Ciasto czekoladowe z kremem bezowym i truskawkami

Ciasto czekoladowe z kremem Swiss Meringue i truskawkami

Szukasz deseru, który połączy delikatność z intensywnością smaku? Nie szukaj dalej! To ciasto czekoladowe z kremem Swiss Meringue i truskawkami z pewnością stanie się gwiazdą twoich wyjątkowych wieczorów. Niezależnie od tego, czy to rocznica, święto, czy po prostu chwila przyjemności, to ciasto jest idealne, aby zaimponować wszystkim wokół.

Czas przygotowania: 40 minut
Czas pieczenia: 30-35 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut
Liczba porcji: 12

Proponuję, abyś usiadł wygodnie i przygotował się na słodką przygodę w kuchni.

Składniki

Na biszkopt:
- 240 g mąki pszennej
- 250 g cukru
- 90 g kakao ekstra ciemnego
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
- 100 ml oleju roślinnego
- 280 ml jogurtu
- 250 ml mocnej, gorącej kawy
- 3 duże jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Na krem Swiss Meringue z truskawkami:
- 7 białek jaj
- 500 g masła w temperaturze pokojowej
- 330 g cukru
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
- 2 szklanki świeżych truskawek

Na polewę:
- 200 g czekolady gorzkiej
- 80 g masła
- 2 łyżki mleka

Krótka historia przepisu

Ciasta były częścią kultury kulinarnej wielu społeczeństw przez wieki, ewoluując od prostych wypieków do skomplikowanych dzieł sztuki. Krem Swiss Meringue zyskał popularność dzięki swojej delikatnej teksturze i smaku, będąc idealnym dodatkiem do bogatych ciast. Dodanie świeżych truskawek nie tylko poprawia wygląd ciasta, ale również dodaje pysznego kontrastu smakowego.

Krok po kroku

1. Przygotowanie składników: Upewnij się, że wszystkie składniki na biszkopt są w temperaturze pokojowej, około 2 godziny przed rozpoczęciem pracy. Ten szczegół zapewni idealne połączenie.

2. Przygotowanie biszkoptu:
- W dużej misce wymieszaj składniki suche: mąkę, cukier, kakao, sodę, proszek do pieczenia i sól.
- W innej misce lekko ubij jajka i dodaj olej, jogurt oraz ekstrakt waniliowy. Dobrze wymieszaj.
- Połącz składniki płynne z suchymi, delikatnie mieszając, aby uniknąć grudek. Na koniec dodaj gorącą kawę i dokładnie wymieszaj.
- Podziel ciasto na 3 tortownice o średnicy 21 cm lub piecz po kolei, jeśli masz tylko jedną formę. Piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 30-35 minut. Użyj wykałaczki, aby sprawdzić, czy biszkopty są upieczone.

3. Studzenie biszkoptów: Po wyjęciu z piekarnika, pozostaw biszkopty do ostygnięcia na kratce. Ważne jest, aby całkowicie ostygły przed złożeniem ciasta.

4. Przygotowanie kremu Swiss Meringue:
- W garnku zagotuj wodę. W misce żaroodpornej dodaj białka i cukier, ciągle mieszając. Umieść miskę nad garnkiem z wodą (kąpiel wodna) i kontynuuj ubijanie, aż cukier całkowicie się rozpuści, a mieszanka stanie się ciepła.
- Gdy mieszanka się podgrzeje, zdejmij miskę z ognia i użyj miksera, aby ubić białka, aż uzyskasz sztywną pianę.
- Dodawaj masło w kostkach, dokładnie mieszając po każdym dodaniu. Gdy krem stanie się jedwabisty i gładki, dodaj ekstrakt waniliowy i puree truskawkowe.

5. Składanie ciasta:
- Przekrój każdy biszkopt na pół, uzyskując 6 warstw. Połóż pierwszy biszkopt na talerzu, dodaj 2 łyżki kremu, następnie kolejny biszkopt i kontynuuj w ten sposób, aż wykorzystasz wszystkie biszkopty. Pozostały krem wykorzystaj do pokrycia ciasta.
- Wstaw ciasto do lodówki, aby krem stężał.

6. Przygotowanie polewy:
- W misce połącz czekoladę, masło i mleko. Możesz roztopić składniki w mikrofalówce, mieszając co 30 sekund. Gdy wszystko się roztopi i będzie gładkie, pozwól polewie lekko ostygnąć.

7. Finalizacja ciasta:
- Wyjmij ciasto z lodówki i polej je polewą, pozwalając jej naturalnie spływać. Możesz udekorować świeżymi truskawkami dla atrakcyjnego wyglądu.

Sugestie podania i wariacje

Aby dodać elegancji, możesz dodać kilka świeżych liści mięty jako dekorację. Ciasto jest pyszne podawane z filiżanką kawy lub aromatycznej herbaty, a także z gałką lodów waniliowych, które idealnie dopełnią bogaty smak czekolady.

Często zadawane pytania

Biszkopt nie wyrósł jak powinien. Co zrobiłem źle?
Upewnij się, że wszystkie składniki są świeże i że przestrzegałeś proporcji. Sprawdź także temperaturę piekarnika za pomocą termometru, ponieważ wahania mogą wpłynąć na pieczenie.

Jak mogę przechować ciasto dłużej?
Ciasto dobrze przechowuje się w lodówce, przykryte folią spożywczą, aby zapobiec wysychaniu. Możesz je zamrozić, ale zaleca się spożycie go na świeżo, aby cieszyć się teksturą kremu.

Korzyści odżywcze

To ciasto czekoladowe z kremem Swiss Meringue to wybór pełen przyjemności. Ciemna czekolada zawiera przeciwutleniacze, a truskawki są bogate w witaminę C i błonnik. Niemniej jednak, umiarkowane spożycie jest kluczowe, aby utrzymać zdrową równowagę.

Zrób to ciasto, aby wywołać uśmiech na twarzach swoich bliskich i ciesz się każdą chwilą spędzoną w kuchni. Przyniesienie tego wyrafinowanego deseru na twój stół to prawdziwe osiągnięcie! Smacznego!