Sernik z brzoskwiniami

Ciasto: Zaczynamy od przygotowania ciasta, niezbędnego elementu naszego przepisu. W dużej misce umieszczamy masło, które powinno mieć temperaturę pokojową, aby ułatwić mieszanie. Dodajemy cukier i jajko, a następnie miksujemy składniki do uzyskania gładkiej i puszystej konsystencji. Ważne jest, aby dobrze wymieszać, aby cukier całkowicie rozpuścił się w kremowym maśle, aby zapewnić równomierne, puszyste ciasto. Gdy uzyskamy pianę, stopniowo dodajemy mleko, kontynuując mieszanie. Następnie zaczynamy dodawać kakao, proszek do pieczenia i esencję rumową, które nadadzą naszemu ciastu intensywny i aromatyczny smak. Na koniec dodajemy mąkę po trochu, mieszając szpatułką lub mikserem, aby ciasto stało się jednorodne, ale nie przesadnie wymieszane.

Krem: Teraz zwracamy naszą uwagę na pyszny krem. Umieść ser, który może być ricottą lub twarogiem, w osobnej misce i wymieszaj go z cukrem i żółtkami, aż stanie się gładką, kremową masą. Następnie dodaj mascarpone, który doda bogatej konsystencji i delikatnego smaku, oraz startą skórkę z cytryny, która zintensyfikuje smaki. W innej misce ubij białka ze szczyptą soli na sztywną i puszystą pianę. Wymieszaj je z serkiem śmietankowym, ale bardzo ostrożnie, używając szpatułki, aby utrzymać powietrze z białek.

Przygotowanie ciasta: Pokrój połówki brzoskwiń na cienkie plasterki. Okrągłą blachę o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, aby zapobiec przywieraniu ciasta. Wlej około 3/4 ciasta do blaszki, wyrównując je równomiernie. Na wierzch wyłożyć krem serowy, rozprowadzając go równomiernie po całej powierzchni, a następnie dodać plasterki brzoskwini, które będą stanowić pyszny kontrast dla kremu. Na koniec wylej pozostałe ciasto na wierzch, upewniając się, że jest równomiernie rozprowadzone.

Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do średniej temperatury, idealnej do pieczenia ciasta. Umieść blachę w piekarniku i piecz przez 45-50 minut. Dobrym pomysłem jest sprawdzenie wykałaczki; jeśli wyjdzie czysta, ciasto jest gotowe. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i pozostawić do lekkiego ostygnięcia. Na koniec posyp cukrem i podawaj z pewnością siebie, ciesząc się wyrafinowanym i pikantnym deserem. Smacznego, drodzy przyjaciele!