Erdbeerkuchen

Fluffiger Joghurtkuchen mit Erdbeermarmelade

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Anzahl der Portionen: 8

Entdecken Sie die Magie eines einfachen, aber köstlichen Kuchens, der die frischen Aromen von Erdbeeren mit der cremigen Textur von Joghurt kombiniert. Dieser Joghurtkuchen mit Erdbeermarmelade ist die perfekte Wahl für ein schnelles Dessert, ideal für jeden Anlass. Egal, ob Sie ihn für eine Feier, ein Brunch mit Freunden oder einfach zum Verwöhnen zubereiten, Sie werden jeden Bissen dieser Delikatesse lieben.

Eine süße Geschichte über Kuchen

Joghurtkuchen haben eine lange Geschichte und werden oft als Möglichkeit genutzt, übrig gebliebene Zutaten zu verwenden. Joghurt sorgt für Feuchtigkeit und einen subtilen Geschmack, während die Erdbeermarmelade das Dessert mit einer Note frischer Früchte bereichert. Diese Kombination ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund, und der Kuchen wird schnell zum Familienfavoriten.

Zutaten

- 3 große Eier
- 100 g Zucker
- 50 g Butter (geschmolzen und abgekühlt)
- 125 g Naturjoghurt
- 125 g Erdbeermarmelade
- 1 Teelöffel Natron
- 150 g Mehl
- Ungefähr 250 g Erdbeeren (ganz oder in Scheiben, je nach Vorliebe)

Ein wichtiger Hinweis: Verwenden Sie frische, saisonale Erdbeeren, um einen intensiven Geschmack und eine wunderbare Textur zu erzielen. Wenn Sie keine Erdbeeren haben, können Sie mit anderen Früchten wie Heidelbeeren oder Himbeeren experimentieren, um verschiedene Aromen zu erzielen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Zutaten vorbereiten: Beginnen Sie damit, alle Zutaten auf Zimmertemperatur zu bringen. Stellen Sie sicher, dass die Butter vollständig geschmolzen und abgekühlt ist, um zu verhindern, dass die Eier beim Mischen gekocht werden.

2. Eier mit Zucker schlagen: In einer großen Schüssel die 3 Eier und 100 g Zucker hinzufügen. Verwenden Sie einen elektrischen Mixer, um die Mischung 5-7 Minuten lang zu schlagen, bis sie hell wird und ihr Volumen verdoppelt. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen fluffigen Kuchen zu erhalten.

3. Butter und Joghurt einarbeiten: Fügen Sie die geschmolzene und abgekühlte Butter hinzu und rühren Sie kontinuierlich. Dann den Naturjoghurt und die Erdbeermarmelade einarbeiten. Mischen Sie vorsichtig, bis alles gut kombiniert ist.

4. Mehl und Natron: In einer anderen Schüssel 150 g Mehl mit 1 Teelöffel Natron vermengen. Sieben Sie die Mehlmischung in die feuchte Mischung und rühren Sie mit einem Spatel oder Holzlöffel, bis keine Mehlstreifen mehr sichtbar sind. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen, da der Kuchen sonst dicht werden könnte.

5. Backform vorbereiten: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Fetten Sie eine 24 cm große Kuchenform mit Backpapier aus. Sie können etwas Butter verwenden, um das Papier zu fixieren, damit es sich nicht bewegt.

6. Backen: Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Form und glätten Sie die Oberfläche. Verteilen Sie die ganzen oder in Scheiben geschnittenen Erdbeeren obenauf, je nach Vorliebe. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

7. Abkühlen und Servieren: Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen. Wenn er vollständig abgekühlt ist, können Sie ihn in Stücke schneiden und mit Puderzucker bestäuben, um ein elegantes Aussehen zu erzielen.

Serviervorschläge

Dieser Kuchen passt perfekt zu einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Eine Tasse Tee oder Kaffee ergänzt das Dessert ebenfalls wunderbar.

Nährwertvorteile

Der Joghurt- und Erdbeermarmeladenkuchen ist eine gesündere Wahl aufgrund des Joghurtgehalts, der Proteine und nützliche Probiotika für das Verdauungssystem bietet. Erdbeeren sind reich an Vitamin C und Antioxidantien und tragen zu einer ausgewogenen Ernährung bei.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich den Joghurt ersetzen?
Ja, Sie können griechischen Joghurt für eine cremigere Textur verwenden oder sich für einen pflanzlichen Joghurt entscheiden, wenn Sie eine laktosefreie Variante wünschen.

2. Welche andere Marmelade kann ich verwenden?
Himbeer- oder Heidelbeermarmelade ist eine ausgezeichnete Wahl, um den Geschmack des Kuchens zu verändern, und Kombinationen mit Pfirsichen oder Äpfeln bringen eine interessante Note.

3. Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?
Der Kuchen lässt sich gut in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur 2-3 Tage oder im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren.

Mögliche Variationen

Um Ihrem Kuchen eine exotische Note zu verleihen, können Sie ein paar Tropfen Vanilleextrakt oder etwas Zimt in die Mehlmischung geben. Sie können auch mit gehackten Nüssen oder Schokoladenstückchen experimentieren, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten.

Fazit

Mit diesem Rezept für Joghurt- und Erdbeermarmeladenkuchen zaubern Sie ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben. Er ist einfach zuzubereiten, voller Aromen und vor allem bietet er große Zufriedenheit. Probieren Sie es aus und vergessen Sie nicht, diese Delikatesse mit Ihren Lieben zu teilen!