Osterbrot

Leckeres Osterbrot Rezept mit Quark und Rosinen

Wenn es um kulinarische Traditionen geht, steht Osterbrot für ein Symbol der Feier und des Beisammenseins am Tisch. Dieses Rezept für Osterbrot mit Quark ist nicht nur ein Genuss, sondern auch eine Möglichkeit, Menschen zusammenzubringen. Ob Feiertag oder einfaches Wochenende, dieses Osterbrot wird mit Sicherheit die Herzen aller erobern. Lass uns anfangen!

Vorbereitungszeit:
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Gehzeit: 1,5 Stunden
- Backzeit: 40 Minuten
- Gesamtzeit: 2 Stunden und 10 Minuten
- Portionen: 12

Zutaten:

Für den Teig:
- 700 g Mehl
- 200 g Zucker
- 15 g frische Hefe
- 1 Vanilleextrakt
- 1 Orangenextrakt
- 1 Zitronenextrakt
- 3 Eier
- 300 ml warme Milch
- Sonnenblumenöl (zum Einfetten)
- Eine Prise Salz
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)

Für die Füllung:
- 500 g Quark
- 2 Eier
- 1 Vanilleextrakt
- 100 g Rosinen
- 100 g Zucker

Zubereitung des Teigs:

1. Milch erhitzen: Beginne damit, die Milch in einem Behälter zu erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen. Warme Milch aktiviert die Hefe und hilft, einen fluffigen Teig zu erhalten.

2. Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel das Mehl hineingeben und eine Mulde in die Mitte machen. Die geschlagenen Eier, den Zucker, das Salz, die Vanille-, Orangen- und Zitronenextrakte sowie die Hefe hinzufügen.

3. Kneten: Beginne, den Teig zu kneten, während du nach und nach die warme Milch hinzufügst. Knete weiter, bis der Teig weich und elastisch wird. Füge schließlich das Öl hinzu und knete weiter, bis sich der Teig von deinen Händen löst.

4. Gehen lassen: Den Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 1,5 Stunden gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

Zubereitung der Füllung:

1. Zutaten mischen: In einer anderen Schüssel den Quark, die Eier, den Zucker, den Vanilleextrakt und die Rosinen vermengen. Gut mischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Zusammenstellung des Osterbrotes:

1. Backform vorbereiten: Eine runde Backform mit Öl einfetten und mit Mehl bestäuben, um ein Ankleben zu vermeiden.

2. Teig ausrollen: Auf einer bemehlten Fläche die Hälfte des Teigs nehmen und mit einem Nudelholz ausrollen, sodass er einen Durchmesser von etwa 5 cm größer hat als die Form. Zum Beispiel sollte der Teig für eine 25 cm große Form einen Durchmesser von 30 cm haben.

3. Osterbrot montieren: Den ausgerollten Teig in die Form legen, wobei der überschüssige Teig über den Rand hängt. Die Hälfte der Quarkmasse auf den Teig geben und dann die Ränder des Teigs über die Füllung klappen.

4. Letzte Gehzeit: Lasse das Osterbrot für weitere 20 Minuten in der Form gehen, abgedeckt mit einem Tuch.

5. Backen: Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Das Osterbrot mit dem verquirlten Eigelb bestreichen, um ihm eine goldene Farbe zu verleihen. Backe das Brot 40 Minuten lang, bis es goldbraun und fluffig ist.

Fertigstellung und Servieren:

Sobald das Osterbrot gebacken ist, aus dem Ofen nehmen und einige Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und vollständig auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen kannst du es mit Puderzucker bestäuben, um ein festlicheres Aussehen zu erhalten.

Serviervorschläge:

- Das Osterbrot ist sowohl warm als auch kalt köstlich. Du kannst es mit einer Tasse Kaffee oder aromatischem Tee servieren.
- Es ist auch wunderbar mit einem Löffel Sauerrahm oder Naturjoghurt für einen Kontrast der Texturen.

Mögliche Variationen:

- Du kannst Schokolade oder Nüsse zur Füllung hinzufügen, um einen reicheren Geschmack zu erzielen.
- Anstelle von Rosinen kannst du getrocknete Früchte oder sogar frische Heidelbeeren verwenden.

Nährwertvorteile:

Dieses Osterbrot ist eine gute Proteinquelle durch den Quark und die Eier sowie Kohlenhydrate aus dem Mehl, was es zu einer geeigneten Wahl für ein herzhaftes Frühstück oder ein Dessert macht. Darüber hinaus bieten die natürlichen Extrakte von Vanille, Orange und Zitrone einen zusätzlichen Schub an Antioxidantien.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich eine andere Käsesorte verwenden?
Ja, du kannst den Quark durch Ricotta oder Ziegenkäse ersetzen, aber der Geschmack wird anders sein.

2. Wie lange kann ich das Osterbrot aufbewahren?
Das Osterbrot hält sich gut im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für 3-4 Tage.

3. Ist es möglich, das Osterbrot einzufrieren?
Ja, du kannst das Osterbrot nach dem Backen einfrieren. Stelle sicher, dass du es gut in Aluminiumfolie oder einem luftdichten Behälter einwickelst, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Ich hoffe, dieses Rezept für Osterbrot bringt dir Freude und unvergessliche Momente mit deinen Lieben! Guten Appetit!