renderla ferma. Metti la panna in una sac à poche con una punta a stella.
2. Decora ogni pezzo di torta con panna montata e poi spolvera sopra il cioccolato grattugiato.
3. Metti le torte in frigorifero per circa 30 minuti affinché la glassa si indurisca e la decorazione si fissi.

Suggerimenti per servire

La torta "Ora 12" è perfetta da gustare insieme a un caffè aromatico o a un tè delicato. Servila come dessert in un pasto festivo, oppure gustala semplicemente nei momenti di coccole personali. Può anche essere un meraviglioso regalo per i tuoi cari, elegantemente confezionata!

Possibili variazioni

- Per un sapore extra, prova ad aggiungere alcune gocce di essenza di vaniglia al composto della base.
- Se sei un amante della frutta, aggiungi alcuni pezzi di banana o ciliegie nella base di cioccolato per un gusto delizioso.
- Per una versione più sana, utilizza zucchero di canna al posto dello zucchero bianco e sostituisci parte del burro con purè di mele.

Informazioni nutrizionali

Questa torta, sebbene deliziosa, è ricca di calorie, quindi gustala con moderazione! Circa 200 calorie per porzione, considerando gli ingredienti utilizzati. La farina e le noci forniscono fibre e proteine, mentre il cioccolato offre antiossidanti.

Domande frequenti

1. Posso sostituire le noci con qualcos'altro?
Sì, puoi usare nocciole o mandorle, a seconda delle tue preferenze.

2. Come posso rendere la torta meno dolce?
Riduci la quantità di zucchero nello sciroppo e nella glassa.

3. La torta può essere congelata?
Sì, la torta può essere congelata, ma si consiglia di conservarla senza glassa. Aggiungi la glassa dopo lo scongelamento.

Spero che questa ricetta ti abbia ispirato a indossare il grembiule e iniziare la tua avventura culinaria! La torta "Ora 12" non solo delizierà le tue papille gustative, ma porterà anche gioia quando la condividerai con i tuoi cari. Cucinare è un'arte e ogni ricetta è una storia che aspetta di essere raccontata. Buon appetito!