ウエストのデザートパイ

"poale-n brâu" は、チーズの風味と砂糖の甘さを完璧に組み合わせたデザートで、忘れられない料理体験を提供します。このパイは豊かな歴史を持ち、何世代にもわたって作られ、祝祭のテーブルやその他の場面に喜びをもたらしてきました。大切な人と一緒に楽しむもよし、自分を甘やかすために楽しむもよし、"poale-n brâu" は本当に注目に値するデザートです！

準備時間：20分
焼き時間：30分
合計時間：50分
ポーション数：12-16（パイのサイズによる）

材料：

*生地：*
- 700gの小麦粉
- 150mlのぬるい牛乳
- 150mlの濃厚ヨーグルト
- 2-3大さじのオリーブオイル
- 3つの卵黄
- 4大さじの砂糖
- 一つまみの塩
- 1個のレモンの皮（おろしたもの）
- 10gのドライイースト

*フィリング：*
- 500gの新鮮なカッテージチーズ
- 100gの練りチーズ（またはおろした牛または羊のチーズ）
- 4-5大さじの砂糖
- 3つの卵
- 3大さじのサワークリーム
- バニラエッセンス

*塗布用：*
- 1つの卵黄
- 2-3大さじの牛乳

*デコレーション：*
- バニラパウダーシュガー

完璧な結果のためのステップ：

1. 生地の準備：まず、液体をパン焼き機に加えます：ぬるい牛乳、ヨーグルト、オリーブオイル、卵黄。その後、乾燥材料を加えます：小麦粉、砂糖、塩、レモンの皮、最後にドライイーストを加えます。こねと発酵のプログラムを選択します。パン焼き機がない場合は、心配しないでください！手でこねたり、キッチンロボットでこねたりして、均一で弾力のある生地を作ることができます。

2. フィリングの準備：ボウルに、2種類のチーズを砂糖、卵、サワークリーム、バニラエッセンスと混ぜます。スパチュラやミキサーでよく混ぜて、滑らかで均一な混合物を作ります。香りが出てくるこの段階で、味見をするのを忘れずに！

3. パイの成形：生地が膨らんだら（約1時間）、小麦粉を振った作業台に移します。生地を小さくちぎり、麺棒で約0.5cmの厚さの長方形に伸ばします。長方形を各辺約15cmの正方形に切ります。各正方形の中央にチーズの混合物の小さな山を置きます。正方形の角を中心に向かって折りたたみ、軽く押してフィリングを封じます。

4. パイの発酵：形成したパイをクッキングシートを敷いた天板に置き、発酵中に膨らむための十分なスペースを確保します。タオルで覆い、温かい場所で30分間発酵させます。

5. 焼き：オーブンを180度に予熱します。オーブンに入れる前に、各パイを卵黄と牛乳の混合物で塗って、黄金色で食欲をそそる外皮を作ります。パイを25-30分焼き、きつね色でふわふわになるまで焼きます。

6. 仕上げ：オーブンから取り出したら、数分間冷まし、上にバニラパウダーシュガーを振りかけて、エレガントな外観と甘い味を楽しみます。

役立つヒント：
- 新鮮な材料を選ぶ：チーズの品質は重要です！新鮮なカッテージチーズと高品質の練りチーズを選んで、完璧な味を得てください。
- フィリングを変える：フィリングにレーズンやドライフルーツを加えて、風味を増すことができます。
- サーブ：これらのパイは温かくても冷たくても美味しいです。香りの良いお茶やクリーミーなヨーグルトと一緒に楽しんで、完全な料理体験を味わってください。

よくある質問：
- *全粒粉を使えますか？* もちろん！全粒粉を使うと、より豊かな味わいと密度のある食感が得られます。
- *パイはどうやって保存しますか？* 密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存できます。食べる前に再加熱して、ふわふわの食感を取り戻してください。
- *パイを冷凍できますか？* はい、焼く前に冷凍できます。天板に置いて冷凍し、その後冷凍袋に移します。冷凍庫から直接焼き、焼き時間を数分追加してください。

"poale-n brâu" は単なるレシピではなく、愛と風味に満ちた伝統です。一口ごとに大切な人々の顔に笑顔をもたらし、どんな食事も特別な瞬間に変えます。さあ、一緒に料理を楽しみ、味わいましょう！