Paskalya keki

Kaliteli malzemelerle bir tatlı ekmek hamuru yoğrulur: un, taze maya, ılık süt, eritilmiş tereyağı, yumurta, şeker ve bir tutam tuz. Mayayı ılık sütün içinde eritmeye başlayın, mayayı aktive etmek için toplam şeker miktarından bir yemek kaşığı şeker ekleyin. Karışımın kabarması için yaklaşık 10 dakika bekletin. Büyük bir kasede, unu tuz ve kalan şekerle birleştirin ve ortasında mayalı karışımı, çırpılmış yumurtaları ve eritilmiş tereyağını ekleyeceğiniz bir çukur açın. Malzemeleri bir spatula veya ellerinizle karıştırmaya başlayın, hamur birleşmeye başlayana kadar.

Homojen bir karışım elde ettiğinizde, hamuru iyice unlanmış bir çalışma tezgahına aktarın ve 10-15 dakika yoğurun, elastik ve yapışmaz hale gelene kadar. Ardından, bir top haline getirin, az miktarda yağ ile yağlanmış bir kaseye koyun, temiz bir havluyla örtün ve sıcak, cereyansız bir yerde yaklaşık 2 saat mayalanmaya bırakın, hacmi iki katına çıkana kadar.

Hamur mayalandıktan sonra, tatlı ekmeğin istenen boyutuna bağlı olarak 2 veya 3 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı alın ve bir merdane ile çalışma tezgahında açarak yaklaşık 1 cm kalınlığında bir dikdörtgen oluşturun. Tatlı ekmeğe özel bir tat vermek için şekerle karıştırılmış öğütülmüş ceviz, kakao veya kuru üzüm gibi çeşitli iç harçlar ekleyebilirsiniz. İç harcı açılmış hamurun yüzeyine eşit şekilde serpin, ardından dikkatlice sararak sıkı bir rulo oluşturun.

Tüm parçaları sardıktan sonra, ruloları yağlı kağıt serilmiş veya yağlanmış ekmek kalıplarına yerleştirin. Hacimlerini artırana kadar yaklaşık 30-40 dakika daha mayalanmaya bırakın. Bu arada, fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Tatlı ekmekler kabardıktan sonra, güzelce altın rengi bir kabuk elde etmek için çırpılmış yumurta ve süt karışımı ile üzerlerini yağlayın. 40-50 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar ve kürdan testini geçene kadar. Piştikten sonra, kalıplardan çıkarmadan önce biraz soğumaya bırakın. Sıcak servis edin, yanına bir fincan çay veya süt ile mükemmel bir keyif anı için!