Bolo com Creme de Caramelo

Preparação da base: Começamos por preparar a base do bolo. Pegamos a manteiga à temperatura ambiente e a batemos, usando uma batedeira em velocidade média. É importante que a manteiga esteja bem incorporada, para que possamos obter um creme leve e fofo. Adicionamos o açúcar gradualmente, misturando constantemente, até que se dissolva e se integre completamente na mistura. Continuamos com o açúcar de baunilha e a essência de baunilha, que adicionarão um perfume agradável e um sabor delicado. Em seguida, adicionamos as gemas, uma de cada vez, misturando bem após cada adição. Assim, obtemos uma mistura homogênea e fina.

Depois de terminar de incorporar todos os ingredientes, é hora de adicionar a farinha e o fermento em pó, misturando suavemente com uma espátula ou colher de pau para evitar a formação de grumos. É essencial não misturar demais, para manter a textura fofa da base. Por fim, cuidamos das claras, que batemos em neve, adicionando uma pitada de sal para firmá-las. Incorporamos as claras à mistura da base, dobrando delicadamente de cima para baixo, para preservar o ar da espuma. Transferimos a mistura para uma forma untada e enfarinhada, alisando a superfície. Assamos em um forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por cerca de 35 minutos, ou até que a base passe no teste do palito.

Preparação do creme: Enquanto isso, cuidamos do delicioso creme. Em uma panela, colocamos o açúcar em fogo baixo e deixamos caramelizar, tendo cuidado para não queimá-lo. Quando o açúcar ficar dourado, preparamos uma mistura de um ovo, farinha e leite, que despejamos cuidadosamente sobre o açúcar caramelizado, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Cozinhamos a mistura em fogo baixo, mexendo continuamente até engrossar, depois deixamos esfriar. Depois de esfriar, adicionamos a manteiga e misturamos bem até obter um creme liso e cremoso.

Montagem do bolo: Quando a base esfriar completamente, cortamos ao meio horizontalmente. Preparamos a calda com os ingredientes especificados, misturando bem. Espalhamos a primeira metade da base com a calda, em seguida, adicionamos uma fina camada de creme. Colocamos a segunda metade da base, que também é umedecida com calda, e adicionamos outra camada de creme. Por cima, podemos decorar com coco ralado ou chocolate ralado, dependendo das preferências. Deixamos o bolo na geladeira por cerca de uma hora para que os sabores se misturem. Este bolo não é apenas um deleite visual, mas também uma explosão de sabores que encantará qualquer amante de doces!