Desery ciasta w talii

Deser "poale-n brâu" to idealna delicja, która doskonale łączy smaki sera z słodyczą cukru, oferując niezapomniane doświadczenie kulinarne. Te ciasta, z bogatą historią, były przygotowywane przez całe pokolenia, przynosząc radość na stoły świąteczne i nie tylko. Niezależnie od tego, czy delektujesz się nimi w towarzystwie bliskich, czy po prostu dla własnej przyjemności, "poale-n brâu" to naprawdę deser, który zasługuje na całą uwagę!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 12-16 (w zależności od wielkości ciast)

Składniki:

*Na ciasto:*
- 700 g mąki
- 150 ml letniego mleka
- 150 ml tłustego jogurtu
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
- 3 żółtka
- 4 łyżki cukru
- szczypta soli
- skórka otarta z 1 cytryny
- 10 g suchej drożdży

*Na nadzienie:*
- 500 g świeżego twarogu
- 100 g sera feta (lub twarogu krowiego lub owczego startego)
- 4-5 łyżek cukru
- 3 jajka
- 3 łyżki śmietany
- esencja waniliowa

*Do smarowania:*
- 1 żółtko
- 2-3 łyżki mleka

*Do dekoracji:*
- cukier puder waniliowy

Krok po kroku do idealnego rezultatu:

1. Przygotowanie ciasta: Zacznij od dodania płynów do maszyny do chleba: letnie mleko, jogurt, oliwa z oliwek i żółtka. Następnie dodaj składniki suche: mąkę, cukier, sól, skórkę cytrynową, a na końcu suchą drożdżę. Wybierz program do wyrabiania i wyrastania. Jeśli nie masz maszyny do chleba, nie martw się! Możesz wyrobić ciasto ręcznie lub za pomocą robota kuchennego, dbając o uzyskanie jednolitej i elastycznej konsystencji.

2. Przygotowanie nadzienia: W misce połącz oba rodzaje sera z cukrem, jajkami, śmietaną i esencją waniliową. Dobrze wymieszaj szpatułką lub mikserem, aby uzyskać gładką i jednolitą kompozycję. To jest etap, w którym aromat zacznie się ujawniać, więc nie zapomnij spróbować!

3. Formowanie ciast: Po tym, jak ciasto wyrosło (około 1 godziny), odwróć je na posypaną mąką powierzchnię roboczą. Oderwij kawałki ciasta i rozwałkuj je na prostokąty o grubości około 0,5 cm. Pokrój prostokąty na kwadraty o boku około 15 cm. Umieść łyżkę nadzienia serowego na środku każdego kwadratu. Złóż rogi kwadratu do środka i delikatnie naciśnij, aby zamknąć nadzienie.

4. Wyrastanie ciast: Ułóż uformowane ciasta na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając wystarczająco dużo miejsca między nimi, aby mogły wyrosnąć. Przykryj je ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu na 30 minut.

5. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Przed włożeniem do piekarnika posmaruj każde ciasto mieszanką żółtka i mleka, aby uzyskać złotą i apetyczną skórkę. Piecz ciasta przez 25-30 minut lub aż staną się rumiane i puszyste.

6. Wykończenie: Po wyjęciu z piekarnika pozostaw je do ostygnięcia przez kilka minut, a następnie posyp cukrem pudrem waniliowym dla eleganckiego wyglądu i słodkiego smaku.

Przydatne wskazówki:
- Wybieraj świeże składniki: Jakość sera jest kluczowa! Postaw na świeży twaróg i wysokiej jakości ser feta dla doskonałego smaku.
- Zmieniaj nadzienie: Możesz dodać rodzynki lub kawałki kandyzowanych owoców do nadzienia dla dodatkowego smaku.
- Podawanie: Te ciasta są pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Spróbuj podać je z aromatyczną herbatą lub kremowym jogurtem dla pełnego doświadczenia kulinarnego.

Najczęściej zadawane pytania:
- *Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej?* Absolutnie! Mąka pełnoziarnista nada bogatszy smak i gęstszą konsystencję.
- *Jak mogę przechowywać ciasta?* Można je przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku przez 2-3 dni. Podgrzej je przed podaniem, aby przywrócić puszystość.
- *Czy mogę zamrozić ciasta?* Tak, przed pieczeniem możesz je zamrozić. Ułóż je na blaszce i zamroź, a następnie przenieś do woreczka do zamrażania. Piecz je bezpośrednio z zamrażarki, dodając kilka minut do czasu pieczenia.

Deser "poale-n brâu" to nie tylko przepis, ale tradycja pełna miłości i smaku. Każdy kęs przyniesie uśmiechy na twarzach bliskich i zamieni każdy posiłek w wyjątkowy moment. Cieszmy się więc gotowaniem i wspólnym delektowaniem się!