Pasca

Rețetă de Pască delicioasă cu brânză de vaci și stafide

Când vine vorba de tradiții culinare, pasca reprezintă un simbol al sărbătorii și al reuniunii în jurul mesei. Această rețetă de pască cu brânză de vaci este nu doar un deliciu, ci și o modalitate de a aduce oamenii împreună. Fie că este sărbătoare sau un simplu weekend, această pască va cuceri cu siguranță inimile tuturor. Hai să ne apucăm de treabă!

Timp de preparare:
- Timp de preparare: 30 de minute
- Timp de dospire: 1,5 ore
- Timp de coacere: 40 de minute
- Timp total: 2 ore și 10 minute
- Număr de porții: 12

Ingrediente:

Pentru aluat:
- 700 g făină
- 200 g zahăr
- 15 g drojdie proaspătă
- 1 esență de vanilie
- 1 esență de portocală
- 1 esență de lămâie
- 3 ouă
- 300 ml lapte cald
- Ulei de floarea-soarelui (pentru uns)
- Un vârf de cuțit de sare
- 1 gălbenuș (pentru uns)

Pentru umplutură:
- 500 g brânză de vaci
- 2 ouă
- 1 esență de vanilie
- 100 g stafide
- 100 g zahăr

Prepararea aluatului:

1. Încălzirea laptelui: Începe prin a încălzi laptele într-un recipient, având grijă să nu-l fierbi. Laptele cald va activa drojdia și va ajuta la obținerea unui aluat pufoșel.

2. Amestecarea ingredientelor uscate: Într-un bol mare, pune făina și fă o gaură în mijloc. Adaugă ouăle bătute, zahărul, sarea, esențele de vanilie, portocală și lămâie, apoi drojdia.

3. Frământarea: Începe să frămânți aluatul, adăugând treptat laptele cald. Continuă să frămânți până când aluatul devine moale și elastic. La final, adaugă uleiul și frământă până când aluatul se desprinde de pe mâini.

4. Dospirea: Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul să crească într-un loc cald, timp de aproximativ 1,5 ore, până când își dublează volumul.

Prepararea umpluturii:

1. Amestecarea ingredientelor: Într-un alt bol, pune brânza de vaci, ouăle, zahărul, esența de vanilie și stafidele. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă.

Asamblarea pascăi:

1. Pregătirea tavii: Unge o tavă rotundă cu ulei și tapetează-o cu făină, pentru a preveni lipirea.

2. Întinderea aluatului: Pe o suprafață presărată cu făină, ia jumătate din aluat și întinde-l cu un sucitor, astfel încât să aibă un diametru cu aproximativ 5 cm mai mare decât tava. De exemplu, pentru o tavă de 25 cm, aluatul ar trebui să aibă un diametru de 30 cm.

3. Montarea pascăi: Așază aluatul întins în tavă, lăsând excesul de aluat să iasă în afara tavii. Adaugă jumătate din compoziția de brânză peste aluat, apoi pliază marginile aluatului peste umplutură.

4. Dospirea finală: Lasă pasca să crească în tavă pentru încă 20 de minute, acoperită cu un prosop.

5. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Ungi pasca cu gălbenușul bătut pentru a-i oferi o culoare aurie. Coace pasca timp de 40 de minute, până devine rumenă și pufosă.

Finalizarea și servirea:

După ce pasca este coaptă, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească în tavă pentru câteva minute, apoi scoate-o din tavă și las-o să se răcească complet pe un grătar. Odată răcită, poți să o pudrezi cu zahăr pudră, pentru un aspect mai festiv.

Sugestii de servire:

- Pasca este delicioasă atât caldă, cât și rece. O poți servi alături de o cană de cafea sau ceai aromat.
- De asemenea, este minunată cu o lingură de smântână sau iaurt natural, pentru un contrast de texturi.

Variații posibile:

- Poți adăuga ciocolată sau nuci în umplutură pentru un gust mai bogat.
- În loc de stafide, poți folosi fructe confiate sau chiar afine proaspete.

Beneficii nutriționale:

Această pască este o sursă bună de proteine datorită brânzei de vaci și ouălor, dar și de carbohidrați din făină, fiind o alegere potrivită pentru un mic dejun consistent sau un desert. În plus, esențele naturale de vanilie, portocală și lămâie aduc un plus de antioxidanți.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi brânză de alt tip?
Da, poți înlocui brânza de vaci cu brânză ricotta sau brânză de capră, însă gustul va fi diferit.

2. Cât timp pot păstra pasca?
Pasca se păstrează bine la frigider, într-un recipient etanș, timp de 3-4 zile.

3. Este posibil să îngheț pasca?
Da, poți îngheța pasca după coacere. Asigură-te că o învelești bine în folie de aluminiu sau un recipient etanș pentru a preveni arsurile de congelare.

Sper că această rețetă de pască vă va aduce bucurie și momente de neuitat alături de cei dragi! Poftă bună!