Postres empanadas en la cintura

El postre "poale-n brâu" es una delicia que combina perfectamente los sabores del queso con la dulzura del azúcar, ofreciendo una experiencia culinaria inolvidable. Estas empanadas, con una rica historia, han sido preparadas por generaciones, trayendo alegría a las mesas festivas y más allá. Ya sea que las disfrutes con tus seres queridos o simplemente para consentirte, ¡"poale-n brâu" son verdaderamente un postre que merece toda la atención!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 12-16 (dependiendo del tamaño de las empanadas)

Ingredientes:

*Para la masa:*
- 700 g de harina
- 150 ml de leche tibia
- 150 ml de yogur espeso
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 yemas de huevo
- 4 cucharadas de azúcar
- una pizca de sal
- ralladura de 1 limón
- 10 g de levadura seca

*Para el relleno:*
- 500 g de queso fresco de vaca
- 100 g de queso desmenuzado (o queso de vaca u oveja rallado)
- 4-5 cucharadas de azúcar
- 3 huevos
- 3 cucharadas de crema agria
- esencia de vainilla

*Para untar:*
- 1 yema de huevo
- 2-3 cucharadas de leche

*Para decorar:*
- azúcar glas de vainilla

Paso a paso para un resultado perfecto:

1. Preparación de la masa: Comienza añadiendo los líquidos en la máquina de pan: leche tibia, yogur, aceite de oliva y yemas de huevo. Luego, añade los ingredientes secos: harina, azúcar, sal, ralladura de limón y, por último, la levadura seca. Elige el programa de amasado y fermentación. Si no tienes máquina de pan, ¡no te preocupes! Puedes amasar la masa a mano o con un procesador de alimentos, asegurándote de lograr una textura suave y elástica.

2. Preparación del relleno: En un bol, combina los dos tipos de queso con el azúcar, los huevos, la crema agria y la esencia de vainilla. Mezcla bien con una espátula o batidora para obtener una composición fina y homogénea. Esta es la etapa en la que el aroma comenzará a salir, ¡así que no olvides probar!

3. Modelado de las empanadas: Después de que la masa haya subido (aproximadamente 1 hora), colócala sobre una superficie de trabajo enharinada. Rompe trozos de masa y estíralos con un rodillo hasta obtener rectángulos de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Corta los rectángulos en cuadrados de unos 15 cm por cada lado. Coloca un pequeño montículo de la mezcla de queso en el centro de cada cuadrado. Lleva las esquinas del cuadrado hacia el centro y presiona suavemente para sellar el relleno.

4. Fermentación de las empanadas: Coloca las empanadas formadas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, dejando suficiente espacio entre ellas para que suban. Cúbrelas con un paño y déjalas crecer en un lugar cálido durante 30 minutos.

5. Horneado: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Antes de meterlas en el horno, unta cada empanada con una mezcla de yema de huevo y leche para lograr una corteza dorada y apetecible. Hornea las empanadas durante 25-30 minutos o hasta que se vuelvan doradas y esponjosas.

6. Finalización: Después de sacarlas del horno, déjalas enfriar durante unos minutos y luego espolvorea azúcar glas de vainilla por encima para un aspecto elegante y un sabor dulce.

Consejos útiles:
- Elige ingredientes frescos: ¡La calidad del queso es esencial! Opta por queso fresco de vaca y queso desmenuzado de alta calidad para un sabor perfecto.
- Varía el relleno: Puedes añadir pasas o trozos de frutas confitadas al relleno para un extra de sabor.
- Servicio: Estas empanadas son deliciosas tanto calientes como frías. Prueba a servirlas con un té aromático o un yogur cremoso para una experiencia culinaria completa.

Preguntas frecuentes:
- *¿Puedo usar harina integral?* ¡Absolutamente! La harina integral proporcionará un sabor más rico y una textura más densa.
- *¿Cómo puedo almacenar las empanadas?* Se pueden almacenar en el refrigerador en un recipiente cerrado durante 2-3 días. Recaléntalas antes de servir para restaurar su textura esponjosa.
- *¿Puedo congelar las empanadas?* Sí, puedes congelarlas antes de hornearlas. Colócalas en una bandeja y congélalas, luego transfiérelas a una bolsa de congelador. Hornéalas directamente del congelador, añadiendo unos minutos al tiempo de horneado.

El postre "poale-n brâu" no es solo una receta, sino una tradición llena de amor y sabor. Cada bocado traerá sonrisas a los rostros de los seres queridos y convertirá cualquier comida en un momento especial. ¡Así que disfrutemos de cocinar y saborear juntos!