Chleb wielkanocny

Przepis na pyszny sernik z twarogiem i rodzynkami

Kiedy mowa o tradycjach kulinarnych, sernik jest symbolem święta i spotkania przy stole. Ten przepis na sernik z twarogiem to nie tylko przysmak, ale także sposób na zbliżenie ludzi. Niezależnie od tego, czy to święto, czy zwykły weekend, ten sernik z pewnością podbije serca wszystkich. Zaczynajmy!

Czas przygotowania:
- Czas przygotowania: 30 minut
- Czas wyrastania: 1,5 godziny
- Czas pieczenia: 40 minut
- Czas całkowity: 2 godziny i 10 minut
- Liczba porcji: 12

Składniki:

Na ciasto:
- 700 g mąki
- 200 g cukru
- 15 g świeżych drożdży
- 1 esencja waniliowa
- 1 esencja pomarańczowa
- 1 esencja cytrynowa
- 3 jajka
- 300 ml ciepłego mleka
- Olej słonecznikowy (do smarowania)
- Szczypta soli
- 1 żółtko (do smarowania)

Na nadzienie:
- 500 g twarogu
- 2 jajka
- 1 esencja waniliowa
- 100 g rodzynek
- 100 g cukru

Przygotowanie ciasta:

1. Podgrzewanie mleka: Zacznij od podgrzania mleka w naczyniu, uważając, aby go nie zagotować. Ciepłe mleko aktywuje drożdże i pomoże uzyskać puszyste ciasto.

2. Mieszanie składników suchych: W dużej misce umieść mąkę i zrób w niej dołek. Dodaj ubite jajka, cukier, sól, esencje waniliową, pomarańczową i cytrynową, a następnie drożdże.

3. Wyrabianie: Zacznij wyrabiać ciasto, stopniowo dodając ciepłe mleko. Kontynuuj wyrabianie, aż ciasto stanie się miękkie i elastyczne. Na koniec dodaj olej i wyrabiaj, aż ciasto przestanie kleić się do rąk.

4. Wyrastanie: Przykryj miskę czystym ręcznikiem i pozostaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.

Przygotowanie nadzienia:

1. Mieszanie składników: W innej misce umieść twaróg, jajka, cukier, esencję waniliową i rodzynki. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę.

Składanie sernika:

1. Przygotowanie formy: Nasmaruj okrągłą formę olejem i posyp ją mąką, aby zapobiec przyklejaniu.

2. Rozwałkowanie ciasta: Na posypanej mąką powierzchni weź połowę ciasta i rozwałkuj je wałkiem, aby miało średnicę o około 5 cm większą niż forma. Na przykład, dla formy o średnicy 25 cm, ciasto powinno mieć średnicę 30 cm.

3. Montaż sernika: Umieść rozwałkowane ciasto w formie, pozostawiając nadmiar ciasta wystający poza formę. Nałóż połowę masy twarogowej na ciasto, a następnie zwiń brzegi ciasta nad nadzieniem.

4. Ostateczne wyrastanie: Pozwól sernikowi rosnąć w formie przez kolejne 20 minut, przykryty ręcznikiem.

5. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Posmaruj sernik ubitym żółtkiem, aby uzyskać złoty kolor. Piecz sernik przez 40 minut, aż stanie się rumiany i puszysty.

Finalizacja i podanie:

Po upieczeniu wyjmij sernik z piekarnika i pozostaw go do ostygnięcia w formie przez kilka minut, a następnie wyjmij z formy i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce. Po ostygnięciu możesz posypać go cukrem pudrem, aby uzyskać bardziej świąteczny wygląd.

Propozycje podania:

- Sernik jest pyszny zarówno na ciepło, jak i na zimno. Możesz go podać z filiżanką aromatycznej kawy lub herbaty.
- Jest również wspaniały z łyżką śmietany lub naturalnego jogurtu, dla kontrastu tekstur.

Możliwe wariacje:

- Możesz dodać czekoladę lub orzechy do nadzienia dla bogatszego smaku.
- Zamiast rodzynek możesz użyć owoców kandyzowanych lub świeżych jagód.

Korzyści odżywcze:

Ten sernik jest dobrym źródłem białka dzięki twarogowi i jajkom, a także węglowodanów z mąki, co czyni go odpowiednim wyborem na pożywne śniadanie lub deser. Dodatkowo naturalne esencje waniliowe, pomarańczowe i cytrynowe dostarczają dodatkowych antyoksydantów.

Często zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć innego rodzaju sera?
Tak, możesz zastąpić twaróg serem ricotta lub kozim serem, jednak smak będzie inny.

2. Jak długo mogę przechowywać sernik?
Sernik dobrze przechowuje się w lodówce w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni.

3. Czy mogę zamrozić sernik?
Tak, możesz zamrozić sernik po upieczeniu. Upewnij się, że dobrze go owiniesz w folię aluminiową lub szczelny pojemnik, aby zapobiec oparzeniom mrożeniowym.

Mam nadzieję, że ten przepis na sernik przyniesie radość i niezapomniane chwile w towarzystwie bliskich! Smacznego!