Ciasto Śliwkowe na Blaszce

Cozonac pieczony z śliwkami: delikates, który łączy tradycję z bogatymi smakami jesiennych owoców. Ten przepis na cozonac jest idealny na chwile, gdy chcecie zaimponować rodzinie lub przyjaciołom ciepłym, puszystym i pełnym smaku deserem. Poniżej poprowadzę Was krok po kroku w przygotowaniu tego pysznego cozonaca, oferując przydatne wskazówki, techniki gotowania i informacje o użytych składnikach.

Czas przygotowania
- Czas aktywny: 30 minut
- Czas wyrastania: 1 godzina (łącznie)
- Czas pieczenia: 45 minut
- Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut
- Porcje: 10-12 porcji

Składniki
- 400 g mąki dobrej jakości (najlepiej użyć mąki typu 550, która zapewnia lepszą teksturę)
- 200 ml ciepłego mleka (najlepiej pełnotłustego)
- 1/2 kostki świeżych drożdży (około 20 g)
- 120 g cukru (można dostosować do smaku)
- 75 g masła (roztopionego i ostudzonego)
- 1 jajko (najlepiej wiejskie, dla intensywniejszego smaku)
- 1 szczypta soli (około 1/4 łyżeczki)
- 50 g bułki tartej (aby wchłonęła wilgoć)
- 2 kg śliwek (umytych, obranych i bez pestek)

Krok po kroku: Przygotowanie cozonaca

1. Aktywacja drożdży: Zacznij od podgrzania mleka, aby było ciepłe, nie gorące. W małej misce dodaj świeże drożdże i 1 łyżkę cukru. Dobrze wymieszaj i zostaw na 15 minut do wyrośnięcia. Zauważysz, jak na powierzchni tworzy się piana, co oznacza, że drożdże są aktywne.

2. Przygotowanie ciasta: W dużej misce dodaj 200 g mąki, szczyptę soli, jajko i 80 g cukru. Dobrze wymieszaj suche składniki, a następnie dodaj mleko z aktywowanymi drożdżami i roztopione masło. Użyj miksera z końcówkami do wyrabiania ciasta, aby połączyć składniki.

3. Wyrabianie: Stopniowo dodawaj pozostałe 200 g mąki i wyrabiaj, aż uzyskasz jednolite i elastyczne ciasto. Powinno być lekko lepkie, ale nie nadmiernie, aby dało się z nim pracować. Przykryj miskę ściereczką i zostaw w ciepłym miejscu na 45 minut.

4. Podgrzewanie piekarnika: Podczas gdy ciasto rośnie, nagrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Przygotuj blachę do pieczenia - możesz ją posmarować masłem lub wyłożyć papierem do pieczenia, aby uniknąć przyklejania się cozonaca.

5. Formowanie cozonaca: Po wyrośnięciu ciasta, posyp mąkę na czystej powierzchni i zagnieć ciasto jeszcze przez kilka minut. Rozwałkuj je na prostokątny placek, dbając, aby nie był zbyt cienki, aby utrzymać ciężar śliwek. Umieść placek w blaszce, zostawiając margines 2-3 cm.

6. Dodawanie śliwek: Równomiernie posyp bułkę tartą na cieście, pomoże to wchłonąć wilgoć ze śliwek. Umieść śliwki bez pestek na cieście, układając je warstwami, jak dachówki na dachu. Przykryj blachę ściereczką i zostaw do wyrośnięcia na kolejne 15 minut.

7. Pieczenie: Po wyrośnięciu ciasta, wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 45 minut lub aż cozonac stanie się złocisty, a po lekkim stuknięciu palcem wyda dźwięk pustki.

8. Wykończenie: Po wyjęciu z piekarnika, posyp 1 łyżką cukru zmieszanego z cynamonem na wierzchu. To doda dodatkową warstwę smaku. Pozwól mu lekko ostygnąć, ale delektuj się nim na ciepło lub na zimno, z odrobiną bitej śmietany.

Przydatne wskazówki
- Śliwki: Wybierz dobrze dojrzałe, ale jędrne śliwki, aby uniknąć ich rozpadu podczas pieczenia. Można użyć suszonych śliwek, jeśli chcesz intensywniejszego smaku.
- Wariacje: Możesz dodać posiekane orzechy lub migdały do nadzienia dla dodatkowej chrupkości. Ponadto, łyżeczka ekstraktu waniliowego sprawi, że ciasto nabierze nieodpartego aromatu.
- Serwowanie: Ten cozonac jest pyszny podawany z gałką lodów waniliowych, ale również z aromatyczną herbatą lub kawą.

Informacje żywieniowe
Jedna porcja tego cozonaca (około 100 g) zawiera około 300-350 kalorii, w zależności od użytych składników. Jest bogaty w węglowodany z mąki i cukru, co zapewnia szybki zastrzyk energii, ale zawiera również zdrowe tłuszcze z masła. Śliwki dodają błonnika, witamin i przeciwutleniaczy, będąc zdrowym składnikiem.

Często zadawane pytania
- Czy mogę użyć drożdży suszonych? Tak, możesz użyć drożdży suszonych, dbając o przestrzeganie proporcji podanych na opakowaniu (zazwyczaj 1/3 ilości drożdży świeżych).
- Jak mogę przechowywać cozonac? Cozonac dobrze przechowuje się w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. Może być zamrożony na okres do miesiąca, ale upewnij się, że jest dobrze owinięty.
- Czy jest odpowiedni dla dzieci? Tak, to idealny deser dla osób w każdym wieku, ale zwróć uwagę na ilość używanego cukru, w zależności od preferencji najmłodszych.

Ten cozonac pieczony z śliwkami to więcej niż tylko deser; to kulinarne doświadczenie, które łączy przyjemne chwile spędzone z bliskimi. Więc załóżcie rękawice i zabierzmy się do gotowania! Smacznego!