चॉकलेट केक और स्विस मेरिंग्यू क्रीम के साथ स्ट्रॉबेरी

स्विस मेरिंग्यू और स्ट्रॉबेरी के साथ चॉकलेट केक

क्या आप एक ऐसे मिठाई की तलाश में हैं जो नाजुकता और स्वाद की तीव्रता को जोड़ती है? तो और न देखें! यह चॉकलेट केक स्विस मेरिंग्यू और स्ट्रॉबेरी के साथ निश्चित रूप से आपके विशेष रातों का सितारा बन जाएगा। चाहे वह सालगिरह हो, कोई त्योहार हो या बस खुद को लाड़ प्यार करना हो, यह केक आपके चारों ओर के सभी लोगों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है।

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोर्टियंस की संख्या: 12

मैं आपको आराम से बैठने और रसोई में एक मीठी साहसिकता के लिए तैयार होने की सलाह देता हूं।

सामग्री

स्पंज के लिए:
- 240 ग्राम मैदा
- 250 ग्राम चीनी
- 90 ग्राम अतिरिक्त कड़वा कोको पाउडर
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच नमक
- 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल
- 280 मिलीलीटर दही
- 250 मिलीलीटर मजबूत गर्म कॉफी
- 3 बड़े अंडे
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट

स्विस मेरिंग्यू स्ट्रॉबेरी क्रीम के लिए:
- 7 अंडे की सफेदी
- कमरे के तापमान पर 500 ग्राम मक्खन
- 330 ग्राम चीनी
- 2 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 1 चुटकी नमक
- 2 कप ताजे स्ट्रॉबेरी

ग्लेज़ के लिए:
- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 80 ग्राम मक्खन
- 2 चम्मच दूध

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास

केक कई संस्कृतियों के पाक इतिहास का हिस्सा रहे हैं, जो साधारण बेक्ड सामान से लेकर जटिल कला के कामों में विकसित हो गए हैं। स्विस मेरिंग्यू ने अपनी चिकनी बनावट और नाजुक स्वाद के कारण लोकप्रियता हासिल की है, जो समृद्ध केक के साथ जाने के लिए एक आदर्श विकल्प है। ताजे स्ट्रॉबेरी का जोड़ न केवल केक की उपस्थिति को बढ़ाता है, बल्कि इसके स्वाद के लिए एक स्वादिष्ट विपरीत भी प्रदान करता है।

कदम से कदम

1. सामग्री तैयार करें: सुनिश्चित करें कि स्पंज के लिए सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, कार्य करने से लगभग 2 घंटे पहले। यह विवरण एकदम सही समरूपता सुनिश्चित करेगा।

2. स्पंज तैयार करना:
- एक बड़े कटोरे में, सूखी सामग्री मिलाएं: मैदा, चीनी, कोको, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और नमक।
- एक अन्य कटोरे में, अंडों को हल्का फेंटें और तेल, दही और वनीला एक्सट्रेक्ट डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- तरल सामग्री को सूखी सामग्री के साथ मिलाएं, गांठ बनने से बचने के लिए धीरे-धीरे मिलाएं। अंत में, गर्म कॉफी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- मिश्रण को 21 सेंटीमीटर व्यास के 3 बेकिंग टिन में डालें या यदि आपके पास केवल एक टिन है तो क्रम से बेक करें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 30-35 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि स्पंज पके हुए हैं, एक टूथपिक का उपयोग करें।

3. स्पंज को ठंडा करना: ओवन से निकालने के बाद, स्पंज को ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें। केक को असेंबल करने से पहले उन्हें पूरी तरह से ठंडा करना महत्वपूर्ण है।

4. स्विस मेरिंग्यू क्रीम तैयार करना:
- एक बर्तन में पानी उबालें। एक ताप प्रतिरोधी कटोरे में, अंडे की सफेदी और चीनी डालें, लगातार हिलाते रहें। कटोरे को पानी के बर्तन पर रखें (डबल बॉयलर) और तब तक मिक्स करें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण गर्म न हो जाए।
- एक बार जब मिश्रण गर्म हो जाए, तो कटोरे को आंच से हटा दें और अंडे की सफेदी को एक मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह एक ठोस फोम में न बदल जाए।
- मक्खन को टुकड़ों में डालें, प्रत्येक जोड़ के बीच अच्छी तरह मिलाते रहें। एक बार जब क्रीम रेशमी और समरूप हो जाए, तो वनीला एक्सट्रेक्ट और स्ट्रॉबेरी प्यूरी डालें।

5. केक को असेंबल करना:
- प्रत्येक स्पंज को आधे में काटें, जिससे 6 परतें बनें। पहले स्पंज को एक प्लेट पर रखें, 2 चम्मच क्रीम डालें, फिर एक और स्पंज रखें और इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक सभी स्पंज का उपयोग न हो जाए। बचे हुए क्रीम का उपयोग करके केक को कोट करें।
- केक को ठोस होने के लिए फ्रिज में रखें।

6. ग्लेज़ तैयार करना:
- एक कटोरे में चॉकलेट, मक्खन और दूध मिलाएं। आप माइक्रोवेव में सामग्री को पिघला सकते हैं, हर 30 सेकंड में हिलाते रहें। एक बार जब सब कुछ पिघल जाए और समरूप हो जाए, तो ग्लेज़ को थोड़ा ठंडा होने दें।

7. केक को अंतिम रूप देना:
- केक को फ्रिज से निकालें और उस पर ग्लेज़ डालें, उसे स्वाभाविक रूप से बहने दें। आप आकर्षक रूप के लिए ताजे स्ट्रॉबेरी से सजावट कर सकते हैं।

सेवा करने के सुझाव और विविधताएँ

अधिक आकर्षण के लिए, आप सजावट के लिए कुछ ताजे पुदीने की पत्तियाँ जोड़ सकते हैं। केक को कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसना बहुत स्वादिष्ट होता है, लेकिन वनीला आइसक्रीम के साथ भी इसे पेश किया जा सकता है, जो चॉकलेट के समृद्ध स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

स्पंज ठीक से नहीं बढ़ा। मैंने क्या गलत किया?
सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री ताज़ा हैं और आपने अनुपात का पालन किया है। इसके अलावा, ओवन के तापमान की जांच के लिए थर्मामीटर का उपयोग करें, क्योंकि उतार-चढ़ाव बेकिंग को प्रभावित कर सकते हैं।

मैं केक को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, इसे सूखने से रोकने के लिए प्लास्टिक रैप से ढक दें। आप इसे फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन ताज़ा खाने की सिफारिश की जाती है ताकि क्रीम की बनावट का आनंद लिया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह चॉकलेट केक स्विस मेरिंग्यू के साथ एक भव्य विकल्प है। डार्क चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, और स्ट्रॉबेरी में विटामिन सी और फाइबर की अच्छी मात्रा होती है। हालाँकि, स्वस्थ संतुलन बनाए रखने के लिए उचित मात्रा में सेवन करना आवश्यक है।

यह केक बनाएं ताकि आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान आ सके और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें। इस परिष्कृत मिठाई को अपने मेज पर लाना एक सच्ची उपलब्धि है! शुभ भोजन!