पनीर से भरे डोनट्स

पापनासी पनीर से - एक सरल और स्वादिष्ट रोमानियाई व्यंजन

पकाने का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
सर्विंग: 4

पापनासी रोमानियाई पारंपरिक मिठाइयों में से एक है, और यह सरल पनीर पापनासी रेसिपी आपको इसके फूले हुए टेक्सचर और स्वादिष्ट स्वाद से मंत्रमुग्ध कर देगी। चाहे आप इसे दोस्तों के साथ डिनर में मिठाई के रूप में परोसें या परिवार में एक मीठा नाश्ता के रूप में, पापनासी हमेशा एक प्रेरणादायक विकल्प होते हैं।

आवश्यक सामग्री:

- 500 ग्राम पनीर (इष्टतम रूप से अच्छी तरह से सूखा हुआ, ताकि बहुत गीला आटा न हो)
- 2 बड़े अंडे
- 100 ग्राम चीनी (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- 1 पैकेट वनीला चीनी (या 1 चम्मच वनीला अर्क)
- 1 चुटकी नमक
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा (आधे नींबू के रस से बुझाया गया)
- 200 ग्राम आटा (आकार देने के लिए अतिरिक्त)
- तलने के लिए तेल (या अधिक समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन)
- खट्टा क्रीम और जैम (परोसने के लिए)

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. पनीर की तैयारी: एक बड़े बर्तन में पनीर को अच्छी तरह से कुचलने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न हो, ताकि एक समान आटा प्राप्त हो सके। यदि पनीर बहुत गीला है, तो आप इसे एक मलमल के कपड़े में छान सकते हैं या 15 मिनट के लिए एक कटोरे में वजन के साथ रख सकते हैं।

2. सामग्री मिलाना: पनीर में अंडे, चीनी, वनीला चीनी, नमक और नींबू के रस से बुझाया गया बेकिंग सोडा डालें। मिश्रण को समरूप बनाने के लिए एक स्पैटुला या मिक्सर का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल गया है और मिश्रण क्रीमी और हवादार हो गया है।

3. आटे को मिलाना: धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें। जब आटा स्पैटुला से मिलाने में कठिन हो जाए, तो आप इसे हल्के से गूंथने के लिए अपने हाथों का उपयोग कर सकते हैं। आटा नरम होना चाहिए, लेकिन चिपचिपा नहीं। यदि आटा बहुत गीला रहता है, तो आप थोड़ा और आटा डाल सकते हैं।

4. पापनासी का आकार देना: एक हल्की आटे वाली सतह पर, टेबल टेनिस बॉल के आकार की आटा की गेंदें बनाएं। प्रत्येक गेंद को अपने हाथ की हथेली से चपटा करें और, अपनी उंगली से, प्रत्येक पापनास के केंद्र में एक गड्ढा बनाएं। यह समान रूप से तलने में मदद करेगा और आकार को बनाए रखने में मदद करेगा।

5. तलना: एक बड़े पैन में, तलने के लिए पर्याप्त तेल डालें ताकि पूरी तरह से नीचे को ढक सके। मध्यम आंच पर तेल गरम करें। जब तैयार हो जाए, तो पापनास डालें और प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

6. परोसना: पापनास को एक प्लेट पर निकालें, जिस पर कागज़ के तौलिए लगे हों, ताकि अतिरिक्त तेल को अवशोषित किया जा सके। उन्हें गर्मागर्म, खट्टा क्रीम और जंगली फल या खट्टे चेरी की जैम के साथ परोसें। एक और स्वादिष्ट विकल्प है कि उन्हें पाउडर चीनी और दालचीनी के साथ छिड़कें।

व्यावहारिक सुझाव:

- पनीर का चयन: ताजा और अच्छी तरह से सूखा पनीर एक आदर्श आटा प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। आप अधिक तीव्र स्वाद के लिए भेड़ के पनीर का भी उपयोग कर सकते हैं।
- ओवन संस्करण: यदि आप एक स्वस्थ संस्करण पसंद करते हैं, तो आप ओवन में पापनासी को बेक कर सकते हैं। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और पापनासी को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें, 15-20 मिनट तक बेक करें।
- भिन्नताएँ: मिश्रण में नींबू या संतरे का छिलका मिलाकर स्वाद बढ़ा सकते हैं। आप विभिन्न प्रकार की जैम या टॉपिंग के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं, जैसे पिघली हुई चॉकलेट या कारमेल सॉस।

अब जब आपके पास पनीर पापनासी बनाने के लिए सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! शुभ भोजन!