Karamell-Schoko-Schnitten

Zutaten

Für das Karamell

• 397 g gezuckerte Kondensmilch
• 1500 ml Wasser

Für den Boden

• 125 g Mehl
• 40 g Kokosraspel
• 50 g Zucker
• 1/4 TL Salz
• 75 g Butter

Für den Guss

• 100 g Zartbitterschokolade
• 50 ml Schlagsahne
• 50 g Butter

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Kondensmilch in eine ofenfeste Form füllen und mit Alufolie abdecken. Die Form in ein größeres Blech stellen, 1500 ml Wasser in das Blech gießen, bis es bis zur halben Höhe der Form mit der Milch reicht, und 60 Minuten backen, bis die Milch goldbraun ist. 2. Die Form aus dem Ofen nehmen und das Karamell 30 Minuten abkühlen lassen. 3. Mehl, Kokosraspel, Zucker und Salz vermischen. Die geschmolzene Butter dazugießen und alles zu Streuseln vermengen. Die Masse in eine quadratische Springform mit herausnehmbarem Boden (20 × 20 cm) geben, mit einem Löffel gut festdrücken und 10-15 Minuten bei 180°C backen, bis die Ränder goldbraun sind. 4. Das abgekühlte Karamell auf dem Boden verstreichen und weitere 15-20 Minuten bei 180°C backen, bis die Ränder der Karamellschicht fest sind. 5. Den Kuchen 45 Minuten abkühlen lassen. 6. Schokolade, Schlagsahne und Butter in einen kleinen Topf geben. Bei niedriger Hitze unter Rühren erhitzen, bis die Mischung kocht, etwa 3 Minuten. Den Topf vom Herd nehmen, den Guss glatt rühren und 15 Minuten abkühlen lassen, bis er flüssig und glänzend bleibt. 7. Den Guss über den Kuchen gießen und 60 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis er fest ist, dann in Stücke schneiden.