Osterkuchen

Ein Teig für süßes Brot wird mit hochwertigen Zutaten geknetet: Mehl, frische Hefe, lauwarme Milch, geschmolzene Butter, Eier, Zucker und eine Prise Salz. Beginnen Sie damit, die Hefe in der lauwarmen Milch aufzulösen, indem Sie einen Esslöffel Zucker aus der Gesamtmenge hinzufügen, um die Hefe zu aktivieren. Lassen Sie die Mischung etwa 10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird. In einer großen Schüssel kombinieren Sie das Mehl mit dem Salz und dem restlichen Zucker, indem Sie eine Mulde in der Mitte machen, in die Sie die Hefemischung, die geschlagenen Eier und die geschmolzene Butter geben. Beginnen Sie, die Zutaten mit einem Spatel oder mit den Händen zu vermischen, bis der Teig anfängt, sich zu verbinden.

Sobald Sie eine homogene Mischung erhalten haben, übertragen Sie den Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie ihn 10-15 Minuten lang, bis er elastisch und nicht klebrig wird. Formen Sie dann eine Kugel, legen Sie sie in eine mit etwas Öl gefettete Schüssel, decken Sie sie mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie sie an einem warmen, zugfreien Ort etwa 2 Stunden lang gehen, bis sie sich verdoppelt hat.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in 2 oder 3 gleich große Teile, je nach gewünschter Größe des süßen Brotes. Nehmen Sie jeden Teil und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz auf einer Arbeitsfläche aus, sodass ein Rechteck von etwa 1 cm Dicke entsteht. Sie können verschiedene Füllungen hinzufügen, wie gemahlene Walnüsse, die mit Zucker, Kakao oder Rosinen vermischt sind, um dem süßen Brot einen besonderen Geschmack zu verleihen. Streuen Sie die Füllung gleichmäßig über die Oberfläche des ausgerollten Teigs und rollen Sie ihn dann vorsichtig auf, sodass eine feste Rolle entsteht.

Nachdem Sie alle Teile gerollt haben, legen Sie die Rollen in Kastenformen, die mit Backpapier ausgelegt oder mit Butter gefettet sind. Lassen Sie sie etwa 30-40 Minuten lang erneut gehen, bis sie an Volumen zunehmen. In der Zwischenzeit heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Sobald die süßen Brote aufgegangen sind, bestreichen Sie sie mit einer Mischung aus geschlagenem Ei und Milch für eine schön goldene Kruste. Backen Sie sie 40-50 Minuten lang, oder bis sie goldbraun sind und den Zahnstocher-Test bestehen. Lassen Sie sie nach dem Backen etwas abkühlen, bevor Sie sie aus den Formen nehmen. Genießen Sie sie warm, zusammen mit einer Tasse Tee oder Milch für einen perfekten Genussmoment!