Käsekuchen mit Pfirsichen

Teig: Wir beginnen mit der Vorbereitung des Teigs, einem wesentlichen Element unseres Rezepts. Wir geben die Butter, die zum leichteren Verrühren Zimmertemperatur haben sollte, in eine große Schüssel. Zucker und Ei hinzugeben und die Zutaten verrühren, bis sie glatt und luftig sind. Es ist wichtig, gut zu mischen, damit sich der Zucker vollständig in der cremigen Butter auflöst und ein gleichmäßiger, schaumiger Kuchen entsteht. Sobald dieser Schaum entstanden ist, fügen wir nach und nach die Milch hinzu und rühren weiter. Dann fügen wir den Kakao, das Backpulver und die Rum-Essenz hinzu, die unserem Kuchen einen intensiven und aromatischen Geschmack verleihen werden. Zum Schluss fügen wir das Mehl nach und nach hinzu und verrühren es mit einem Spatel oder einem Mixer, damit der Teig homogen wird, aber nicht zu sehr vermischt.

Die Sahne: Nun wenden wir uns der köstlichen Creme zu. Geben Sie den Käse, z. B. Ricotta oder Hüttenkäse, in eine separate Schüssel und vermischen Sie ihn mit dem Zucker und den Eigelben, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Dann fügen Sie den Mascarpone hinzu, der für eine reichhaltige Textur und einen feinen Geschmack sorgt, sowie die geriebene Zitronenschale, die die Aromen intensiviert. In einer anderen Schüssel schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif und schaumig. Das Eiweiß mit einem Spatel vorsichtig unter den Frischkäse heben, um die Luft aus dem Eiweiß zu halten.

Zubereitung des Kuchens: Schneiden Sie die Pfirsichhälften in dünne Scheiben. Ein rundes Backblech (26 cm) mit Backpapier auslegen, damit der Kuchen nicht kleben bleibt. Etwa 3/4 des Teigs in die Form gießen und gleichmäßig verteilen. Die Frischkäsecreme gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilen, dann die Pfirsichspalten hinzufügen, die einen köstlichen Kontrast zur Creme bilden. Zum Schluss den restlichen Teig darauf geben und gleichmäßig verteilen.

Backen: Den Backofen auf eine mittlere Temperatur vorheizen, die ideal zum Backen des Kuchens ist. Das Blech in den Ofen schieben und 45-50 Minuten backen. Es ist ratsam, mit einem Zahnstocher zu testen; wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Zum Schluss mit Zucker bestreuen und mit gutem Gewissen servieren, um ein raffiniertes und schmackhaftes Dessert zu genießen. Guten Appetit, liebe Freunde!