Schokoladenmuffins

Leckere Schokoladen-Muffins

Wenn Sie nach einem schnellen und einfachen Rezept für ein absolut unwiderstehliches Dessert suchen, sind Sie hier genau richtig! Diese Schokoladen-Muffins sind fluffig, aromatisch und perfekt ausgewogen, was sie ideal für einen süßen Snack neben einer Tasse Kaffee oder Tee macht. Außerdem sind sie einfach zuzubereiten, sodass Sie keine fortgeschrittenen Kochkünste benötigen, um sie zum Leben zu erwecken. Lassen Sie uns anfangen!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 20-25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 12 Muffins

Zutaten:
- 4 Eier
- 130 g Zucker (geteilt)
- 6 Esslöffel Mehl
- 100 ml Öl
- 100 ml Milch
- 2 Päckchen Vanillezucker
- Geriebene Schale einer Zitrone
- 100 g Schokoladenstückchen (oder nach Geschmack)
- 1 Päckchen Backpulver
- Eine Prise Salz

Zubereitung:
1. Beginnen Sie mit der Vorbereitung des Ofens. Heizen Sie ihn auf 180 Grad Celsius vor und bereiten Sie eine Muffinform vor, indem Sie sie leicht mit etwas Öl einfetten oder Papiermuffinförmchen verwenden.

2. Trennen Sie die Eiweiße von den Eigelben. In einer Schüssel schlagen Sie die Eiweiße mit einer Prise Salz, bis sie schaumig sind. Fügen Sie nach und nach die Hälfte des Zuckers (65 g) hinzu und mixen Sie weiter, bis Sie ein festes und glänzendes Baiser erhalten. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine fluffige Textur der Muffins zu gewährleisten.

3. In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem restlichen Zucker (65 g) und den beiden Päckchen Vanillezucker vermischen. Weiter mixen, bis die Mischung cremig und hell wird.

4. Fügen Sie das Öl und die Milch zur Eigelb-Mischung hinzu und rühren Sie vorsichtig um. Dann die geriebene Zitronenschale hinzufügen, um eine frische und aromatische Note zu verleihen.

5. Das gesiebte Mehl zusammen mit dem Backpulver in die Eigelb-Mischung einarbeiten, dabei mit einem Spatel vorsichtig umrühren. Es ist wichtig, nicht zu viel zu rühren, um die Glutenbildung zu vermeiden und dichte Muffins zu erhalten.

6. Fügen Sie dann das Baiser in 2-3 Schritten zur Eigelb-Mischung hinzu und heben Sie vorsichtig von unten nach oben, um die Luft aus den Eiweißen zu erhalten. Dies sorgt für eine leichte und fluffige Textur.

7. Fügen Sie schließlich die Schokoladenstückchen hinzu und mischen Sie vorsichtig, um sie gleichmäßig im Teig zu verteilen.

8. Gießen Sie die Mischung in die Muffinförmchen und füllen Sie sie etwa zu 2/3. Diese Muffins werden beim Backen schön aufgehen.

9. Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten lang, oder bis sie goldbraun sind und den Zahnstocher-Test bestehen (stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte eines Muffins, und wenn er sauber herauskommt, sind sie fertig).

10. Lassen Sie die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen, und übertragen Sie sie dann auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen.

Praktischer Tipp: Sie können auch andere Zutaten hinzufügen, wie gehackte Nüsse, Rosinen oder sogar einen Spritzer Rum-Aroma, um die Muffins nach Ihrem Geschmack zu personalisieren.

Serviervorschlag: Diese Schokoladen-Muffins sind lecker pur serviert, aber Sie können sie auch mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Kugel Vanilleeis für ein dekadentes Dessert servieren.

Gesunde Alternative: Ersetzen Sie das Öl durch Apfelmus oder griechischen Joghurt für eine leichtere, aber ebenso schmackhafte Variante.

Diese Schokoladen-Muffins sind perfekt, um sie zu jeder Tageszeit zu genießen. Guten Appetit!