Prajitura cu branza si piersici

Aluatul: Începem prin a pregăti aluatul, un element esențial în rețeta noastră. Untul, care trebuie să fie la temperatura camerei pentru a se mixa mai ușor, îl punem într-un bol încăpător. Adăugăm zahărul și oul, apoi mixăm ingredientele împreună până obținem o compoziție omogenă și spumoasă, cu o textură aerată. Este important să mixăm bine, astfel încât zahărul să se dizolve complet în untul cremos, pentru a asigura o prăjitură uniformă și pufoasă. După ce am obținut această spumă, vom adăuga laptele treptat, continuând să mixăm. Apoi, începem să încorporăm cacaoa, praful de copt și esența de rom, care vor oferi prăjiturii noastre un gust intens și aromat. La final, vom adăuga faina, câte puțin, amestecând cu o spatulă sau cu ajutorul mixerului, astfel încât aluatul să devină omogen, dar să nu fie supraamestecat.

Crema: Acum ne îndreptăm atenția către crema delicioasă. Brânza, care poate fi de tipul ricotta sau cottage, o punem într-un alt bol și o mixăm cu zahărul și galbenusurile până devine o pastă fină și cremoasă. Apoi, adăugăm mascarponele, care va aduce o textură bogată și un gust delicat, și coaja rasă de lămâie, ce va intensifica aromele. Într-un alt recipient, albușurile se bat spumă cu un praf de sare, până devin ferme și pufoase. Acestea se vor încorpora în crema de brânză, dar cu multă grijă, folosind o spatulă, pentru a păstra aerul din albușuri.

Pregătirea prăjiturii: Tăiem jumătățile de piersică în felii subțiri. Tapetăm o tavă rotundă cu diametrul de 26 cm cu hârtie de copt, pentru a preveni lipirea prăjiturii. Turnăm aproximativ 3/4 din aluat în tavă, nivelându-l uniform. Așezăm crema de brânză cu lingura, distribuind-o pe întreaga suprafață, iar apoi adăugăm feliile de piersică, care vor aduce un contrast delicios cu crema. La final, turnăm restul de aluat deasupra, asigurându-ne că este bine distribuit.

Coacerea: Preîncălzim cuptorul la o temperatură medie, ideală pentru coacerea prăjiturii. Introducem tava în cuptor și coacem timp de 45-50 de minute. Este recomandat să facem testul cu scobitoarea; dacă aceasta iese curată, prăjitura este gata. Odată coaptă, o scoatem din cuptor și o lăsăm să se răcească puțin. În final, o pudrăm cu zahăr și o putem servi cu încredere, bucurându-ne de un desert rafinat și savuros. Poftă bună, dragi prieteni!