Ντόνατς γεμιστά με τυρί

Πάπανες από τυρί κότας - Μια απλή και νόστιμη ρουμανική λιχουδιά

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
Μερίδες: 4

Οι πάπανες είναι ένα από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά ρουμανικά επιδόρπια, και αυτή η απλή συνταγή για πάπανες από τυρί κότας θα σας ενθουσιάσει με την αφράτη υφή και τις νόστιμες γεύσεις της. Είτε τις σερβίρετε ως επιδόρπιο σε ένα δείπνο με φίλους, είτε ως γλυκιά σνακ στην οικογένεια, οι πάπανες είναι πάντα μια εμπνευσμένη επιλογή.

Απαραίτητα υλικά:

- 500 γρ. τυρί κότας (ιδανικά καλά στραγγισμένο για να αποφύγετε μια πολύ υγρή ζύμη)
- 2 μεγάλα αυγά
- 100 γρ. ζάχαρη (ρυθμίστε κατά βούληση)
- 1 πακέτο ζάχαρης βανίλιας (ή 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας)
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρικής (σβησμένη με το χυμό μισού λεμονιού)
- 200 γρ. αλεύρι (συν επιπλέον για το σχήμα)
- Λάδι για τηγάνισμα (ή βούτυρο για πιο πλούσια γεύση)
- Στραγγιστό γιαούρτι και μαρμελάδα (για σερβίρισμα)

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία του τυριού: Ξεκινήστε θρυμματίζοντας καλά το τυρί κότας σε ένα μεγάλο μπολ. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβόλοι για να έχετε μια ομοιόμορφη ζύμη. Αν το τυρί είναι πολύ υγρό, μπορείτε να το στραγγίξετε σε μια γάζα ή να το τοποθετήσετε σε ένα μπολ με βάρος από πάνω για 15 λεπτά.

2. Ανάμειξη των συστατικών: Προσθέστε τα αυγά, τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας, το αλάτι και τη σόδα μαγειρικής σβησμένη με το χυμό λεμονιού στο τυρί κότας. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή ένα μίξερ με φτερά για να ομογενοποιήσετε το μείγμα. Βεβαιωθείτε ότι όλα είναι καλά ενσωματωμένα και ότι η σύνθεση γίνεται κρεμώδης και αεράτη.

3. Ενσωμάτωση του αλευριού: Ξεκινήστε να προσθέτετε το αλεύρι σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν η ζύμη γίνει δύσκολη να ανακατευτεί με τη σπάτουλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα χέρια σας για να την ζυμώσετε ελαφρά. Το αλεύρι πρέπει να είναι αρκετό για να αποκτήσετε μια μαλακή αλλά όχι κολλώδη ζύμη. Αν η ζύμη παραμένει πολύ υγρή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι ακόμα.

4. Σχηματισμός των πάπανων: Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, σχηματίστε μπαλάκια ζύμης μεγέθους μπάλας πινγκ-πονγκ. Πιέστε κάθε μπάλα με την παλάμη και, με το δάχτυλό σας, κάντε μια κοιλότητα στο κέντρο κάθε πάπνας. Αυτό θα βοηθήσει στη ομοιόμορφη τηγάνισμα και στη διατήρηση του σχήματος.

5. Τηγάνισμα: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε αρκετό λάδι για να καλύψει πλήρως τον πάτο. Ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Όταν είναι έτοιμο, προσθέστε τις πάπανες και τηγανίστε τις για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν χρυσές και τραγανές.

6. Σερβίρισμα: Βγάλτε τις πάπανες σε ένα πιάτο καλυμμένο με χαρτί κουζίνας για να απορροφήσουν την περίσσεια λαδιού. Σερβίρετε ζεστές, με στραγγιστό γιαούρτι και μαρμελάδα από μούρα ή βύσσινα. Μια άλλη νόστιμη επιλογή είναι να τις πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη και κανέλα για μια επιπλέον γεύση.

Πρακτικές συμβουλές:

- Επιλογή τυριού: Φρέσκο και καλά στραγγισμένο τυρί κότας είναι απαραίτητο για την παρασκευή τέλειας ζύμης. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τυρί από πρόβατο για πιο έντονη γεύση.
- Φουρνιστή εκδοχή: Αν προτιμάτε μια πιο υγιεινή εκδοχή, μπορείτε να ψήσετε τις πάπανες στο φούρνο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C και τοποθετήστε τις πάπανες σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, ψήνοντας για 15-20 λεπτά.
- Παραλλαγές: Προσθέστε ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού στο μείγμα για επιπλέον γεύση. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους μαρμελάδας ή επενδύσεων, όπως λιωμένη σοκολάτα ή σάλτσα καραμέλας.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες για να προετοιμάσετε πάπανες από τυρί κότας, το μόνο που μένει είναι να αρχίσετε να μαγειρεύετε! Καλή όρεξη!