Пончики с сыром

Папанаси из творога - Простое и вкусное румынское лакомство

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 30 минут
Порций: 4

Папанаси - это один из самых любимых традиционных румынских десертов, и этот простой рецепт папанаси из творога порадует вас своей воздушной текстурой и восхитительными вкусами. Независимо от того, подаете ли вы их как десерт на ужине с друзьями или как сладкий перекус с семьей, папанаси всегда являются вдохновляющим выбором.

Необходимые ингредиенты:

- 500 г творога (желательно хорошо отцеженного, чтобы избежать слишком влажного теста)
- 2 больших яйца
- 100 г сахара (по вкусу)
- 1 пакетик ванильного сахара (или 1 чайная ложка экстракта ванили)
- 1 щепотка соли
- 1 чайная ложка пищевой соды (погашенной соком половины лимона)
- 200 г муки (плюс немного для формовки)
- Масло для жарки (или сливочное масло для более насыщенного вкуса)
- Сметана и варенье (для подачи)

Пошаговая инструкция:

1. Подготовка творога: Начните с того, чтобы тщательно размять творог в большой миске. Убедитесь, что нет комочков, чтобы получить однородное тесто. Если творог слишком влажный, вы можете отцеживать его в марле или положить в миску с грузом сверху на 15 минут.

2. Смешивание ингредиентов: Добавьте яйца, сахар, ванильный сахар, соль и погашенную соду в творог. Используйте лопатку или миксер с лопастями, чтобы объединить смесь. Убедитесь, что все хорошо смешано, и масса становится кремообразной и воздушной.

3. Введение муки: Начните постепенно добавлять муку, постоянно перемешивая. Когда тесто станет трудно перемешивать лопаткой, вы можете использовать руки, чтобы слегка замесить. Муки должно быть достаточно, чтобы получить мягкое, но не липкое тесто. Если тесто остается слишком влажным, вы можете добавить немного муки.

4. Формирование папанаси: На слегка посыпанной мукой поверхности сформируйте шарики теста размером с мячик для пинг-понга. Прижмите каждый шарик ладонью и, с помощью пальца, сделайте углубление в центре каждого папанаси. Это поможет равномерно жарить и сохранить форму.

5. Жарка: В большой сковороде добавьте достаточно масла, чтобы полностью покрыть дно. Разогрейте масло на среднем огне. Когда оно будет готово, добавьте папанаси и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

6. Подача: Выложите папанаси на тарелку, накрытую бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнее масло. Подавайте их горячими со сметаной и вареньем из лесных ягод или вишни. Еще один вкусный вариант - посыпать их сахаром и корицей для дополнительного аромата.

Практические советы:

- Выбор творога: Свежий и хорошо отцеженный творог необходим для получения идеального теста. Вы также можете использовать овечий сыр для более интенсивного вкуса.
- Вариант в духовке: Если вы предпочитаете более здоровый вариант, вы можете запечь папанаси в духовке. Разогрейте духовку до 180°C и выложите папанаси на противень, застеленный пергаментной бумагой, запекайте их 15-20 минут.
- Вариации: Добавьте тертую лимонную или апельсиновую цедру в смесь для дополнительного аромата. Вы также можете экспериментировать с различными видами варенья или топпингов, такими как растопленный шоколад или карамельный соус.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация для приготовления папанаси из творога, осталось только приступить к готовке! Приятного аппетита!