Schokoladenkuchen mit Schweizer Baisercreme und Erdbeeren

Schokoladenkuchen mit Schweizer Meringue-Creme und Erdbeeren

Suchen Sie nach einem Dessert, das Zartheit mit intensivem Geschmack verbindet? Suchen Sie nicht weiter! Dieser Schokoladenkuchen mit Schweizer Meringue-Creme und Erdbeeren wird mit Sicherheit der Star Ihrer besonderen Abende. Ob Jubiläum, Feier oder einfach nur eine Verwöhnung, dieser Kuchen ist perfekt, um alle um Sie herum zu beeindrucken.

Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Backzeit: 30-35 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Portionen: 12

Ich schlage vor, dass Sie es sich bequem machen und sich auf ein süßes Abenteuer in der Küche vorbereiten.

Zutaten

Für den Teig:
- 240 g Weizenmehl
- 250 g Zucker
- 90 g extra dunkles Kakaopulver
- 1 Teelöffel Natron
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 100 ml Pflanzenöl
- 280 ml Joghurt
- 250 ml starken heißen Kaffee
- 3 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Schweizer Meringue-Creme mit Erdbeeren:
- 7 Eiweiße
- 500 g Butter bei Zimmertemperatur
- 330 g Zucker
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 2 Tassen frische Erdbeeren

Für den Guss:
- 200 g Zartbitterschokolade
- 80 g Butter
- 2 Esslöffel Milch

Eine kurze Geschichte des Rezepts

Kuchen sind Teil der kulinarischen Kultur vieler Gesellschaften im Laufe der Geschichte und haben sich von einfachen Gebäcken zu komplexen Kunstwerken entwickelt. Die Schweizer Meringue-Creme hat aufgrund ihrer feinen Textur und ihres zarten Geschmacks an Popularität gewonnen und ist eine ideale Wahl, um reichhaltige Kuchen zu begleiten. Die Zugabe von frischen Erdbeeren verbessert nicht nur das Aussehen des Kuchens, sondern bietet auch einen köstlichen Kontrast im Geschmack.

Schritt für Schritt

1. Vorbereitung der Zutaten: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten für den Teig etwa 2 Stunden vor Beginn der Arbeiten Zimmertemperatur haben. Dieses Detail sorgt für eine perfekte Homogenisierung.

2. Zubereitung des Teigs:
- In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten: Mehl, Zucker, Kakaopulver, Natron, Backpulver und Salz vermengen.
- In einer anderen Schüssel die Eier leicht verquirlen und das Öl, den Joghurt und den Vanilleextrakt hinzufügen. Gut vermengen.
- Die flüssigen Zutaten mit den trockenen Zutaten kombinieren und vorsichtig umrühren, um Klumpen zu vermeiden. Zum Schluss den heißen Kaffee hinzufügen und gut vermengen.
- Den Teig auf 3 runde Formen mit einem Durchmesser von 21 cm aufteilen oder nacheinander backen, wenn Sie nur eine Form haben. Bei 180 Grad Celsius 30-35 Minuten backen. Verwenden Sie einen Zahnstocher, um zu überprüfen, ob die Böden gebacken sind.

3. Abkühlen der Böden: Lassen Sie die Böden nach dem Herausnehmen aus dem Ofen auf einem Gitter abkühlen. Es ist wichtig, sie vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie den Kuchen zusammensetzen.

4. Zubereitung der Schweizer Meringue-Creme:
- In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. In einer hitzebeständigen Schüssel die Eiweiße und den Zucker hinzufügen und ständig rühren. Stellen Sie die Schüssel über den Topf mit Wasser (Wasserbad) und mixen Sie weiter, bis der Zucker vollständig aufgelöst und die Mischung warm ist.
- Sobald die Mischung erhitzt ist, die Schüssel vom Herd nehmen und mit einem Mixer die Eiweiße schlagen, bis sie steife Spitzen bilden.
- Die Butter Stück für Stück hinzufügen und gut zwischen den einzelnen Zugaben vermengen. Sobald die Creme glatt und homogen ist, Vanilleextrakt und Erdbeermark hinzufügen.

5. Zusammenbau des Kuchens:
- Schneiden Sie jeden Boden in zwei Hälften, sodass Sie 6 Schichten erhalten. Legen Sie den ersten Boden auf eine Servierplatte, fügen Sie 2 Esslöffel Creme hinzu, dann einen weiteren Boden und fahren Sie so fort, bis alle Böden verwendet sind. Verwenden Sie die restliche Creme, um den Kuchen einzudecken.
- Den Kuchen in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest wird.

6. Zubereitung des Gusses:
- In einer Schüssel Schokolade, Butter und Milch kombinieren. Sie können die Zutaten in der Mikrowelle schmelzen, dabei alle 30 Sekunden umrühren. Sobald alles geschmolzen und homogen ist, lassen Sie den Guss leicht abkühlen.

7. Fertigstellung des Kuchens:
- Den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen und den Guss darüber gießen, sodass er natürlich herunterläuft. Sie können mit frischen Erdbeeren dekorieren, um ein ansprechendes Aussehen zu erzielen.

Serviervorschläge und Variationen

Für einen zusätzlichen Hauch von Eleganz können Sie einige frische Minzblätter als Dekoration hinzufügen. Der Kuchen schmeckt köstlich zu einer Tasse Kaffee oder einem aromatischen Tee, aber auch mit Vanilleeis, das den reichhaltigen Schokoladengeschmack perfekt ergänzt.

Häufig gestellte Fragen

Der Boden ist nicht richtig aufgegangen. Was habe ich falsch gemacht?
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind und dass Sie die Proportionen eingehalten haben. Überprüfen Sie auch die Temperatur des Ofens mit einem Thermometer, da Schwankungen das Backen beeinträchtigen können.

Wie kann ich den Kuchen länger aufbewahren?
Der Kuchen hält sich gut im Kühlschrank, abgedeckt mit Frischhaltefolie, um ein Austrocknen zu verhindern. Sie können ihn einfrieren, aber es wird empfohlen, ihn frisch zu genießen, um die Textur der Creme zu schätzen.

Nährstoffvorteile

Dieser Schokoladenkuchen mit Schweizer Meringue-Creme ist eine genussvolle Wahl. Zartbitterschokolade enthält Antioxidantien, und Erdbeeren sind reich an Vitamin C und Ballaststoffen. Eine moderate Aufnahme ist jedoch wichtig, um ein gesundes Gleichgewicht zu halten.

Machen Sie diesen Kuchen, um ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zu zaubern, und genießen Sie jeden Moment in der Küche. Dieses raffinierte Dessert auf Ihren Tisch zu bringen, ist eine wahre Leistung! Guten Appetit!