Papanasi din branza de vaci

Papanasi din branza de vaci - O delicatesă românească simplă și savuroasă

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de gătire: 10 minute
Timp total: 30 de minute
Număr de porții: 4

Papanasii sunt unul dintre cele mai iubite deserturi tradiționale românești, iar această rețetă simplă de papanasi din brânză de vaci te va încânta cu textura sa pufoasă și aromele delicioase. Fie că îi servești ca desert la o cină cu prietenii sau ca o gustare dulce în familie, papanasii sunt întotdeauna o alegere inspirată.

Ingrediente necesare:

- 500 g brânză de vaci (ideal să fie bine scursă, pentru a evita un aluat prea umed)
- 2 ouă mari
- 100 g zahăr (ajustează după gust)
- 1 plic de zahăr vanilat (sau 1 linguriță de extract de vanilie)
- 1 praf de sare
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu (stins cu zeama de la o jumătate de lămâie)
- 200 g făină (plus extra pentru modelare)
- Ulei pentru prăjit (sau unt, pentru o aromă mai bogată)
- Smântână și dulceață (pentru servire)

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Pregătirea brânzei: Începe prin a marunți bine brânza de vaci într-un bol mare. Asigură-te că nu sunt cocoloașe, pentru a obține un aluat uniform. Dacă brânza este prea umedă, poți să o scurgi într-un tifon sau să o pui într-un bol cu o greutate deasupra timp de 15 minute.

2. Amestecarea ingredientelor: Adaugă ouăle, zahărul, zahărul vanilat, sarea și bicarbonatul stins cu zeama de lămâie peste brânza de vaci. Folosește o spatulă sau un mixer cu palete pentru a omogeniza amestecul. Asigură-te că totul este bine încorporat, iar compoziția devine cremoasă și aerată.

3. Incorporarea făinii: Începe să adaugi făina treptat, amestecând constant. Când aluatul devine greu de amestecat cu spatula, poți să îți folosești mâinile pentru a frământa ușor. Făina trebuie să fie suficientă pentru a obține un aluat moale, dar nu lipicios. Dacă aluatul rămâne prea umed, mai poți adăuga puțină făină.

4. Formarea papanasilor: Pe o suprafață ușor înfăinată, formează bile de aluat de mărimea unei mingi de ping-pong. Aplatizează fiecare bilă cu palma și, cu ajutorul degetului, fă o adâncitură în mijlocul fiecărui papanas. Aceasta va ajuta la prăjirea uniformă și la menținerea formei.

5. Prăjirea: Într-o tigaie mare, adaugă suficient ulei pentru a acoperi complet fundul. Încălzește uleiul la foc mediu. Când este gata, adaugă papanasii și prăjește-i câte 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocanți.

6. Servirea: Scoate papanasii pe o farfurie acoperită cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei. Servește-i calzi, cu smântână și dulceață de fructe de pădure sau de vișine. O altă variantă delicioasă este să-i presari cu zahăr pudră și scorțișoară pentru un plus de aromă.

Sfaturi practice:

- Alegerea brânzei: Brânza de vaci proaspătă și bine scursă este esențială pentru obținerea unui aluat perfect. Poți folosi și brânză de oi pentru o aromă mai intensă.
- Varianta la cuptor: Dacă preferi o variantă mai sănătoasă, poți coace papanasii la cuptor. Preîncălzește cuptorul la 180°C și așază papanasii pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, coace-i timp de 15-20 de minute.
- Variații: Adaugă coajă rasă de lămâie sau portocală în amestec pentru un plus de aromă. De asemenea, poți experimenta cu diferite tipuri de dulceață sau toppinguri, cum ar fi ciocolată topită sau sos de caramel.

Acum că ai toate informațiile necesare pentru a prepara papanasi din brânză de vaci, nu rămâne decât să te apuci de gătit! Poftă bună!