Donuts recheados com queijo

Papanasi de queijo cottage - Uma delícia romena simples e saborosa

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 30 minutos
Porções: 4

Os papanasi são uma das sobremesas tradicionais romenas mais amadas, e esta receita simples de papanasi de queijo cottage vai te encantar com sua textura fofa e sabores deliciosos. Se você os servir como sobremesa em um jantar com amigos ou como um lanche doce em família, os papanasi são sempre uma escolha inspirada.

Ingredientes necessários:

- 500 g de queijo cottage (idealmente bem escorrido para evitar uma massa muito úmida)
- 2 ovos grandes
- 100 g de açúcar (ajuste ao gosto)
- 1 pacote de açúcar de baunilha (ou 1 colher de chá de extrato de baunilha)
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio (apagado com o suco de meio limão)
- 200 g de farinha (mais extra para modelar)
- Óleo para fritar (ou manteiga, para um sabor mais rico)
- Creme azedo e geleia (para servir)

Instruções passo a passo:

1. Preparação do queijo: Comece esfarelando bem o queijo cottage em uma tigela grande. Certifique-se de que não há grumos para obter uma massa uniforme. Se o queijo estiver muito úmido, você pode escorrê-lo em um pano ou colocá-lo em uma tigela com um peso em cima por 15 minutos.

2. Misturando os ingredientes: Adicione os ovos, o açúcar, o açúcar de baunilha, o sal e o bicarbonato apagado com o suco de limão ao queijo cottage. Use uma espátula ou uma batedeira com pás para homogeneizar a mistura. Certifique-se de que tudo esteja bem incorporado e que a composição se torne cremosa e arejada.

3. Incorporando a farinha: Comece a adicionar a farinha gradualmente, mexendo constantemente. Quando a massa ficar difícil de misturar com a espátula, você pode usar as mãos para amassar levemente. A farinha deve ser suficiente para obter uma massa macia, mas não pegajosa. Se a massa continuar muito úmida, você pode adicionar um pouco mais de farinha.

4. Moldando os papanasi: Em uma superfície levemente enfarinhada, forme bolinhas de massa do tamanho de uma bola de pingue-pongue. Achate cada bolinha com a palma da mão e, com o dedo, faça uma cavidade no centro de cada papanas. Isso ajudará na fritura uniforme e a manter a forma.

5. Fritando: Em uma frigideira grande, adicione óleo suficiente para cobrir completamente o fundo. Aqueça o óleo em fogo médio. Quando estiver pronto, adicione os papanasi e frite-os por 3-4 minutos de cada lado, até que fiquem dourados e crocantes.

6. Servindo: Retire os papanasi para um prato coberto com toalhas de papel para absorver o excesso de óleo. Sirva-os quentes, com creme azedo e geleia de frutas silvestres ou de cereja. Outra opção deliciosa é polvilhá-los com açúcar de confeiteiro e canela para um toque extra de sabor.

Dicas práticas:

- Escolha do queijo: O queijo cottage fresco e bem escorrido é essencial para obter uma massa perfeita. Você também pode usar queijo de ovelha para um sabor mais intenso.
- Versão assada: Se você preferir uma versão mais saudável, pode assar os papanasi no forno. Preaqueça o forno a 180°C e coloque os papanasi em uma assadeira forrada com papel manteiga, assando por 15-20 minutos.
- Variações: Adicione raspas de limão ou laranja à mistura para um toque extra de sabor. Você também pode experimentar diferentes tipos de geleia ou coberturas, como chocolate derretido ou molho de caramelo.

Agora que você tem todas as informações necessárias para preparar papanasi de queijo cottage, só falta começar a cozinhar! Bom apetite!