Tatlılar belde börek

"Poale-n brâu" tatlısı, peynirin lezzetlerini şekerin tatlılığı ile mükemmel bir şekilde birleştiren bir lezzettir ve unutulmaz bir gastronomik deneyim sunar. Zengin bir geçmişe sahip olan bu börekler, nesiller boyu hazırlanmış ve sadece bayram sofralarında değil, her zaman mutluluk getirmiştir. İster sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarın, ister kendinizi şımartmak için, "poale-n brâu" gerçekten tüm dikkati hak eden bir tatlıdır!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12-16 (böreklerin boyutuna bağlı olarak)

Malzemeler:

*Hamur için:*
- 700 g un
- 150 ml ılık süt
- 150 ml tam yağlı yoğurt
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yumurta sarısı
- 4 yemek kaşığı şeker
- bir tutam tuz
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 10 g kuru maya

*İç harcı için:*
- 500 g taze lor peyniri
- 100 g beyaz peynir (veya rendelenmiş inek veya koyun peyniri)
- 4-5 yemek kaşığı şeker
- 3 yumurta
- 3 yemek kaşığı krema
- vanilya özü

*Üzerine sürmek için:*
- 1 yumurta sarısı
- 2-3 yemek kaşığı süt

*Süslemek için:*
- vanilyalı pudra şekeri

Mükemmel bir sonuç için adım adım:

1. Hamurun hazırlanması: Öncelikle ekmek makinesine sıvıları ekleyin: ılık süt, yoğurt, zeytinyağı ve yumurta sarıları. Ardından, kuru malzemeleri ekleyin: un, şeker, tuz, limon kabuğu ve son olarak kuru mayayı ekleyin. Yoğurma ve mayalanma programını seçin. Ekmek makineniz yoksa endişelenmeyin! Hamuru elle veya bir mutfak robotu ile yoğurabilirsiniz, homojen ve elastik bir doku elde ettiğinizden emin olun.

2. İç harcın hazırlanması: Bir kasede iki çeşit peyniri şeker, yumurtalar, krema ve vanilya özü ile birleştirin. Bir spatula veya mikserle iyice karıştırarak pürüzsüz ve homojen bir karışım elde edin. Bu aşama, aromanın ortaya çıkmaya başlayacağı aşamadır, bu yüzden tadına bakmayı unutmayın!

3. Böreklerin şekillendirilmesi: Hamur kabardığında (yaklaşık 1 saat), un serpilmiş bir çalışma yüzeyine ters çevirin. Hamurdan parçalar koparın ve yaklaşık 0.5 cm kalınlığında dikdörtgenler açın. Dikdörtgenleri her biri yaklaşık 15 cm kenar uzunluğuna sahip karelere kesin. Her kareye peynir karışımından bir kaşık koyun. Karenin köşelerini merkeze doğru getirip iç harcı mühürlemek için nazikçe bastırın.

4. Böreklerin mayalanması: Şekil verilmiş börekleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve mayalanmaları için aralarında yeterli boşluk bırakın. Üstlerini bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde 30 dakika kabarmaya bırakın.

5. Pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Fırına koymadan önce her böreği yumurta sarısı ve süt karışımı ile yağlayın, böylece altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde edersiniz. Börekleri 25-30 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin.

6. Tamamlama: Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından üstüne vanilyalı pudra şekeri serpin, böylece şık bir görünüm ve tatlı bir lezzet elde edin.

Yararlı ipuçları:
- Taze malzemeler seçin: Peynirin kalitesi çok önemlidir! Mükemmel bir tat için taze lor peyniri ve yüksek kaliteli beyaz peynir tercih edin.
- İç harcı çeşitlendirin: İç harca kuru üzüm veya şekerlenmiş meyve parçaları ekleyerek ekstra lezzet katabilirsiniz.
- Servis: Bu börekler hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Aromalı bir çay veya kremalı yoğurt ile birlikte sunmayı deneyin, böylece tam bir gastronomik deneyim yaşarsınız.

Sıkça Sorulan Sorular:
- *Tam buğday unu kullanabilir miyim?* Kesinlikle! Tam buğday unu daha zengin bir tat ve daha yoğun bir doku verecektir.
- *Börekleri nasıl saklayabilirim?* Buzdolabında kapalı bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Servisten önce tekrar ısıtın, böylece yumuşak dokusunu geri kazanır.
- *Börekleri dondurabilir miyim?* Evet, pişirmeden önce dondurabilirsiniz. Bir tepsiye yerleştirip dondurun, ardından bir dondurucu poşetine aktarın. Dondurucudan direkt pişirin, pişirme süresine birkaç dakika ekleyerek.

"Poale-n brâu" tatlısı sadece bir tarif değil, aynı zamanda sevgi ve lezzet dolu bir gelenektir. Her lokma, sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeler yaratacak ve her öğünü özel bir an haline getirecektir. O halde, birlikte pişirmenin ve tadını çıkarmanın tadını çıkaralım!