Bolo de chocolate com creme de merengue suíço e morangos

Bolo de chocolate com creme de Merengue Suíço e morangos

Está à procura de uma sobremesa que combine delicadeza com intensidade de sabor? Então, não procure mais! Este bolo de chocolate com creme de Merengue Suíço e morangos certamente se tornará a estrela das suas noites especiais. Seja para um aniversário, uma celebração ou apenas um mimo, este bolo é perfeito para impressionar todos à sua volta.

Tempo de preparação: 40 minutos
Tempo de cozedura: 30-35 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 12

Sugiro que se sente confortavelmente e se prepare para uma aventura doce na cozinha.

Ingredientes

Para o bolo:
- 240 g de farinha de trigo
- 250 g de açúcar
- 90 g de cacau em pó extra escuro
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- 100 ml de óleo vegetal
- 280 ml de iogurte
- 250 ml de café forte e quente
- 3 ovos grandes
- 1 colher de chá de essência de baunilha

Para o creme de Merengue Suíço com morangos:
- 7 claras de ovo
- 500 g de manteiga à temperatura ambiente
- 330 g de açúcar
- 2 colheres de chá de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- 2 xícaras de morangos frescos

Para a cobertura:
- 200 g de chocolate amargo
- 80 g de manteiga
- 2 colheres de leite

Breve história da receita

Os bolos têm sido parte da cultura culinária de muitas sociedades ao longo da história, evoluindo de simples doces para obras de arte complexas. O creme de Merengue Suíço ganhou popularidade devido à sua textura suave e sabor delicado, sendo uma escolha ideal para acompanhar bolos ricos. A adição de morangos frescos não só melhora a aparência do bolo, mas também oferece um delicioso contraste de sabor.

Passo a passo

1. Preparação dos ingredientes: Certifique-se de que todos os ingredientes para o bolo estão à temperatura ambiente, cerca de 2 horas antes de começar a trabalhar. Este detalhe garantirá uma homogeneização perfeita.

2. Preparação do bolo:
- Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos: farinha, açúcar, cacau, bicarbonato, fermento e sal.
- Em outra tigela, bata levemente os ovos e adicione o óleo, o iogurte e a essência de baunilha. Misture bem.
- Combine os ingredientes líquidos com os secos, mexendo delicadamente para evitar a formação de grumos. No final, adicione o café quente e misture bem.
- Divida a massa em 3 formas de 21 cm de diâmetro ou asse uma de cada vez se tiver apenas uma forma. Asse a 180 graus Celsius por 30-35 minutos. Use um palito para verificar se os bolos estão assados.

3. Resfriamento dos bolos: Após retirá-los do forno, deixe os bolos esfriarem em uma grade. É essencial deixá-los esfriar completamente antes de montar o bolo.

4. Preparação do creme de Merengue Suíço:
- Em uma panela, coloque água para ferver. Em uma tigela resistente ao calor, adicione as claras e o açúcar, mexendo constantemente. Coloque a tigela sobre a panela com água (banho-maria) e continue a bater até que o açúcar esteja completamente dissolvido e a mistura esteja quente.
- Assim que a mistura estiver aquecida, retire a tigela do fogo e use um mixer para bater as claras até que se tornem uma espuma firme.
- Adicione a manteiga em cubos, misturando bem entre cada adição. Assim que o creme estiver sedoso e homogêneo, adicione a essência de baunilha e o purê de morangos.

5. Montagem do bolo:
- Corte cada bolo ao meio, obtendo 6 camadas. Coloque o primeiro bolo em um prato, adicione 2 colheres de creme, depois outro bolo e continue assim até terminar todos os bolos. Use o creme restante para cobrir o bolo.
- Coloque o bolo na geladeira para que o creme firme.

6. Preparação da cobertura:
- Em uma tigela, combine o chocolate, a manteiga e o leite. Você pode derreter os ingredientes no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos. Assim que tudo estiver derretido e homogêneo, deixe a cobertura esfriar um pouco.

7. Finalização do bolo:
- Retire o bolo da geladeira e despeje a cobertura sobre ele, permitindo que escorra naturalmente. Você pode decorar com morangos frescos para um visual atraente.

Sugestões de serviço e variações

Para um toque de elegância, você pode adicionar algumas folhas de hortelã fresca como decoração. O bolo é delicioso servido ao lado de uma xícara de café ou um chá aromático, mas também combina bem com um sorvete de baunilha que complementará perfeitamente o rico sabor do chocolate.

Perguntas frequentes

O bolo não cresceu como deveria. O que eu fiz de errado?
Certifique-se de que todos os ingredientes estão frescos e que você respeitou as proporções. Além disso, verifique a temperatura do forno com um termômetro, pois flutuações podem afetar a cozedura.

Como posso conservar o bolo por mais tempo?
O bolo conserva-se bem na geladeira, coberto com filme plástico para evitar o ressecamento. Você pode congelá-lo, mas recomenda-se consumi-lo fresco para saborear a textura do creme.

Benefícios nutricionais

Este bolo de chocolate com creme de Merengue Suíço é uma escolha indulgente. O chocolate amargo contém antioxidantes, enquanto os morangos são ricos em vitamina C e fibras. No entanto, o consumo moderado é essencial para manter um equilíbrio saudável.

Faça este bolo para trazer um sorriso aos rostos de seus entes queridos e desfrute de cada momento passado na cozinha. Trazer esta sobremesa sofisticada à sua mesa é uma verdadeira conquista! Bom apetite!