Ciasto z Kremem Karmelowym

Przygotowanie spodu: Zaczynamy od przygotowania spodu do ciasta. Bierzemy masło w temperaturze pokojowej i ubijamy je, używając miksera na średnich obrotach. Ważne jest, aby masło było dobrze wkomponowane, aby uzyskać lekką i puszystą kremę. Stopniowo dodajemy cukier, ciągle mieszając, aż się rozpuści i całkowicie wkomponuje w masę. Kontynuujemy z cukrem waniliowym i esencją waniliową, które dodadzą przyjemny zapach i delikatny smak. Następnie dodajemy żółtka, które dodajemy po jednym, dobrze mieszając po każdym. W ten sposób uzyskujemy jednorodną i gładką masę.

Po zakończeniu dodawania wszystkich składników, nadszedł czas, aby dodać mąkę i proszek do pieczenia, delikatnie mieszając szpatułką lub drewnianą łyżką, aby uniknąć grudek. Ważne jest, aby nie mieszać zbyt mocno, aby zachować puszystą teksturę spodu. Na koniec zajmujemy się białkami jaj, które ubijamy na sztywno, dodając szczyptę soli, aby je wzmocnić. Włączamy białka do masy spodu, delikatnie mieszając od góry do dołu, aby zachować powietrze w pianie. Przekładamy masę do natłuszczonej i oprószonej mąką formy, wygładzając powierzchnię. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 35 minut, lub aż spód przejdzie test wykałaczki.

Przygotowanie kremu: W międzyczasie zajmujemy się pysznym kremem. W rondlu umieszczamy cukier na małym ogniu i pozwalamy mu skarmelizować się, uważając, aby się nie spalił. Gdy cukier stanie się złoty, przygotowujemy mieszankę z jednego jajka, mąki i mleka, którą ostrożnie wlewamy na skarmelizowany cukier, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Gotujemy mieszankę na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje, a następnie pozostawiamy do ostygnięcia. Gdy ostygnie, dodajemy masło i dobrze mieszamy, aż uzyskamy gładki i kremowy krem.

Montaż ciasta: Gdy spód całkowicie ostygnie, kroimy go na pół w poziomie. Przygotowujemy syrop z podanych składników, dobrze je mieszając. Smarujemy pierwszą połowę spodu syropem, a następnie dodajemy cienką warstwę kremu. Kładziemy drugą połowę spodu, która również jest nasączona syropem, i dodajemy kolejną warstwę kremu. Na wierzchu możemy udekorować wiórkami kokosowymi lub startą czekoladą, w zależności od preferencji. Pozostawiamy ciasto w chłodzie przez około godzinę, aby smaki się przegryzły. To ciasto to nie tylko wizualna uczta, ale także eksplozja smaków, która zachwyci każdego miłośnika słodyczy!