Kirschtorte mit Kakao und Schokolade

Kirschen-, Kakao- und Schokoladenkuchen - Eine Delikatesse für die Seele

Heute feiern wir ein Jahr, seit wir schüchtern in diese wunderbare Gemeinschaft voller guter und talentierter Menschen getreten sind. Und wie könnte man besser feiern als mit einem köstlichen Kuchen, der die intensiven Aromen von Kakao mit der Süße von Kirschen verbindet? Dieser Kuchen mit Kirschen, Kakao und Schokolade ist perfekt, um ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zu zaubern. Lassen Sie uns an die Arbeit gehen!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 5 Minuten
Anzahl der Portionen: 16 Stücke

Zutaten:

Für den Boden:
- 7 mittelgroße Eier (oder 4 große Eier)
- 255 g Zucker
- 235 g Mehl
- 50 g Kakao
- 10 g Backpulver
- 250 g gefrorene Kirschen

Für den Guss:
- 90 g Zartbitterschokolade
- 1 Teelöffel Palmöl
- 30-40 ml starken Kaffee

Zur Dekoration:
- Schale von 2 Orangen
- 1 Esslöffel Zucker + 3 Esslöffel Wasser
- Scheiben von Erdbeeren
- Minzblätter

Schritt für Schritt:

1. Ofen vorheizen: Beginnen Sie damit, den Ofen auf 190°C vorzuheizen. Dies gewährleistet ein gleichmäßiges Backen unseres Kuchens.

2. Eier trennen: Trennen Sie vorsichtig die Eiweiße von den Eigelben. Es ist wichtig, dass die Eiweiße gut geschlagen werden, um einen luftigen und lockeren Boden zu erhalten.

3. Eiweiße schlagen: In einer Schüssel verwenden Sie einen Mixer, um die Eiweiße zu schlagen, bis sie schaumig sind. Fügen Sie nach und nach 132 g Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis er vollständig aufgelöst ist und die Mischung fest und glänzend wird.

4. Eigelbe schlagen: In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit 123 g Zucker schlagen, bis sie eine helle Farbe annehmen und ihr Volumen verdreifachen. Dieser Schritt ist entscheidend, um dem Kuchen Reichhaltigkeit und Geschmack zu verleihen.

5. Mischungen kombinieren: Verwenden Sie einen Spatel, um die Eiweiße vorsichtig in die Eigelbmasse zu falten. Machen Sie dies mit kreisenden Bewegungen von oben nach unten, um die Luft, die in den Eiweißen eingeschlossen ist, nicht zu verlieren.

6. Trockene Zutaten mischen: Sieben Sie das Mehl, den Kakao und das Backpulver. Bewahren Sie zwei Esslöffel der Mehlmischung auf, um die Kirschen zu bestäuben. Fügen Sie die Mehlmischung nach und nach zur Eiermasse hinzu und rühren Sie vorsichtig weiter.

7. Kirschen vorbereiten: Wälzen Sie die Kirschen in den reservierten zwei Esslöffeln Mehl und Kakao. Dieser Schritt hilft, das Absinken der Früchte im Teig zu verhindern und sorgt für eine gleichmäßige Verteilung im Kuchen.

8. Mischung in die Form geben: Gießen Sie die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Form (36 x 36 cm). Stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig verteilt ist.

9. Backen: Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie 45 Minuten. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher - wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.

10. Abkühlen und Schneiden: Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Schneiden Sie ihn dann in 6x6 cm große Quadrate.

11. Guss zubereiten: In einem Topf die Schokolade, das Palmöl und den Kaffee hinzufügen. Bei schwacher Hitze schmelzen, dabei ständig rühren, bis eine homogene Mischung entsteht. Der Guss sollte heiß sein, wenn Sie ihn auf den Kuchen auftragen.

12. Dekoration: Um einen Hauch von Eleganz hinzuzufügen, schneiden Sie mit einem Gemüseschäler dünne Streifen von der Orangenschale ab. Kochen Sie das Wasser mit dem Zucker, fügen Sie die Orangenschalen hinzu und lassen Sie es 5 Minuten köcheln. Entfernen Sie die Schalen und lassen Sie sie abtropfen. Diese verleihen dem Kuchen einen angenehmen Geschmacks- und ansprechenden visuellen Kontrast.

13. Servieren: Stellen Sie den Kuchen auf eine Platte, glasieren Sie jedes Stück und dekorieren Sie es mit Orangestreifen, Erdbeerscheiben und Minzblättern. Diese Kombination wird nicht nur beeindrucken, sondern auch einen frischen Akzent zum Kuchen hinzufügen.

Variationen und Vorschläge:
- Sie können die Kirschen durch andere saisonale Früchte wie Himbeeren oder Kirschen ersetzen, ob frisch oder gefroren. Jede Variante wird dem Kuchen eine einzigartige Note verleihen.
- Wenn Sie einen reichhaltigeren Guss wünschen, verdoppeln Sie die Menge an Schokolade. Es macht jedes Stück Kuchen noch dekadenter.
- Servieren Sie den Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder süßer Sahne für ein noch köstlicheres Dessert.

Nährwertvorteile:
Dieser Kuchen enthält Kakao, der reich an Antioxidantien ist, und Kirschen, die eine wichtige Menge an Vitaminen und Mineralien liefern. Außerdem kann Zartbitterschokolade die Stimmung verbessern und einen Energieschub geben.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich Trockenfrüchte verwenden?
Ja, Trockenfrüchte können eine ausgezeichnete Wahl sein, aber stellen Sie sicher, dass Sie sie hydratisieren, bevor Sie sie in den Teig geben.

- Welche Art von Schokolade soll ich verwenden?
Zartbitterschokolade ist ideal, aber Sie können auch mit Milchschokolade experimentieren, je nach persönlichen Vorlieben.

- Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?
Bewahren Sie den Kuchen in einem geschlossenen Behälter bei Raumtemperatur für einige Tage auf oder im Kühlschrank für eine längere Zeit.

Dieses Rezept für Kirschen-, Kakao- und Schokoladenkuchen ist nicht nur ein Genuss, sondern bringt auch Momente der Freude und des Teilens mit Ihren Lieben. Ob Sie ihn bei einem Geburtstag servieren oder einfach als Dessert am Wochenende, Sie sind dabei, unvergessliche Erinnerungen zu schaffen. Guten Appetit!