Pfannkuchen mit Aprikosenmarmelade, Nüssen und Vanillesoße (vegan)

Pfannkuchen mit Aprikosenmarmelade, Walnüssen und Vanillesoße (vegan)

Bereiten Sie sich darauf vor, sich mit einem köstlichen Pfannkuchenrezept zu verwöhnen, das die süßen Aromen von Aprikosenmarmelade mit der knusprigen Textur von Walnüssen und einer cremigen Vanillesoße kombiniert. Diese Pfannkuchen sind perfekt für ein besonderes Frühstück oder einen süßen Snack, und die Tatsache, dass sie vegan sind, macht sie auch für diejenigen zugänglich, die nach einem leichteren Dessert suchen. Ich lade Sie ein, jeden Schritt dieses Rezepts zu entdecken, das verspricht, Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zu zaubern!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4

Zutaten

Für die Pfannkuchen:
- 450 ml Joya Natur Sojadrink
- 150 g Mehl
- 50 g Walnüsse, grob gehackt
- Eine Prise Salz
- Öl (zum Braten)

Für die Füllung:
- 300 g Aprikosenmarmelade
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Zitronensaft

Für die Vanillesoße:
- 60 g Joya Natur Sojamilch
- 5 g Speisestärke
- 25 g Margarine
- 85 g Zucker
- Eine Prise Ingwerpulver
- 1/4 Teelöffel Zimt
- Eine Prise Salz
- 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt (aus der Schote)

Die Geschichte hinter dem Rezept

Pfannkuchen sind ein traditionelles Gericht, das Generationen überdauert hat und weltweit geliebt wird. Ob gefüllt mit Marmelade, Käse oder Schokolade, Pfannkuchen sind ein Symbol für kulinarischen Komfort. In dieser Variante haben wir uns entschieden, sie vegan zu machen, ohne Milchprodukte oder Eier, aber mit den gleichen reichen Aromen, die uns ein Zuhausegefühl geben.

Zubereitung der Pfannkuchen

1. Zutaten mischen: In einer großen Schüssel den Joya Natur Sojadrink einfüllen. Mehl und eine Prise Salz hinzufügen. Mit einem Schneebesen die Zutaten vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Wenn der Teig zu dick erscheint, zögern Sie nicht, etwas mehr Sojamilch hinzuzufügen.

2. Pfannkuchen zubereiten: Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Öl einfetten. Mit einer Kelle eine Portion Pfannkuchenteig in die Pfanne gießen und die Pfanne drehen, um den Teig gleichmäßig zu verteilen. Den Pfannkuchen 1-2 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun werden, dann mit einem Spatel wenden und die andere Seite backen.

3. Den Prozess wiederholen: Wiederholen Sie den Vorgang, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Es ist wichtig, die Temperatur der Pfanne ständig zu überprüfen, um ein Verbrennen der Pfannkuchen zu vermeiden.

Zubereitung der Füllung

1. Zutaten mischen: In einer kleinen Schüssel die Aprikosenmarmelade mit Zimt und Zitronensaft vermengen. Diese Mischung wird nicht nur einen köstlichen Geschmack hinzufügen, sondern auch einen Hauch von Frische zu den Pfannkuchen bringen.

Zubereitung der Vanillesoße

1. Stärke auflösen: In einem Behälter die Stärke in der kalten Sojamilch auflösen und gut umrühren, um Klumpen zu vermeiden.

2. Soße erhitzen: In einem Wasserbad die Mischung aus Sojamilch und Stärke, Margarine, Zucker, Ingwerpulver, Zimt und einer Prise Salz hinzufügen. Den Topf bei schwacher Hitze erhitzen und ständig rühren. Die Soße wird nach ein paar Minuten anfangen einzudicken. Sobald sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat, vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Anrichten des Gerichts

1. Pfannkuchen füllen: Nehmen Sie einen Pfannkuchen und bestreichen Sie ihn mit der Aprikosenmarmelade. Falten Sie ihn nach Belieben – entweder in der Mitte oder in Viertel.

2. Servieren: Die gefüllten Pfannkuchen auf eine Platte legen, die Vanillesoße darüber gießen und die gerösteten Walnüsse darüberstreuen, um einen zusätzlichen Crunch hinzuzufügen.

3. Serviervorschlag: Diese Pfannkuchen passen perfekt zu einem Glas Joya Natur Sojamilch, das die süße Köstlichkeit harmonisch ergänzt.

Nützliche Tipps

- Fruchtige Variante: Wenn Sie zusätzlichen Geschmack hinzufügen möchten, versuchen Sie, einige Scheiben Banane oder frische Pfirsiche in die Füllung zu geben.
- Zusätzliche Aromatisierung: Sie können mit anderen Gewürzen wie Muskatnuss oder Kardamom experimentieren, um der Vanillesoße einen originellen Twist zu geben.
- Konsistenz der Soße: Wenn die Vanillesoße zu dick ist, fügen Sie etwas mehr Sojamilch hinzu und rühren Sie ständig um, um sie zu vermischen.

Nährwertinformationen

Diese Pfannkuchen sind eine gute Quelle für Kohlenhydrate und gesunde Fette aus Walnüssen. Das Mehl kann durch Vollkornvarianten ersetzt werden, um zusätzliche Ballaststoffe hinzuzufügen. Die Aprikosenmarmelade verleiht einen süßen Geschmack und eine Quelle von Vitaminen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Aprikosenmarmelade durch eine andere Marmelade ersetzen?
Ja, Sie können jede Marmelade oder Konfitüre verwenden, die Ihnen gefällt, wie Himbeeren oder Erdbeeren, je nach persönlichen Vorlieben.

Wie gut halten sich die Pfannkuchen?
Pfannkuchen können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahrt werden. Sie können sie in der Pfanne oder Mikrowelle aufwärmen.

Welche Getränke passen gut zu diesen Pfannkuchen?
Neben Sojamilch kann ein heißer Tee oder ein natürlicher Fruchtsaft eine wunderbare Begleitung sein.

Diese Pfannkuchen mit Aprikosenmarmelade, Walnüssen und Vanillesoße sind nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch ein angenehmes Kocherlebnis. Wir laden Sie ein, sie auszuprobieren und jeden Bissen zu genießen! Guten Appetit!