Pflaumenkuchen aus der Form

Pflaumenkuchen aus der Form: eine Delikatesse, die Tradition mit den reichen Aromen der Herbstfrüchte verbindet. Dieses Rezept für Pflaumenkuchen ist perfekt für Momente, in denen Sie Familie oder Freunde mit einem warmen, fluffigen und geschmackvollen Dessert beeindrucken möchten. Ich werde Sie Schritt für Schritt bei der Zubereitung dieses köstlichen Kuchens anleiten und Ihnen nützliche Tipps, Kochtechniken und Informationen zu den verwendeten Zutaten geben.

Zubereitungszeit
- Aktive Zeit: 30 Minuten
- Gehzeit: 1 Stunde (insgesamt)
- Backzeit: 45 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
- Portionen: 10-12 Portionen

Zutaten
- 400 g gute Qualität Mehl (idealerweise Typ 550, das eine bessere Textur verleiht)
- 200 ml lauwarme Milch (vorzugsweise Vollmilch)
- 1/2 Würfel frische Hefe (ca. 20 g)
- 120 g Zucker (nach Geschmack anpassen)
- 75 g Butter (geschmolzen und abgekühlt)
- 1 Ei (vorzugsweise Freiland-Eier für einen intensiveren Geschmack)
- 1 Prise Salz (ca. 1/4 Teelöffel)
- 50 g Semmelbrösel (zur Feuchtigkeitsaufnahme)
- 2 kg Pflaumen (gewaschen, geschält und entsteint)

Schritt für Schritt: Zubereitung des Kuchens

1. Aktivierung der Hefe: Beginnen Sie damit, die Milch leicht zu erwärmen, sodass sie lauwarm ist, nicht heiß. In einer kleinen Schüssel die frische Hefe und 1 Esslöffel Zucker hinzufügen. Gut vermischen und 15 Minuten gehen lassen. Sie werden sehen, wie sich oben ein Schaum bildet, was darauf hinweist, dass die Hefe aktiv ist.

2. Teigzubereitung: In einer großen Schüssel 200 g des oben genannten Mehls, eine Prise Salz, das Ei und 80 g Zucker hinzufügen. Die trockenen Zutaten gut vermischen, dann die Milch mit der aktivierten Hefe und die geschmolzene Butter hinzufügen. Verwenden Sie einen Mixer mit Knethaken, um die Zutaten zu vermengen.

3. Kneten: Fügen Sie nach und nach die restlichen 200 g Mehl hinzu und kneten Sie weiter, bis Sie einen glatten und elastischen Teig erhalten. Er sollte leicht klebrig, aber nicht übermäßig sein, damit er bearbeitet werden kann. Den Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen.

4. Ofen vorheizen: Während der Teig aufgeht, den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Eine Backform vorbereiten - Sie können sie mit Butter einfetten oder mit Backpapier auslegen, um ein Ankleben des Kuchens zu vermeiden.

5. Formung des Kuchens: Nachdem der Teig aufgegangen ist, etwas Mehl auf eine saubere Oberfläche streuen und den Teig einige Minuten erneut kneten. Den Teig zu einem rechteckigen Blatt ausrollen, dabei darauf achten, dass er nicht zu dünn ist, um das Gewicht der Pflaumen zu tragen. Das Blatt in die Form legen und einen Rand von 2-3 cm lassen.

6. Hinzufügen der Pflaumen: Die Semmelbrösel gleichmäßig über den Teig streuen; dies hilft, die Feuchtigkeit der Pflaumen aufzunehmen. Die entsteinten Pflaumen auf den Teig legen und in Schichten anordnen, wie Ziegel auf einem Dach. Die Form mit einem Tuch abdecken und weitere 15 Minuten gehen lassen.

7. Backen: Nachdem der Teig erneut aufgegangen ist, die Form in den vorgeheizten Ofen stellen und 45 Minuten backen oder bis der Kuchen goldbraun ist und beim leichten Klopfen hohl klingt.

8. Fertigstellung: Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen 1 Esslöffel Zucker, vermischt mit Zimt, darüberstreuen. Dies wird eine zusätzliche Geschmacksnote hinzufügen. Lassen Sie ihn etwas abkühlen, genießen Sie ihn aber warm oder kalt, zusammen mit etwas Schlagsahne.

Nützliche Tipps
- Pflaumen: Wählen Sie gut gereifte, aber feste Pflaumen, um zu vermeiden, dass sie beim Backen zerfallen. Getrocknete Pflaumen können verwendet werden, wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen.
- Variationen: Sie können gehackte Nüsse oder Mandeln zur Füllung hinzufügen, um zusätzlichen Crunch zu erhalten. Außerdem wird ein Teelöffel Vanilleextrakt dem Teig ein unwiderstehliches Aroma verleihen.
- Servieren: Dieser Kuchen ist köstlich, serviert mit einer Kugel Vanilleeis, aber auch mit einem aromatischen Tee oder Kaffee.

Nährwertinformationen
Eine Portion dieses Kuchens (ca. 100 g) enthält etwa 300-350 Kalorien, je nach verwendeten Zutaten. Er ist reich an Kohlenhydraten aus Mehl und Zucker, die schnelle Energie liefern, enthält aber auch gesunde Fette aus der Butter. Pflaumen fügen Ballaststoffe, Vitamine und Antioxidantien hinzu und sind eine gesunde Zutat.

Häufig gestellte Fragen
- Kann ich Trockenhefe verwenden? Ja, Sie können Trockenhefe verwenden, wobei Sie darauf achten sollten, die auf der Verpackung angegebenen Proportionen einzuhalten (in der Regel 1/3 der Menge frischer Hefe).
- Wie kann ich den Kuchen aufbewahren? Der Kuchen hält sich gut in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für 2-3 Tage. Er kann bis zu einem Monat eingefroren werden, aber stellen Sie sicher, dass er gut verpackt ist.
- Ist er für Kinder geeignet? Ja, es ist ein perfektes Dessert für alle Altersgruppen, aber achten Sie auf die Menge an Zucker, die je nach Vorlieben der Kleinen verwendet wird.

Dieser Pflaumenkuchen aus der Form ist mehr als nur ein Dessert; es ist ein kulinarisches Erlebnis, das angenehme Momente mit den Lieben vereint. Also, ziehen Sie sich Handschuhe an und lassen Sie uns kochen! Guten Appetit!