ईस्टर ब्रेड

पनीर और किशमिश के साथ स्वादिष्ट ईस्टर पेस्ट्री की रेसिपी

खाना पकाने की परंपराओं की बात करें तो, ईस्टर पेस्ट्री एक उत्सव और मेज के चारों ओर लोगों के पुनर्मिलन का प्रतीक है। यह पनीर की ईस्टर पेस्ट्री की रेसिपी न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि लोगों को एक साथ लाने का एक तरीका भी है। चाहे त्योहार हो या एक साधारण सप्ताहांत, यह ईस्टर पेस्ट्री निश्चित रूप से सभी के दिलों को जीत लेगी। चलो काम शुरू करते हैं!

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- उठने का समय: 1.5 घंटे
- पकाने का समय: 40 मिनट
- कुल समय: 2 घंटे और 10 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 12

सामग्री:

आटे के लिए:
- 700 ग्राम आटा
- 200 ग्राम चीनी
- 15 ग्राम ताजा खमीर
- 1 वनीला एसेंस
- 1 संतरे का एसेंस
- 1 नींबू का एसेंस
- 3 अंडे
- 300 मिली गर्म दूध
- सूरजमुखी का तेल (चुपड़ने के लिए)
- एक चुटकी नमक
- 1 अंडे की जर्दी (चुपड़ने के लिए)

भराव के लिए:
- 500 ग्राम पनीर
- 2 अंडे
- 1 वनीला एसेंस
- 100 ग्राम किशमिश
- 100 ग्राम चीनी

आटे की तैयारी:

1. दूध को गर्म करना: सबसे पहले, एक बर्तन में दूध को गर्म करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे उबालें नहीं। गर्म दूध खमीर को सक्रिय करेगा और नरम आटा बनाने में मदद करेगा।

2. सूखी सामग्री को मिलाना: एक बड़े बाउल में आटा डालें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। उसमें फेंटे हुए अंडे, चीनी, नमक, वनीला, संतरे और नींबू का एसेंस डालें, फिर खमीर डालें।

3. गूंधना: आटे को गूंधना शुरू करें, धीरे-धीरे गर्म दूध डालते रहें। जब तक आटा नरम और लचीला न हो जाए, तब तक गूंधते रहें। अंत में, तेल डालें और तब तक गूंधें जब तक आटा हाथों से अलग न हो जाए।

4. उठाना: बाउल को एक साफ कपड़े से ढक दें और आटे को गर्म स्थान पर लगभग 1.5 घंटे के लिए उठने दें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए।

भराव की तैयारी:

1. सामग्री को मिलाना: एक अन्य बाउल में पनीर, अंडे, चीनी, वनीला एसेंस और किशमिश डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

ईस्टर पेस्ट्री को असेंबल करना:

1. ट्रे की तैयारी: एक गोल ट्रे को तेल से चुपड़ें और इसे चिपकने से रोकने के लिए आटे से ढक दें।

2. आटे को बेलना: आटे के आधे हिस्से को लेकर आटे से छिड़के हुए सतह पर बेलन से बेलें, ताकि इसका व्यास ट्रे से लगभग 5 सेंटीमीटर बड़ा हो। उदाहरण के लिए, 25 सेंटीमीटर की ट्रे के लिए, आटे का व्यास 30 सेंटीमीटर होना चाहिए।

3. ईस्टर पेस्ट्री को बनाना: बेलन से बेलकर आटे को ट्रे में रखें, और अतिरिक्त आटे को ट्रे के बाहर छोड़ दें। आटे के ऊपर पनीर के मिश्रण का आधा भाग डालें, फिर आटे के किनारों को भराव के ऊपर मोड़ें।

4. अंतिम उठाना: ईस्टर पेस्ट्री को ट्रे में 20 मिनट तक उठने दें, एक कपड़े से ढककर।

5. पकाना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पेस्ट्री को सुनहरा रंग देने के लिए अंडे की जर्दी से चुपड़ें। पेस्ट्री को 40 मिनट तक पकाएं, जब तक यह सुनहरा और फूला हुआ न हो जाए।

पूर्णता और परोसना:

जब ईस्टर पेस्ट्री पक जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए ट्रे में ठंडा होने दें, फिर इसे ट्रे से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर रखें। ठंडा होने के बाद, आप इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं, ताकि यह और अधिक उत्सवपूर्ण दिखे।

परोसने के सुझाव:

- ईस्टर पेस्ट्री गर्म या ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट होती है। आप इसे एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोस सकते हैं।
- इसके अलावा, यह एक चम्मच खट्टा क्रीम या प्राकृतिक दही के साथ अद्भुत होती है, जिससे बनावट का एक विपरीत मिलता है।

संभावित विविधताएँ:

- आप भराव में चॉकलेट या नट्स जोड़ सकते हैं, ताकि इसका स्वाद और भी समृद्ध हो।
- किशमिश के बजाय, आप सूखे मेवे या ताजे ब्लूबेरी का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

यह ईस्टर पेस्ट्री पनीर और अंडों के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और आटे से कार्बोहाइड्रेट भी है, जिससे यह एक भरपूर नाश्ते या मिठाई के लिए उपयुक्त विकल्प है। इसके अलावा, प्राकृतिक वनीला, संतरे और नींबू के एसेंस अतिरिक्त एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पनीर को रिकोटा या बकरी के पनीर से बदल सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।

2. मैं ईस्टर पेस्ट्री को कितने समय तक रख सकता हूँ?
ईस्टर पेस्ट्री को फ्रिज में एक सील बंद कंटेनर में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

3. क्या मैं ईस्टर पेस्ट्री को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप पकाने के बाद ईस्टर पेस्ट्री को फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसे एल्युमिनियम फॉयल या एक सील बंद कंटेनर में अच्छी तरह लपेटें ताकि फ्रीजर बर्न से बचा जा सके।

उम्मीद है कि यह ईस्टर पेस्ट्री की रेसिपी आपको और आपके प्रियजनों को खुशी और अविस्मरणीय क्षण प्रदान करेगी! शुभ भोजन!