Pariser mit Kürbis

Kürbis-Parisiennes - Eine Flauschige und Süße Versuchung

Wenn es um Desserts geht, gibt es nichts, was mit dem einladenden Aroma von frisch gebackenen Parisiennes vergleichbar ist. Diese flauschigen Leckereien, gefüllt mit einer aromatischen Mischung aus süßem Kürbis, sind perfekt, um sie zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee zu genießen. In diesem Rezept werde ich Sie Schritt für Schritt anleiten, dieses schnelle, aber besondere Dessert zuzubereiten, das jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubern wird.

Gesamte Zubereitungszeit: 2 Stunden
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Gehzeit: 1 Stunde
Backzeit: 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 14 Stücke

Zutaten

Für den Teig:
- 600 g Weizenmehl
- 250 ml lauwarme Milch
- 1 Würfel frische Hefe (25 g)
- 3 Esslöffel Butter (Raumtemperatur)
- 2 Esslöffel Öl
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Ei
- Eine Prise Salz

Für die Füllung:
- 500 g geschälter und gewürfelter oder geriebener Kürbis
- 3 Esslöffel Zucker
- 3 einfache Kekse (zerbröselt)
- 4 Esslöffel Öl

Zusätzlich:
- Puderzucker (zur Dekoration)
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- 2 Esslöffel Milch (zum Bestreichen)

Zubereitung des Teigs

1. Aktivieren der Hefe: Beginnen Sie damit, die Milch zusammen mit dem Zucker zu erwärmen. Es ist wichtig, dass die Milch lauwarm ist, nicht heiß, um die Hefe zu aktivieren, ohne ihre Eigenschaften zu zerstören. Fügen Sie die zerbröckelte Hefe hinzu und lassen Sie sie einige Minuten stehen, bis sie schaumig wird.

2. Mischen der Zutaten: In einer großen Schüssel die Mehl, das Ei, das Salz und die Butter bei Raumtemperatur hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten mit einem Spatel oder mit den Händen. Sobald die Hefe aktiviert ist, fügen Sie die Milchmischung nach und nach hinzu und kneten Sie sanft.

3. Kneten: Fahren Sie fort, den Teig zu kneten, indem Sie das Öl hinzufügen. Wenn Sie das Gefühl haben, dass der Teig zu weich ist, können Sie etwas Mehl hinzufügen, und wenn er zu hart ist, fügen Sie etwas lauwarme Milch hinzu. Kneten Sie, bis Sie einen elastischen und nicht klebrigen Teig erhalten.

4. Gehen lassen: Decken Sie den Teig mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, oder bis er sich verdoppelt hat.

Zubereitung der Füllung

5. Kürbis vorbereiten: In der Zwischenzeit den Kürbis in kleine Würfel schneiden oder reiben, je nach Vorliebe. Stellen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze auf und fügen Sie das Öl hinzu. Wenn es heiß ist, fügen Sie den Kürbis und den Zucker hinzu.

6. Kochen: Lassen Sie den Kürbis braten, bis der Saft verdampft und der Kürbis weich wird. Dieser Prozess dauert etwa 10-15 Minuten. Fügen Sie am Ende die zerbröselten Kekse hinzu und mischen Sie gut. Lassen Sie die Füllung abkühlen.

Formen der Parisiennes

7. Teig teilen: Nachdem der Teig gegangen ist, kneten Sie ihn erneut einige Minuten und teilen Sie ihn in 14 Kugeln.

8. Formen: Nehmen Sie eine Kugel Teig und rollen Sie sie oval aus. Schneiden Sie auf einer Seite der Form dünne Streifen (um am Ende einen schönen Effekt zu erzielen), während die andere Seite glatt bleibt.

9. Füllen: Legen Sie einen Esslöffel der Kürbisfüllung in die Mitte der Form. Decken Sie es mit der glatten Seite des Teigs ab und dann mit den geschnittenen Streifen, um ein geflochtenes Aussehen zu erzielen.

Backen

10. Letzte Gehzeit: Legen Sie die Parisiennes auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lassen Sie sie weitere 30 Minuten gehen.

11. Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Bevor Sie sie in den Ofen geben, bestreichen Sie die Parisiennes mit einer Mischung aus Ei und Milch, um eine goldene und glänzende Kruste zu erhalten.

12. Backen: Backen Sie die Parisiennes 25-30 Minuten lang oder bis sie oben goldbraun sind. Die Aromen werden das ganze Haus erfüllen und Sie werden gespannt darauf warten, sie zu genießen.

Servieren

13. Fertigstellen: Lassen Sie sie nach dem Herausnehmen aus dem Ofen etwas abkühlen. Sie können Puderzucker darüber streuen, um ein elegantes Aussehen und eine zusätzliche Süße zu erzielen.

Praktische Tipps und Variationen

- Wahl des Kürbisses: Wählen Sie einen Kürbis mit süßem und festem Fruchtfleisch für eine köstliche Füllung. Butternusskürbis ist eine ausgezeichnete Wahl.
- Kekse: Sie können mit verschiedenen Keksarten experimentieren oder sogar gemahlene Nüsse für eine knusprige Textur hinzufügen.
- Verbesserungen: Fügen Sie eine Prise Zimt oder Muskatnuss zur Füllung hinzu, um die Aromen zu intensivieren.
- Alternative Servierungen: Diese Parisiennes passen perfekt zu einer Tasse Hibiskustee oder einem Vanille-Latte.

Nährstoffvorteile

Diese Kürbis-Parisiennes sind nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Kürbis ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine A und C, Ballaststoffe und Antioxidantien, die zur Augengesundheit beitragen und das Immunsystem stärken. Der flauschige Teig liefert die notwendigen Kohlenhydrate für Energie, während die Verwendung von Zutaten wie Olivenöl und Butter gesunde Fette in die Ernährung bringt.

Häufige Fragen

1. Kann ich Dosenkürbis verwenden?
Ja, Sie können Dosenkürbis verwenden, aber stellen Sie sicher, dass er keine Zusatzstoffe oder zugesetzten Zucker enthält.

2. Wie kann ich die Parisiennes aufbewahren?
Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für 2-3 Tage oder im Kühlschrank für eine Woche auf.

3. Kann ich die Parisiennes einfrieren?
Auf jeden Fall! Das Einfrieren ist eine ausgezeichnete Option. Sie können sie vor dem Backen einfrieren und dann direkt aus dem Gefrierfach backen, indem Sie einige Minuten zur Backzeit hinzufügen.

Diese Kürbis-Parisiennes sind mehr als nur ein einfaches Dessert; sie sind ein Kocherlebnis, das Tradition mit Kreativität verbindet. Also, ziehen Sie Ihre Schürze an und bereiten Sie sich darauf vor, die wunderbaren Aromen dieses Gerichts in Ihrem ganzen Haus zu verbreiten. Guten Appetit!