Karamellcreme Kuchen

Zubereitung des Bodens: Wir beginnen mit der Zubereitung des Bodens für den Kuchen. Wir nehmen die Butter bei Zimmertemperatur und schlagen sie mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schaumig. Es ist wichtig, dass die Butter gut eingearbeitet wird, damit wir eine luftige und lockere Creme erhalten. Den Zucker fügen wir nach und nach hinzu und rühren ständig, bis er schmilzt und vollständig in die Mischung integriert ist. Wir machen weiter mit dem Vanillezucker und dem Vanilleextrakt, die einen angenehmen Duft und einen zarten Geschmack hinzufügen. Als nächstes kommen die Eigelbe, die wir einzeln hinzufügen und nach jedem gut umrühren. So erhalten wir eine homogene und feine Mischung.

Nachdem wir alle Zutaten eingearbeitet haben, ist es Zeit, das Mehl und das Backpulver hinzuzufügen und vorsichtig mit einem Spatel oder Holzlöffel zu vermengen, um Klumpen zu vermeiden. Es ist wichtig, nicht zu viel zu rühren, um die lockere Textur des Bodens zu erhalten. Zum Schluss kümmern wir uns um die Eiweiße, die wir steif schlagen und eine Prise Salz hinzufügen, um sie zu festigen. Wir fügen die Eiweiße vorsichtig von oben nach unten in die Bodenmasse ein, um die Luft aus dem Schaum zu erhalten. Wir geben die Mischung in eine gefettete und bemehlte Backform und glätten die Oberfläche. Wir backen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 35 Minuten lang oder bis der Boden den Zahnstocher-Test besteht.

Zubereitung der Creme: In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die köstliche Creme. In einem Topf geben wir den Zucker bei niedriger Hitze und lassen ihn karamelisieren, wobei wir darauf achten, ihn nicht zu verbrennen. Wenn der Zucker goldbraun wird, bereiten wir eine Mischung aus einem Ei, Mehl und Milch vor, die wir vorsichtig über den karamellisierten Zucker gießen und ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Wir köcheln die Mischung bei niedriger Hitze und rühren ständig, bis sie eindickt, und lassen sie dann abkühlen. Sobald sie abgekühlt ist, fügen wir die Butter hinzu und vermischen alles gut, bis eine glatte und cremige Creme entsteht.

Zusammenbau des Kuchens: Wenn der Boden vollständig abgekühlt ist, schneiden wir ihn horizontal in zwei Hälften. Wir bereiten den Sirup aus den angegebenen Zutaten vor und vermischen sie gut. Wir bestreichen die erste Hälfte des Bodens mit Sirup und fügen dann eine dünne Schicht Creme hinzu. Wir legen die zweite Hälfte des Bodens darauf, die ebenfalls mit Sirup getränkt wird, und fügen eine weitere Schicht Creme hinzu. Oben können wir nach Belieben mit geraspelter Kokosnuss oder geraspelter Schokolade dekorieren. Wir lassen den Kuchen etwa eine Stunde im Kühlschrank, damit sich die Aromen verbinden. Dieser Kuchen ist nicht nur ein visuelles Vergnügen, sondern auch eine Explosion von Aromen, die jeden Dessertliebhaber begeistern wird!