Торт с Карамельным Кремом

Приготовление основы: Начинаем с приготовления основы для торта. Берем масло комнатной температуры и взбиваем его, используя миксер на средней скорости. Важно, чтобы масло было хорошо incorporated, чтобы получить легкий и воздушный крем. Постепенно добавляем сахар, постоянно помешивая, пока он не растворится и полностью не интегрируется в массу. Продолжаем с ванильным сахаром и экстрактом ванили, которые добавят приятный аромат и нежный вкус. Далее идут желтки, которые добавляем по одному, хорошо перемешивая после каждого. Таким образом мы получаем однородную и гладкую массу.

После того как мы закончили добавлять все ингредиенты, пришло время добавить муку и разрыхлитель, аккуратно перемешивая лопаткой или деревянной ложкой, чтобы избежать комков. Важно не перемешивать слишком сильно, чтобы сохранить воздушную текстуру основы. Наконец, занимаемся белками, которые взбиваем до крепкой пены, добавляя щепотку соли, чтобы укрепить их. Аккуратно вводим белки в массу основы, осторожно перемешивая сверху вниз, чтобы сохранить воздух в пене. Переводим массу в смазанную маслом и обсыпанную мукой форму, выравнивая поверхность. Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах Цельсия около 35 минут, или пока основа не пройдет тест на зубочистку.

Приготовление крема: Тем временем занимаемся вкусным кремом. В кастрюле ставим сахар на медленный огонь и даем ему карамелизоваться, следя, чтобы не сгорел. Когда сахар становится золотистым, готовим смесь из одного яйца, муки и молока, которую аккуратно выливаем на карамелизированный сахар, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Варим смесь на медленном огне, постоянно помешивая, пока она не загустеет, затем даем остыть. Как только остынет, добавляем масло и хорошо перемешиваем, пока не получится гладкий и кремовый крем.

Сборка торта: Когда основа полностью остынет, разрезаем ее пополам по горизонтали. Подготавливаем сироп из указанных ингредиентов, хорошо перемешивая. Намазываем первую половину основы сиропом, затем добавляем тонкий слой крема. Укладываем вторую половину основы, которая также пропитывается сиропом, и добавляем еще один слой крема. Сверху можем украсить тертым кокосом или тертым шоколадом, в зависимости от предпочтений. Оставляем торт в холодильнике примерно на час, чтобы вкусы смешались. Этот торт не только визуальное удовольствие, но и взрыв вкусов, который порадует любого любителя сладостей!