Kaffee-Nuss-Kuchen

Kaffee- und Walnusskuchen: ein luftiger Genuss für Kaffeeliebhaber

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 12

Wenn Sie ein Kaffeeliebhaber sind und ein Dessert wünschen, das Ihre Sinne erfreut, ist der Kaffee- und Walnusskuchen die perfekte Wahl! Dieses einfache Rezept vereint das intensive Aroma von Kaffee mit der zarten Textur von Walnüssen und ergibt einen luftigen Kuchen, der ideal für jede Gelegenheit ist. So bereiten Sie ihn Schritt für Schritt zu.

Zutaten:

- 4 große Eier (Zimmertemperatur)
- 200 g Zucker
- 100 ml Pflanzenöl (vorzugsweise Sonnenblumenöl)
- 200 g Mehl
- 50 g Kaffee-Pulver (Instant)
- 1 Päckchen Backpulver (10 g)
- 150 g gemahlene Walnüsse (vorzugsweise rumänische Walnüsse für einen authentischen Geschmack)
- 1 Prise Salz
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt (optional, für zusätzlichen Geschmack)

Zur Dekoration:
- Puderzucker (optional)
- Gemahlene Walnüsse (für ein rustikales Aussehen)

Anleitung:

1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und bereiten Sie ein Backblech (30x20 cm) vor, indem Sie es mit Backpapier auslegen. Dieser Schritt erleichtert das Herausnehmen des Kuchens und verhindert das Ankleben.

2. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker etwa 5-7 Minuten lang mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis die Mischung zu einem leichten und luftigen Schaum wird. Dieser Schritt ist entscheidend, da die eingearbeitete Luft den Kuchen luftiger macht.

3. Fügen Sie das Öl und den Vanilleextrakt hinzu und mixen Sie weiter bei niedriger Geschwindigkeit, bis die Zutaten vollständig integriert sind.

4. In einer anderen Schüssel Mehl, Kaffee-Pulver, Backpulver, gemahlene Walnüsse und Salz vermischen. Diese trockene Mischung sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten im Teig.

5. Die trockene Mischung nach und nach in die Eiermischung einarbeiten und dabei mit einem Spatel von oben nach unten umrühren. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mixen, um die Luftigkeit des Teigs zu erhalten.

6. Den Teig in die vorbereitete Form gießen und gleichmäßig verteilen. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten lang oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

7. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen, und übertragen Sie ihn dann auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen.

8. Nach dem Abkühlen können Sie Puderzucker darüber streuen und mit gemahlenen Walnüssen dekorieren, um ein ansprechendes Aussehen zu erzielen.

Servieren: Schneiden Sie den Kuchen in Quadrate und servieren Sie ihn mit einer Tasse frisch gebrühten Kaffee. Die Aromen ergänzen sich perfekt, und die leichte Textur des Kuchens wird sicherlich alle überraschen, die ihn probieren.

Variationen: Wenn Sie eine exotischere Note wünschen, können Sie die Walnüsse teilweise durch gemahlene Mandeln ersetzen oder einige Stücke Zartbitterschokolade in den Teig geben, um einen köstlichen Kontrast zu erzielen. Außerdem können Sie für eine vegane Variante die Eier durch 100 g Bananenpüree ersetzen und Kokosöl für einen subtilen Kokosgeschmack verwenden.

Dieser Kaffee- und Walnusskuchen ist nicht nur ein schnelles Dessert, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, einen Hauch von Kaffeearoma in Ihr Leben zu bringen. Mit jedem Stück genießen Sie eine köstliche Kombination, die jedes Essen erfreuen wird!