Şeftalili peynirli kek

Hamur: Tarifimizin önemli bir unsuru olan hamuru hazırlayarak başlıyoruz. Daha kolay karıştırmak için oda sıcaklığında olması gereken tereyağını büyük bir kaseye koyuyoruz. Şekeri ve yumurtayı ekledikten sonra malzemeleri pürüzsüz ve kabarık bir dokuya sahip olana kadar karıştırıyoruz. Düzgün ve kabarık bir kek elde etmek için şekerin kremsi tereyağı içinde tamamen çözünmesi için iyice karıştırmak önemlidir. Bu köpüğü elde ettikten sonra, karıştırmaya devam ederek yavaş yavaş sütü ekleyin. Daha sonra kekimize yoğun ve aromatik bir tat verecek olan kakao, kabartma tozu ve rom esansını eklemeye başlıyoruz. Son olarak, unu her seferinde azar azar ekleyerek bir spatula veya mikserle karıştırıyoruz, böylece hamur homojen hale geliyor ancak aşırı karışmıyor.

Krema: Şimdi dikkatimizi lezzetli kremaya çeviriyoruz. Ricotta veya süzme peyniri ayrı bir kaseye koyun ve pürüzsüz, kremsi bir macun haline gelene kadar şeker ve yumurta sarısı ile karıştırın. Ardından zengin bir doku ve hassas bir lezzet katacak olan mascarpone'yi ve aromaları yoğunlaştıracak olan rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Başka bir kapta yumurta beyazlarını bir tutam tuzla sert ve kabarık olana kadar çırpın. Bunları krem peynirin içine katlayın, ancak çok dikkatli bir şekilde, beyazların havasını dışarıda tutmak için bir spatula kullanın.

Kekin hazırlanması: Şeftali yarımlarını ince dilimler halinde kesin. Kekin yapışmasını önlemek için 26 cm'lik yuvarlak bir fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın. Hamurun yaklaşık 3/4'ünü tepsiye dökün ve eşit bir şekilde düzleştirin. Üzerine krem peynirli kremayı kaşıkla dökerek tüm yüzeye eşit şekilde yayın, ardından kremaya lezzetli bir kontrast sağlayacak olan şeftali dilimlerini ekleyin. Son olarak, kalan hamuru üzerine dökün ve eşit şekilde dağıldığından emin olun.

Pişirme: Fırını, keki pişirmek için ideal olan orta sıcaklıkta önceden ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve 45-50 dakika pişirin. Kürdanla test etmek iyi bir fikirdir; kürdan temiz çıkarsa kek hazır demektir. Piştikten sonra fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Son olarak, üzerine şeker serpin ve rafine ve lezzetli bir tatlının tadını çıkararak güvenle servis edin. Afiyet olsun, sevgili dostlar!