Pączki z serem

Papanasi z twarogu - Prosta i pyszna rumuńska delikatesa

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 10 minut
Czas całkowity: 30 minut
Porcje: 4

Papanasi to jeden z najukochańszych tradycyjnych rumuńskich deserów, a ten prosty przepis na papanasi z twarogu zachwyci Cię swoją puszystą teksturą i pysznymi smakami. Niezależnie od tego, czy podasz je jako deser na kolacji z przyjaciółmi, czy jako słodką przekąskę w rodzinie, papanasi zawsze są inspirującym wyborem.

Potrzebne składniki:

- 500 g twarogu (najlepiej dobrze odsączonego, aby uniknąć zbyt mokrego ciasta)
- 2 duże jajka
- 100 g cukru (dostosuj do smaku)
- 1 opakowanie cukru wanilinowego (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)
- 1 szczypta soli
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej (zgasić sokiem z połowy cytryny)
- 200 g mąki (plus dodatkowo do formowania)
- Olej do smażenia (lub masło, dla bogatszego smaku)
- Śmietana i dżem (do podania)

Instrukcje krok po kroku:

1. Przygotowanie twarogu: Zacznij od dokładnego pokruszenia twarogu w dużej misce. Upewnij się, że nie ma grudek, aby uzyskać jednolite ciasto. Jeśli twaróg jest zbyt mokry, możesz go odsączyć w ściereczce lub umieścić w misce z ciężarem na górze na 15 minut.

2. Mieszanie składników: Dodaj jajka, cukier, cukier wanilinowy, sól i sodę oczyszczoną zgasić sokiem z cytryny do twarogu. Użyj szpatułki lub miksera z mieszadłami, aby ujednolicić mieszankę. Upewnij się, że wszystko jest dobrze wymieszane, a masa staje się kremowa i puszysta.

3. Włączanie mąki: Zacznij stopniowo dodawać mąkę, ciągle mieszając. Kiedy ciasto stanie się trudne do wymieszania szpatułką, możesz użyć rąk, aby delikatnie zagnieść. Mąka powinna być wystarczająca, aby uzyskać miękkie, ale nie lepkie ciasto. Jeśli ciasto pozostaje zbyt mokre, możesz dodać trochę więcej mąki.

4. Formowanie papanasi: Na lekko posypanej mąką powierzchni formuj kulki ciasta wielkości piłki do ping-ponga. Spłaszcz każdą kulkę dłonią, a palcem zrób wgłębienie w środku każdego papanasa. To pomoże w równomiernym smażeniu i utrzymaniu kształtu.

5. Smażenie: W dużej patelni dodaj wystarczająco dużo oleju, aby całkowicie pokryć dno. Podgrzej olej na średnim ogniu. Gdy będzie gotowy, dodaj papanasi i smaż przez 3-4 minuty z każdej strony, aż staną się złote i chrupiące.

6. Serwowanie: Wyjmij papanasi na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, aby usunąć nadmiar oleju. Podawaj je na ciepło, z kwaśną śmietaną i dżemem z owoców leśnych lub wiśni. Inną pyszną opcją jest posypanie ich cukrem pudrem i cynamonem dla dodatkowego smaku.

Praktyczne wskazówki:

- Wybór twarogu: Świeży i dobrze odsączony twaróg jest niezbędny do uzyskania idealnego ciasta. Możesz również użyć sera owczego dla intensywniejszego smaku.
- Wersja pieczona: Jeśli wolisz zdrowszą wersję, możesz piec papanasi w piekarniku. Rozgrzej piekarnik do 180°C i ułóż papanasi na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, piekąc przez 15-20 minut.
- Wariacje: Dodaj startą skórkę z cytryny lub pomarańczy do mieszanki dla dodatkowego smaku. Możesz także eksperymentować z różnymi rodzajami dżemu lub polewami, takimi jak roztopiona czekolada lub sos karmelowy.

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne informacje, aby przygotować papanasi z twarogu, wystarczy zabrać się do gotowania! Smacznego!