Käsefüllte Donuts

Papanasi aus Quark - Eine einfache und köstliche rumänische Delikatesse

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4

Papanasi sind eines der beliebtesten traditionellen rumänischen Desserts, und dieses einfache Rezept für Papanasi aus Quark wird Sie mit seiner fluffigen Textur und den köstlichen Aromen begeistern. Egal, ob Sie sie als Dessert bei einem Abendessen mit Freunden oder als süßen Snack in der Familie servieren, Papanasi sind immer eine inspirierte Wahl.

Notwendige Zutaten:

- 500 g Quark (idealerweise gut abgetropft, um einen zu feuchten Teig zu vermeiden)
- 2 große Eier
- 100 g Zucker (nach Geschmack anpassen)
- 1 Päckchen Vanillezucker (oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt)
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Natron (mit dem Saft einer halben Zitrone abgelöscht)
- 200 g Mehl (plus extra zum Formen)
- Öl zum Frittieren (oder Butter für einen reichhaltigeren Geschmack)
- Sauerrahm und Marmelade (zum Servieren)

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Zubereitung des Quarks: Beginnen Sie damit, den Quark in einer großen Schüssel gut zu zerbröseln. Achten Sie darauf, dass keine Klumpen vorhanden sind, um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten. Wenn der Quark zu feucht ist, können Sie ihn in einem Käsetuch abtropfen lassen oder ihn in einer Schüssel mit einem Gewicht darauf 15 Minuten lang stehen lassen.

2. Vermischen der Zutaten: Fügen Sie die Eier, den Zucker, den Vanillezucker, das Salz und das abgelöschte Natron zum Quark hinzu. Verwenden Sie einen Spatel oder einen Mixer mit Rührbesen, um die Mischung zu homogenisieren. Stellen Sie sicher, dass alles gut vermischt ist und die Masse cremig und luftig wird.

3. Einarbeiten des Mehls: Beginnen Sie, das Mehl nach und nach hinzuzufügen, während Sie ständig rühren. Wenn der Teig schwer zu mischen ist, können Sie Ihre Hände verwenden, um ihn sanft zu kneten. Das Mehl sollte ausreichend sein, um einen weichen, aber nicht klebrigen Teig zu erhalten. Wenn der Teig zu feucht bleibt, können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen.

4. Formen der Papanasi: Auf einer leicht bemehlten Fläche formen Sie Teigbälle in der Größe eines Tischtennisballs. Drücken Sie jede Kugel mit der Handfläche flach und machen Sie mit dem Finger eine Delle in die Mitte jedes Papanas. Dies hilft beim gleichmäßigen Frittieren und beim Halten der Form.

5. Frittieren: In einer großen Pfanne fügen Sie genug Öl hinzu, um den Boden vollständig zu bedecken. Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze. Wenn es bereit ist, fügen Sie die Papanasi hinzu und frittieren Sie sie 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.

6. Servieren: Nehmen Sie die Papanasi auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl zu entfernen. Servieren Sie sie warm mit Sauerrahm und Beeren- oder Sauerkirschmarmelade. Eine weitere köstliche Option ist, sie mit Puderzucker und Zimt zu bestreuen für einen zusätzlichen Geschmacksimpuls.

Praktische Tipps:

- Auswahl des Quarks: Frischer und gut abgetropfter Quark ist entscheidend für die Herstellung des perfekten Teigs. Sie können auch Schafskäse für einen intensiveren Geschmack verwenden.
- Ofenvariante: Wenn Sie eine gesündere Variante bevorzugen, können Sie die Papanasi im Ofen backen. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und legen Sie die Papanasi auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, backen Sie sie 15-20 Minuten.
- Variationen: Fügen Sie geriebene Zitronen- oder Orangenschale zur Mischung hinzu für einen zusätzlichen Geschmacksimpuls. Sie können auch mit verschiedenen Marmeladen oder Toppings experimentieren, wie geschmolzener Schokolade oder Karamellsauce.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Informationen zur Zubereitung von Papanasi aus Quark haben, bleibt Ihnen nur noch, mit dem Kochen zu beginnen! Guten Appetit!