Zimtschnecke

Zimtschnecken: eine Delikatesse, die das warme Aroma von Zimt mit der subtilen Süße von Früchten kombiniert. Diese fluffigen Schnecken sind perfekt für ein herzhaftes Frühstück, einen Snack zwischen den Mahlzeiten oder sogar ein köstliches Dessert. Lassen Sie uns gemeinsam dieses fesselnde Rezept erkunden, das nicht nur Ihren Gaumen erfreuen wird, sondern Sie auch dazu anregen wird, freudige Momente mit Ihren Lieben zu teilen.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Gehzeit: 40 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 25 Minuten
Anzahl der Portionen: 10-12 Schnecken

Zutaten:

Für den Teig:
- 500 g Weizenmehl
- 25 g frische Hefe
- 1 Esslöffel Fruktose (oder Zucker)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 3 Esslöffel Öl (vorzugsweise Sonnenblumen- oder Olivenöl)
- 350 ml warmes Wasser

Für die Füllung:
- 2-3 Esslöffel Öl
- 2-3 Esslöffel Zimt (nach Geschmack)
- 3-4 Esslöffel Fruktose (oder Zucker)
- Getrocknete schwarze Johannisbeeren (ca. 50 g)
- 50 g Butter (geschmolzen)
- 2-3 Esslöffel Milch
- Brauner Zucker (zur Dekoration)

Die Geschichte der Zimtschnecken geht in die Nebel der Zeit verloren, hat aber mit Sicherheit die Geschmäcker von Menschen aus verschiedenen Ecken der Welt erfreut. Ihre Beliebtheit ist gewachsen und sie sind zu einem Symbol für Komfort und Wärme zu Hause geworden. Ob Sie sie morgens mit einer dampfenden Tasse Kaffee genießen oder bei einem Treffen mit Freunden, diese Schnecken werden immer ein Lächeln auf die Gesichter derer zaubern, die sie probieren.

Schritt für Schritt zu perfekten Schnecken:

1. Teig zubereiten: In einer großen Schüssel das Mehl sieben und eine Prise Salz hinzufügen, um die Aromen zu intensivieren. Machen Sie eine Mulde in der Mitte des Mehls, wo wir die frische Hefe (zerbröselt) und den Esslöffel Fruktose hinzufügen. Dann 100 ml warmes Wasser hinzufügen. Den Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und die Mischung 15 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe zu gären beginnt und Blasen bildet.

2. Teig kneten: Nachdem die Hefe aktiviert wurde, fügen Sie nach und nach das restliche warme Wasser und das Öl hinzu. Beginnen Sie, den Teig mit den Händen zu kneten, bis er weich und elastisch wird. Dieser Prozess sollte etwa 5-7 Minuten dauern. Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu, aber vermeiden Sie es, zu viel zu tun, um einen zu dichten Teig zu vermeiden.

3. Teig gehen lassen: Den Teig mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 40 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

4. Schnecken formen: Nachdem der Teig gegangen ist, nehmen Sie ihn aus der Schüssel und rollen Sie ihn auf einer mit etwas Mehl bestäubten Fläche aus. Rollen Sie den Teig zu einem rechteckigen Blatt von etwa 1 cm Dicke aus. Bestreichen Sie die Oberfläche mit der geschmolzenen Butter, dann gleichmäßig Fruktose und Zimt über die gesamte Fläche streuen. Fügen Sie die getrockneten schwarzen Johannisbeeren für zusätzlichen Geschmack und Aroma hinzu.

5. Rollen: Rollen Sie den Teig fest, beginnend von einer langen Seite. Nachdem Sie einen Zylinder erhalten haben, schneiden Sie die Rolle in Stücke von etwa 4-5 cm Länge. Legen Sie jedes Stück auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lassen Sie etwas Platz zwischen ihnen, um das Gehen zu ermöglichen.

6. Backen: Den Ofen auf 170°C vorheizen. Lassen Sie die Schnecken weitere 15 Minuten gehen und backen Sie sie dann 25 Minuten lang, bis sie goldbraun und fluffig sind.

7. Fertigstellung und Servieren: Nachdem Sie sie aus dem Ofen genommen haben, gießen Sie 2-3 Esslöffel Milch über jede Schnecke, um sie feucht und köstlich zu halten. Streuen Sie braunen Zucker darüber, der eine karamellisierte Kruste bildet.

Serviervorschläge: Diese Zimtschnecken sind köstlich warm serviert, zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie können auch einen Joghurt-Guss oder sogar eine Schokoladensauce für einen zusätzlichen Genuss hinzufügen.

Mögliche Variationen: Anstelle von schwarzen Johannisbeeren können Sie Rosinen, Cranberries oder sogar gehackte Nüsse verwenden, um eine knusprige Note hinzuzufügen. Sie können auch mit verschiedenen Aromen wie Vanille oder Muskatnuss experimentieren, um die Schnecken nach Ihrem Geschmack zu personalisieren.

Nährwerte: Jede Schnecke enthält etwa 180-200 Kalorien, was sie zu einer angenehmen Wahl für Frühstück oder Snack macht. Diese Schnecken sind reich an Kohlenhydraten, was sie zu einer schnellen Energiequelle macht, und die schwarzen Johannisbeeren fügen dem Körper nützliche Vitamine und Antioxidantien hinzu.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich Trockenhefe anstelle von frischer Hefe verwenden? Ja, Sie können etwa 8 g Trockenhefe verwenden, die Sie direkt zum Mehl hinzufügen.
- Wie kann ich die Schnecken aufbewahren? Die Schnecken können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 2-3 Tage aufbewahrt werden. Sie können die Schnecken auch einfrieren, und wenn Sie sie konsumieren möchten, können Sie sie im Ofen wieder aufwärmen.
- Was ist der beste Weg, sie wieder aufzuwärmen? Sie können sie bei 160°C 10-15 Minuten lang aufwärmen, um ihre flauschige Textur wiederherzustellen.

Diese Zimtschnecken sind nicht nur ein einfaches Rezept, sondern auch eine Gelegenheit, sich mit Ihren Lieben beim gemeinsamen Kochen zu verbinden. Genießen Sie jeden Bissen und teilen Sie diese Momente der Freude!