Desserts Pasteten in der Taille

Das Dessert "poale-n brâu" ist eine Delikatesse, die perfekt die Aromen von Käse mit der Süße von Zucker kombiniert und ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis bietet. Diese Teigtaschen, die eine reiche Geschichte haben, wurden über Generationen hinweg zubereitet und bringen Freude auf festliche Tische und darüber hinaus. Ob Sie sie mit Ihren Lieben genießen oder sich einfach nur verwöhnen möchten, "poale-n brâu" sind wirklich ein Dessert, das alle Aufmerksamkeit verdient!

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 12-16 (je nach Größe der Teigtaschen)

Zutaten:

*Für den Teig:*
- 700 g Mehl
- 150 ml lauwarme Milch
- 150 ml dicke Joghurt
- 2-3 Esslöffel Olivenöl
- 3 Eigelb
- 4 Esslöffel Zucker
- eine Prise Salz
- Schale von 1 Zitrone
- 10 g Trockenhefe

*Für die Füllung:*
- 500 g frischer Quark
- 100 g zerbröckelter Käse (oder geriebener Kuh- oder Schafskäse)
- 4-5 Esslöffel Zucker
- 3 Eier
- 3 Esslöffel saure Sahne
- Vanilleessenz

*Zum Bestreichen:*
- 1 Eigelb
- 2-3 Esslöffel Milch

*Zur Dekoration:*
- Vanille-Puderzucker

Schritt für Schritt zu einem perfekten Ergebnis:

1. Teig zubereiten: Beginnen Sie, indem Sie die Flüssigkeiten in die Brotmaschine geben: lauwarme Milch, Joghurt, Olivenöl und Eigelbe. Fügen Sie dann die trockenen Zutaten hinzu: Mehl, Zucker, Salz, Zitronenschale und schließlich die Trockenhefe. Wählen Sie das Knet- und Gärprogramm. Wenn Sie keine Brotmaschine haben, machen Sie sich keine Sorgen! Sie können den Teig von Hand oder mit einer Küchenmaschine kneten und darauf achten, eine glatte und elastische Textur zu erreichen.

2. Füllung zubereiten: In einer Schüssel kombinieren Sie die beiden Käsesorten mit Zucker, Eiern, saurer Sahne und Vanilleessenz. Gut mit einem Spatel oder Mixer vermengen, um eine feine und homogene Mischung zu erhalten. Dies ist der Zeitpunkt, an dem das Aroma zu kommen beginnt, also vergessen Sie nicht zu probieren!

3. Teigtaschen formen: Nachdem der Teig aufgegangen ist (ca. 1 Stunde), stürzen Sie ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche. Brechen Sie Stücke vom Teig ab und rollen Sie sie mit einem Nudelholz aus, bis Sie Rechtecke von etwa 0,5 cm Dicke erhalten. Schneiden Sie die Rechtecke in Quadrate von etwa 15 cm auf jeder Seite. Platzieren Sie einen kleinen Haufen der Käsemischung in der Mitte jedes Quadrats. Bringen Sie die Ecken des Quadrats zur Mitte und drücken Sie sie leicht zusammen, um die Füllung zu versiegeln.

4. Teigtaschen gehen lassen: Legen Sie die geformten Teigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lassen Sie genügend Platz zwischen ihnen, damit sie aufgehen können. Decken Sie sie mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie an einem warmen Ort 30 Minuten lang gehen.

5. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Bevor Sie sie in den Ofen geben, bestreichen Sie jede Teigtasche mit einer Mischung aus Eigelb und Milch, um eine goldene und appetitliche Kruste zu erhalten. Backen Sie die Teigtaschen 25-30 Minuten lang oder bis sie goldbraun und fluffig sind.

6. Fertigstellung: Lassen Sie sie nach dem Herausnehmen aus dem Ofen einige Minuten abkühlen, und bestäuben Sie sie dann mit Vanille-Puderzucker für ein elegantes Aussehen und einen süßen Geschmack.

Nützliche Tipps:
- Wählen Sie frische Zutaten: Die Qualität des Käses ist entscheidend! Wählen Sie frischen Quark und hochwertigen zerbröckelten Käse für einen perfekten Geschmack.
- Variieren Sie die Füllung: Sie können Rosinen oder Stücke von kandierten Früchten zur Füllung hinzufügen, um einen zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
- Servieren: Diese Teigtaschen sind sowohl warm als auch kalt köstlich. Versuchen Sie, sie mit einem aromatischen Tee oder cremigem Joghurt für ein vollständiges kulinarisches Erlebnis zu servieren.

Häufig gestellte Fragen:
- *Kann ich Vollkornmehl verwenden?* Absolut! Vollkornmehl verleiht einen reicheren Geschmack und eine dichtere Textur.
- *Wie kann ich die Teigtaschen aufbewahren?* Sie können im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter 2-3 Tage aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie vor dem Servieren, um ihre fluffige Textur wiederherzustellen.
- *Kann ich die Teigtaschen einfrieren?* Ja, Sie können sie vor dem Backen einfrieren. Legen Sie sie auf ein Blech und frieren Sie sie ein, und übertragen Sie sie dann in einen Gefrierbeutel. Backen Sie sie direkt aus dem Gefrierfach und fügen Sie ein paar Minuten zur Backzeit hinzu.

Das Dessert "poale-n brâu" ist nicht nur ein Rezept, sondern eine Tradition voller Liebe und Geschmack. Jeder Biss bringt Lächeln auf die Gesichter der Liebsten und verwandelt jede Mahlzeit in einen besonderen Moment. Lassen Sie uns also gemeinsam das Kochen und Genießen genießen!